Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 111 | Kpi 1684 | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
| Protini | 23.48 g | 76 g | 30.9% | 27.8% | 324 g |
| Mafuta | 1.18 g | 56 g | 2.1% | 1.9% | 4746 g |
| Maji | 73.65 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3086 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.7% | 5294 g |
| Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
| Vitamini B1, thiamine | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 3.2% | 2778 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.223 mg | 1.8 mg | 12.4% | 11.2% | 807 g |
| Vitamini B4, choline | 91.6 mg | 500 mg | 18.3% | 16.5% | 546 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.432 mg | 5 mg | 8.6% | 7.7% | 1157 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.329 mg | 2 mg | 16.5% | 14.9% | 608 g |
| Vitamini B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 3.66 μg | 3 μg | 122% | 109.9% | 82 g |
| Vitamini D, calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 11.7% | 769 g |
| Vitamini D3, cholecalciferol | 1.3 μg | ~ | |||
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.7% | 5357 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamini PP, NO | 3.949 mg | 20 mg | 19.7% | 17.7% | 506 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 430 mg | 2500 mg | 17.2% | 15.5% | 581 g |
| Kalsiamu, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 6.5% | 1389 g |
| Magnesiamu, Mg | 81 mg | 400 mg | 20.3% | 18.3% | 494 g |
| Sodiamu, Na | 419 mg | 1300 mg | 32.2% | 29% | 310 g |
| Sulphur, S | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 21.2% | 426 g |
| Fosforasi, P | 267 mg | 800 mg | 33.4% | 30.1% | 300 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 2.8% | 3214 g |
| Manganese, Mh | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Shaba, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Selenium, Ikiwa | 44.1 μg | 55 μg | 80.2% | 72.3% | 125 g |
| Zinki, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 4.3% | 2105 g |
| Asidi muhimu ya Amino | |||||
| Arginine * | 1.406 g | ~ | |||
| valine | 1.21 g | ~ | |||
| Historia | 0.691 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.082 g | ~ | |||
| leucine | 1.908 g | ~ | |||
| lisini | 2.157 g | ~ | |||
| methionine | 0.696 g | ~ | |||
| threonini | 1.029 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.263 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.917 g | ~ | |||
| Amino asidi inayoweza kubadilishwa | |||||
| alanini | 1.42 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 2.405 g | ~ | |||
| glycine | 1.127 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 3.506 g | ~ | |||
| proline | 0.831 g | ~ | |||
| serine | 0.958 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.792 g | ~ | |||
| cysteine | 0.251 g | ~ | |||
| Steteroli | |||||
| Cholesterol | 86 mg | upeo wa 300 mg | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 0.159 g | upeo 18.7 г | |||
| 14: 0 Ya kweli | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.101 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.052 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 0.134 g | dakika 16.8 г | 0.8% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleiki | 0.014 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiki (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 0.583 g | kutoka kwa 11.2 20.6 | 5.2% | 4.7% | |
| 18: 2 Kilinoleiki | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 4 Styoridi Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 5 asidi ya Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.086 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty | 0.542 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 60.2% | 54.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.027 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.423 g | ~ | |||
| Omega-6 fatty | 0.042 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 0.9% | 0.8% |
Thamani ya nishati ni 111 kcal.
- 3 oz = 85 g (94.4 kal)
- kidonge = 60 g (66.6 kC)
Pollock iliyopikwa kwa joto vitamini na madini mengi kama vile: vitamini B2 - 12,4%, choline - 18,3%, vitamini B6 - 16,5%, vitamini B12 - 122%, vitamini D - 13%, vitamini PP - 19,7% , potasiamu - 17,2%, magnesiamu - 20,3%, fosforasi - 33,4%, seleniamu - 80,2%
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Mchanganyiko ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama sababu ya lipotropic.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana na vinahusika katika malezi ya damu. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamini D inadumisha homeostasis ya kalsiamu na fosforasi, hufanya michakato ya madini ya mfupa. Ukosefu wa vitamini D husababisha kuharibika kwa kimetaboliki ya kalsiamu na fosforasi katika mifupa, kuongezeka kwa demineralization ya tishu mfupa, ambayo husababisha hatari ya kuongezeka kwa ugonjwa wa mifupa.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari ya kinga ya mwili, inashiriki katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Beck (osteoarthritis na ulemavu mwingi wa viungo, mgongo na miisho), ugonjwa wa Keshan (ugonjwa wa moyo wa kawaida), urithi wa thrombastenia.
Tags: yaliyomo ndani ya kalori 111 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini, ni jinsi gani pollock hupikwa kwenye joto muhimu, kalori, virutubisho, mali muhimu ya pollock iliyopikwa kwenye joto