Pesa smart huenda mboga. Veganism inaelekea ukingoni - kuthubutu kusema? - tawala. Al Gore hivi majuzi alikula mboga mboga, Bill Clinton anakula zaidi vyakula vinavyotokana na mimea, na marejeleo ya ulaji mboga yanakaribia kupatikana katika filamu na vipindi vya televisheni.
Leo, makampuni mengi yanajaribu kuunda bidhaa endelevu zaidi ambazo hazitumii bidhaa za wanyama. Mahitaji ya umma ya chakula kama hicho yanaongezeka. Lakini muhimu zaidi, wakati ujao wa sayari unaweza kutegemea chakula kama hicho.
Wawekezaji mashuhuri wa hali ya juu kama vile Bill Gates wa Microsoft na waanzilishi wenza wa Twitter Biz Stone na Evan Williams hawatupi pesa tu. Ikiwa wanatoa pesa kwa kampuni zinazochipukia, inafaa kuchunguzwa. Hivi majuzi wamewekeza kiasi sawa cha pesa katika kampuni kadhaa mpya zinazozalisha nyama ya bandia na mayai bandia.
Washawishi hawa wanapenda kuunga mkono uanzishaji na uwezo wa kuvutia, maadili bora, na matarajio makubwa. Uendelezaji wa lishe ya mimea hutoa yote haya na zaidi.
Kwa nini tubadilike kwa lishe endelevu inayotokana na mimea
Wawekezaji hawa wanaelewa kuwa sayari haiwezi kuendeleza kiwango cha sasa cha kilimo cha kiwanda kwa muda mrefu. Tatizo ni uraibu wetu wa nyama, maziwa na mayai, na itazidi kuwa mbaya.
Ikiwa unapenda wanyama, lazima uchukizwe na ukatili mbaya wa mashamba ya kiwanda ya leo. Malisho mazuri, ambapo wanyama huzunguka, yalibakia tu katika kumbukumbu ya babu zetu na bibi. Wakulima hawawezi kukidhi mahitaji makubwa ya nyama, mayai na maziwa kwa kutumia mbinu za zamani.
Ili kufanya mifugo kupata faida, kuku hufungiwa karibu sana hivi kwamba hawawezi kutandaza mbawa zao au hata kutembea - milele. Watoto wa nguruwe huwekwa kwenye matiti maalum ambayo hawawezi hata kugeuka, meno na mikia yao huondolewa bila anesthesia ili wasiumane kwa hasira au kuchoka. Ng'ombe hulazimika kuwa na mimba mara kwa mara ili kudumisha maziwa yao, na ndama wao wachanga huchukuliwa ili kugeuzwa kuwa veal.
Ikiwa hali mbaya ya wanyama haitoshi kwako kubadili lishe inayotokana na mimea, angalia takwimu za athari za ufugaji wa wanyama kwenye mazingira. Takwimu huleta uhai:
• Asilimia 76 ya mashamba yote ya Marekani yanatumika kwa malisho ya mifugo. Hiyo ni ekari milioni 614 za nyasi, ekari milioni 157 za ardhi ya umma, na ekari milioni 127 za misitu. • Kwa kuongeza, ukihesabu ardhi ambayo chakula cha mifugo hupandwa, inageuka kuwa 97% ya mashamba ya Marekani hutumiwa kwa mifugo na kuku. • Wanyama wanaofugwa kwa ajili ya chakula huzalisha kilo 40000 za samadi kwa sekunde, na kusababisha uchafuzi mkubwa wa maji chini ya ardhi. • Asilimia 30 ya uso mzima wa Dunia hutumiwa na wanyama. • Asilimia 70 ya ukataji miti katika Amazoni unatokana na ardhi kusafishwa kwa ajili ya malisho. • Asilimia 33 ya ardhi inayolimwa duniani inatumika tu kwa kukuza malisho ya mifugo. • Zaidi ya 70% ya mazao yanayolimwa Marekani hutolewa kwa ng'ombe wa nyama. • Asilimia 70 ya maji yanayopatikana hutumiwa kukuza mazao, ambayo mengi yanaenda kwa mifugo, sio watu. • Inachukua kilo 13 za nafaka kutoa kilo moja ya nyama.
Licha ya hayo yote hapo juu, uzalishaji wa nyama duniani utapanda kutoka tani milioni 229 mwaka 2001 hadi tani milioni 465 ifikapo mwaka 2050, wakati uzalishaji wa maziwa utaongezeka kutoka tani milioni 580 mwaka 2001 hadi tani milioni 1043 ifikapo mwaka 2050.
"Ikiwa tutaendelea kufuata mwelekeo wa sasa wa lishe ya nchi za Magharibi, kufikia 2050 hakutakuwa na maji ya kutosha kukuza chakula kwa watu wanaokadiriwa kuwa bilioni 9," kulingana na ripoti ya 2012 kutoka Taasisi ya Kimataifa ya Maji ya Stockholm.
Mfumo wetu wa sasa hauwezi kulisha watu bilioni 9 ikiwa tutaendelea kula nyama, mayai na maziwa. Hesabu na utaona: kitu kinahitaji kubadilishwa, na hivi karibuni.
Ndio maana wawekezaji mahiri na matajiri wanatazamia makampuni ambayo yanaelewa mgogoro unaokuja na kutoa suluhu. Wanaongoza njia, wakitengeneza njia kwa siku zijazo zenye msingi wa mmea. Angalia tu mifano hii miwili.
Wakati wa kuanza maisha Bila Meatless (tafsiri halisi ya jina la kampuni "Zaidi ya Nyama") Zaidi ya Nyama inalenga kuunda protini mbadala ambayo inaweza kushindana na - na hatimaye, labda kuchukua - protini ya wanyama. Sasa wanazalisha "vidole vya kuku" vya kweli na hivi karibuni watatoa "nyama ya ng'ombe".
Biz Stone, mwanzilishi mwenza wa Twitter, alifurahishwa sana na uwezekano wa protini mbadala aliyoona katika Beyond Meat, ndiyo maana akawa mwekezaji. "Watu hawa hawakuchukulia biashara ya nyama kama kitu kipya au kijinga," anasema Stone at Fast Company Co. Exist. "Walitoka kwa sayansi kubwa, ya vitendo sana, na mipango wazi. Walisema, "Tunataka kuingia katika sekta ya nyama ya mabilioni ya dola na 'nyama' inayotokana na mimea.
Mara tu vyakula vichache vilivyo bora, vinavyoweza kubadilishwa vya nyama vina nafasi nzuri sokoni, labda hatua inayofuata ni kuondoa ng'ombe, kuku na nguruwe kutoka kwa mnyororo wa chakula? Ndio tafadhali.
Yai la Ajabu la Kuliwa (Badala)
Hampton Creek Foods inataka kuleta mageuzi katika uzalishaji wa mayai kwa kufanya mayai yasiwe ya lazima. Katika hatua ya awali, ni wazi kwamba maendeleo ya bidhaa ambayo, kwa bahati mbaya ya ajabu, inaitwa "Zaidi ya Mayai" ("Bila mayai") imefanikiwa kabisa.
Kuvutiwa na Hampton Creek Foods kumeongezeka tangu mkutano wa uwekezaji wa 2012. Waziri Mkuu wa zamani wa Uingereza Tony Blair na mwanzilishi wa Microsoft Bill Gates walionja muffin mbili za blueberry. Hakuna hata mmoja wao aliyeweza kutofautisha kati ya keki ya kawaida na keki iliyotengenezwa na Beyond Eggs. Ukweli huu ulimhonga Gates, shabiki wa chakula endelevu. Sasa yeye ndiye mwekezaji wao.
Wachezaji wengine wakuu wa kifedha pia wanaweka kamari kwenye Vyakula vya Hampton Creek. Mfuko wa mtaji wa mradi wa mwanzilishi mwenza wa Sun Microsystems Vinod Khosla umewekeza kiasi kikubwa cha dola milioni 3 katika kampuni hiyo. Mwekezaji mwingine ni Peter Thiel, mwanzilishi wa PayPal. Ujumbe uko wazi: mpito kutoka kwa wanyama kwenda kwa vyakula vya mmea umeanza, na wawekezaji wakubwa wanajua. Sekta ya mayai inajali sana mafanikio ya Beyond Eggs hivi kwamba inanunua matangazo ya Google ambayo yataonekana unapotafuta Hampton Creek Foods, bidhaa zake, au wafanyikazi wake. Unaogopa? Kwa usahihi.
Wakati ujao unategemea mimea ikiwa tutakuwa na nafasi yoyote ya kulisha kila mtu. Tutegemee watu wataelewa hili kwa wakati.