Yaliyomo
Watu wazima wote na watoto, isipokuwa nadra, wanajua msemo maarufu na wa kuchekesha - "Kunywa, watoto, maziwa, utakuwa na afya!" … Hata hivyo, leo, kutokana na utafiti mwingi wa kisayansi, tinge nzuri ya taarifa hii imefifia sana - inageuka kuwa sio watu wazima wote na maziwa ya watoto walio na afya njema. Kwa kuongezea, wakati mwingine, maziwa sio tu yasiyofaa, lakini pia ni hatari kwa afya! Inawezekana au sio kwa watoto kukamua?
Vizazi vingi vimekua kwa imani kwamba maziwa ya wanyama ni moja ya "jiwe la kona" la lishe ya binadamu, kwa maneno mengine, moja ya vyakula muhimu na muhimu katika lishe ya sio watu wazima tu, bali pia watoto karibu tangu kuzaliwa. Walakini, kwa wakati wetu, matangazo mengi meusi yameonekana kwenye sifa nyeupe ya maziwa.
Je! Watoto wanaweza kula maziwa? Mambo ya umri!
Inatokea kwamba kila umri wa mwanadamu una uhusiano wake maalum na maziwa ya ng'ombe (na kwa njia, sio tu na maziwa ya ng'ombe, lakini pia na ya mbuzi, ya kondoo, ya ngamia, n.k.). Na uhusiano huu unasimamiwa haswa na uwezo wa mfumo wetu wa kumengenya ili kuchimba maziwa haya kwa ubora.
Jambo kuu ni kwamba maziwa yana sukari maalum ya maziwa - lactose (kwa lugha halisi ya wanasayansi, lactose ni kabohaidreti ya kikundi cha disaccharide). Ili kuvunja lactose, mtu anahitaji kiwango cha kutosha cha enzyme maalum - lactase.
Wakati mtoto anazaliwa, uzalishaji wa enzyme ya lactase katika mwili wake ni ya juu sana - kwa hivyo maumbile "yalifikiriwa" ili mtoto apate faida na virutubisho vingi kutoka kwa maziwa ya mama yake.
Lakini kwa umri, shughuli za uzalishaji wa enzyme lactase katika mwili wa mwanadamu hupungua sana (kwa miaka 10-15 kwa vijana wengine, inapotea kabisa).
Ndiyo maana dawa za kisasa hazihimiza matumizi ya maziwa (sio bidhaa za maziwa ya sour, lakini moja kwa moja maziwa yenyewe!) Na watu wazima. Siku hizi, madaktari wamekubaliana kwamba kunywa maziwa huleta madhara zaidi kwa afya ya binadamu kuliko nzuri ...
Na hapa kuna swali linalofaa: ikiwa makombo na mtoto mchanga chini ya mwaka mmoja wana kiwango cha juu cha enzyme ya lactase katika maisha yao yote ya baadaye, hii inamaanisha kuwa watoto, ikiwa kunyonyesha haiwezekani, ni muhimu kulisha "Live" maziwa ya ng'ombe kuliko fomula ya watoto wachanga kutoka benki?
Inageuka - hapana! Matumizi ya maziwa ya ng'ombe sio mzuri tu kwa afya ya watoto, lakini zaidi ya hayo, imejaa hatari nyingi. Wao ni kina nani?
Je! Maziwa yanaweza kutumika kwa watoto chini ya mwaka mmoja?
Kwa bahati nzuri, au kwa bahati mbaya, kwa mawazo ya idadi kubwa ya watu wazima (haswa wale ambao wanaishi vijijini) katika miaka ya hivi karibuni, imani potofu imeibuka kwamba kwa kukosekana kwa maziwa ya mama mchanga, mtoto anaweza na anapaswa kulishwa na mchanganyiko kutoka kwa kopo, lakini na maziwa ya ng'ombe au mbuzi aliyeachwa na talaka. Wanasema kuwa ni ya kiuchumi zaidi, na karibu na maumbile, na ni muhimu zaidi kwa ukuaji na ukuzaji wa mtoto - baada ya yote, hii ndio jinsi watu wamefanya tangu zamani! ..
Lakini kwa kweli, matumizi ya maziwa kutoka kwa wanyama wa shamba na watoto wachanga (ambayo ni, watoto chini ya mwaka mmoja) ina hatari kubwa kwa afya ya watoto!
Kwa mfano, moja ya shida kuu ya kutumia maziwa ya ng'ombe (au mbuzi, mare, ng'ombe - reindeer - sio uhakika) katika lishe ya watoto katika mwaka wa kwanza wa maisha ni ukuzaji wa rickets kali karibu 100 % ya kesi.
Je! Hii inatokeaje? Ukweli ni kwamba rickets, kama inavyojulikana sana, hufanyika dhidi ya msingi wa ukosefu wa kimfumo wa vitamini D. Lakini hata ikiwa mtoto amepewa vitamini D ya thamani sana tangu kuzaliwa, lakini wakati huo huo mlishe maziwa ya ng'ombe (ambayo , kwa njia, yenyewe ni chanzo cha vitamini D), basi juhudi zozote za kuzuia rickets zitakuwa bure - fosforasi iliyo kwenye maziwa, ole, itakuwa sababu ya upotezaji wa kalsiamu mara kwa mara na jumla na hiyo vitamini D.
Ikiwa mtoto hutumia maziwa ya ng'ombe hadi mwaka, anapokea kalsiamu zaidi ya mara 5 kuliko anavyohitaji, na fosforasi - karibu mara 7 zaidi ya kawaida. Na ikiwa kalsiamu ya ziada imeondolewa kutoka kwa mwili wa mtoto bila shida, basi ili kuondoa fosforasi inayofaa, figo zinapaswa kutumia kalsiamu na vitamini D. Kwa hivyo, maziwa zaidi mtoto hutumia, upungufu wa vitamini zaidi D na kalsiamu uzoefu wa mwili wake.
Kwa hivyo inageuka: ikiwa mtoto anakula maziwa ya ng'ombe hadi mwaka (hata kama chakula cha ziada), hapati kalsiamu anayohitaji, lakini badala yake, hupoteza kila wakati na kwa idadi kubwa.
Na pamoja na kalsiamu, pia hupoteza vitamini D isiyokadirika, dhidi ya msingi wa upungufu ambao mtoto atakua na rickets. Kwa habari ya fomula za maziwa ya watoto, ndani yao yote, bila ubaguzi, fosforasi yote iliyozidi huondolewa kwa makusudi - kwa lishe ya watoto, kwa ufafanuzi, ni muhimu zaidi kuliko maziwa ya ng'ombe mzima (au mbuzi).
Na tu wakati watoto wanazidi umri wa mwaka 1, basi tu figo zao hukomaa sana hivi kwamba tayari wanaweza kuondoa fosforasi ya ziada, bila kunyima mwili wa kalsiamu na vitamini D inayohitaji. Na, ipasavyo, maziwa ya ng'ombe (pamoja na mbuzi na maziwa mengine yoyote ya asili ya wanyama) kutoka kwa bidhaa zenye madhara katika orodha ya watoto hugeuka kuwa bidhaa muhimu na muhimu.
Shida kubwa la pili linalotokea wakati wa kulisha watoto na maziwa ya ng'ombe ni ukuzaji wa aina kali za upungufu wa damu. Kama inavyoonekana kutoka kwa meza, yaliyomo kwenye chuma katika maziwa ya mama ni ya juu kidogo kuliko maziwa ya ng'ombe. Lakini hata chuma ambayo bado iko kwenye maziwa ya ng'ombe, mbuzi, kondoo na wanyama wengine wa kilimo haiingizwi na mwili wa mtoto hata kidogo - kwa hivyo, ukuzaji wa upungufu wa damu wakati wa kulisha na maziwa ya ng'ombe umehakikishwa kivitendo.
Maziwa katika lishe ya watoto baada ya mwaka
Walakini, mwiko juu ya utumiaji wa maziwa katika maisha ya mtoto ni jambo la muda mfupi. Tayari wakati mtoto anavuka hatua muhimu ya mwaka mmoja, figo zake huwa chombo kilicho na umbo kamili na kukomaa, umetaboli wa elektroni hurekebishwa na fosforasi ya ziada katika maziwa haimwogopi sana.
Na kuanzia mwaka, inawezekana kabisa kuanzisha maziwa yote ya ng'ombe au mbuzi kwenye lishe ya mtoto. Na ikiwa katika kipindi cha miaka 1 hadi 3 kiwango chake kinapaswa kudhibitiwa - kiwango cha kila siku ni glasi 2-4 za maziwa yote - basi baada ya miaka 3 mtoto yuko huru kunywa maziwa mengi kwa siku kama vile anataka.
Kwa kweli, kwa watoto, maziwa ya ng'ombe sio bidhaa muhimu na ya lazima ya chakula - faida zote zilizomo zinaweza kupatikana kutoka kwa bidhaa zingine pia.
Kwa hivyo, madaktari wanasisitiza kuwa utumiaji wa maziwa huamuliwa tu na ulevi wa mtoto mwenyewe: ikiwa anapenda maziwa, na ikiwa hahisi usumbufu wowote baada ya kunywa, basi wanywe kwa afya yake! Na ikiwa hapendi, au mbaya zaidi, anajisikia vibaya kutokana na maziwa, basi wasiwasi wako wa kwanza wa wazazi ni kumshawishi bibi yako kwamba hata bila maziwa, watoto wanaweza kukua wakiwa na afya, nguvu na furaha ...
Kwa hivyo, wacha kurudia kwa kifupi ni watoto gani wanaoweza kufurahiya maziwa bila kudhibitiwa, ni yupi anapaswa kunywa chini ya usimamizi wa wazazi wao, na ni yupi anayepaswa kunyimwa kabisa bidhaa hii katika lishe yake:
Watoto kutoka mwaka 0 hadi 1: maziwa ni hatari kwa afya yao na haipendekezi hata kwa idadi ndogo (kwani hatari ya kupata rickets na anemia ni kubwa sana);
Watoto kutoka umri wa miaka 1 hadi 3: maziwa yanaweza kujumuishwa kwenye menyu ya watoto, lakini ni bora kumpa mtoto kwa idadi ndogo (glasi 2-3 kwa siku);
Watoto kutoka umri wa miaka 3 hadi miaka 13: katika umri huu, maziwa yanaweza kuliwa kulingana na kanuni "kama vile anataka - wacha anywe kiasi";
Watoto zaidi ya miaka 13: baada ya miaka 12-13 katika mwili wa mwanadamu, utengenezaji wa enzyme ya lactase huanza kufifia polepole, kuhusiana na ambayo madaktari wa kisasa wanasisitiza juu ya unywaji wa wastani wa maziwa yote na mpito kwa bidhaa za maziwa ya siki, ambayo fermentation. taratibu tayari "zimefanya kazi" juu ya kuvunjika kwa sukari ya maziwa.
Madaktari wa kisasa wanaamini kuwa baada ya umri wa miaka 15, karibu 65% ya wakaazi wa Dunia, uzalishaji wa enzyme ambayo huvunja sukari ya maziwa hupungua kwa maadili duni. Hiyo inaweza kusababisha kila aina ya shida na magonjwa katika njia ya utumbo. Ndio sababu unywaji wa maziwa yote katika ujana (na kisha katika utu uzima) unachukuliwa kuwa haifai kutoka kwa maoni ya dawa ya kisasa.
Ukweli muhimu juu ya maziwa kwa watoto wachanga na zaidi
Kwa kumalizia, hapa kuna ukweli usiojulikana kuhusu maziwa ya ng'ombe na matumizi yake, haswa na watoto:
Wakati wa kuchemsha, maziwa huhifadhi protini zote, mafuta na wanga, pamoja na kalsiamu, fosforasi na madini mengine. Walakini, bakteria hatari huuawa na vitamini huharibiwa (ambayo, kwa haki, inapaswa kusema, haijawahi kuwa faida kuu ya maziwa). Kwa hivyo ikiwa una shaka juu ya asili ya maziwa (haswa ikiwa ulinunua kwenye soko, katika "sekta binafsi", nk), hakikisha umechemsha kabla ya kumpa mtoto wako.
Kwa mtoto mwenye umri wa miaka 1 hadi 4-5, inashauriwa usipe maziwa, yaliyomo mafuta ambayo huzidi 3%.
Kisaikolojia, mwili wa mwanadamu unaweza kuishi maisha yake yote bila maziwa yote, wakati unadumisha afya na shughuli zote. Kwa maneno mengine, hakuna vitu katika maziwa ya asili ya wanyama ambayo itakuwa muhimu kwa wanadamu.
Ikiwa mtoto ana maambukizi ya rotavirus, basi mara baada ya kupona, maziwa inapaswa kutengwa kabisa na mlo wake kwa muda wa wiki 2-3. Ukweli ni kwamba kwa muda fulani rotavirus katika mwili wa binadamu "huzima" uzalishaji wa lactose ya enzyme - ambayo huvunja lactase ya sukari ya maziwa. Kwa maneno mengine, ikiwa mtoto hulishwa bidhaa za maziwa (ikiwa ni pamoja na maziwa ya mama!) Baada ya kuteseka na rotavirus, hii imehakikishiwa kuongeza magonjwa kadhaa ya utumbo kwa namna ya kupuuza, maumivu ya tumbo, kuvimbiwa au kuhara, nk.
Miaka kadhaa iliyopita, mojawapo ya vituo vya utafiti wa matibabu vinavyoheshimiwa zaidi duniani - Shule ya Matibabu ya Harvard - iliondoa rasmi maziwa yote ya asili ya wanyama kutoka kwa orodha ya bidhaa ambazo ni nzuri kwa afya ya binadamu. Utafiti umekusanya kwamba matumizi ya mara kwa mara na mengi ya maziwa yana athari nzuri katika maendeleo ya atherosclerosis na magonjwa ya moyo na mishipa, pamoja na tukio la ugonjwa wa kisukari na hata saratani. Walakini, hata madaktari kutoka Shule ya Harvard ya kifahari walielezea kwamba kunywa maziwa kwa kiasi na mara kwa mara kunakubalika kabisa na salama. Jambo ni kwamba maziwa kwa muda mrefu yalizingatiwa kwa makosa kuwa mojawapo ya bidhaa muhimu zaidi kwa maisha ya binadamu, afya na maisha marefu, na leo imepoteza hali hii ya upendeleo, pamoja na nafasi katika chakula cha kila siku cha watu wazima na watoto.