Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 700 | Kpi 1684 | 41.6% | 5.9% | 241 g |
| Protini | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| Mafuta | 77 g | 56 g | 137.5% | 19.6% | 73 g |
| Wanga | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| Maji | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.1% | 11365 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 505 μg | 900 μg | 56.1% | 8% | 178 g |
| Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
| beta carotenes | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 0.9% | 1515 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 0.9% | 1636 g |
| Vitamini B4, choline | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.5% | 2660 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamini D, calciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 2% | 714 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Vitamini PP, NO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 24 mg | 2500 mg | 1% | 0.1% | 10417 g |
| Kalsiamu, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.3% | 5556 g |
| Magnesiamu, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Sodiamu, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 4.4% | 325 g |
| Sulphur, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Fosforasi, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 0.5% | 3077 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Manganese, Mh | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Shaba, Cu | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Selenium, Ikiwa | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fluorini, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Zinki, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 0.1% | 12000 g |
| Wanga wanga | |||||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 1 g | upeo 100 г | |||
| Steteroli | |||||
| Cholesterol | 170 mg | upeo wa 300 mg | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 49.7 g | upeo 18.7 г | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 27 g | dakika 16.8 г | 160.7% | 23% | |
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 2.3 g | kutoka kwa 11.2 20.6 | 20.5% | 2.9% | |
| Omega-3 fatty | 0.07 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 7.8% | 1.1% | |
| Omega-6 fatty | 1.12 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 23.8% | 3.4% |
Thamani ya nishati ni 700 kcal.
- Kijiko kijiko ("juu" isipokuwa vyakula vya kioevu) = 17 g (119 kcal)
- Kijiko cha chai ("juu" isipokuwa vyakula vya kioevu) = 5 g (35 kcal)
- Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
- Vitamini D inadumisha homeostasis ya kalsiamu na fosforasi, hufanya michakato ya madini ya mfupa. Ukosefu wa vitamini D husababisha kuharibika kwa kimetaboliki ya kalsiamu na fosforasi katika mifupa, kuongezeka kwa demineralization ya tishu mfupa, ambayo husababisha hatari ya kuongezeka kwa ugonjwa wa mifupa.
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.