Yaliyomo
kuanzishwa
Mwili wa mwanadamu hupokea wanga hasa kutoka kwa vyakula vya mmea. Gramu moja ya wanga hupatikana kilocalories nne.
Chini ya mafuta, lakini vitu hivi huvunjwa kwa urahisi na kuliwa na mwili. Kwa hivyo, gharama zao ni zaidi ya nusu ya nishati inayohitajika.
Kulingana na muundo wa wanga hugawanywa rahisi na ngumu. Ya kwanza inaitwa sukari na wanga pili.
Sukari inaweza kuwa rahisi au ngumu pia - monosaccharides na disaccharides.
Monohydrate rahisi
Monosaccharides ni pamoja na sukari, fructose na galactose. Wana ladha tamu iliyotamkwa na rahisi kuyeyuka.
Glucose na sucrose katika fomu safi ziko kwenye matunda na matunda, na haswa katika nyuki wa asali. Glucose, sukari muhimu zaidi, mwili hutumia haswa kwa misuli na mfumo wa neva.
Fructose ni kawaida kabohydrate inayopatikana katika vyakula vya asili ya mimea. Sehemu ya fructose hubadilishwa kwenye ini kuwa glukosi, iliyobaki inaingia moja kwa moja kwenye damu.
Galactose ni haipatikani katika asili. Imetolewa katika mgawanyiko wa lactose ya disaccharide - wanga ya asili ya wanyama ambayo iko katika maziwa na bidhaa za maziwa.
Katika galactose ya ini hutengenezwa kuwa chanzo cha ulimwengu cha sukari ya nishati. Na mabaki yasiyopangwa ya lactose hutumika kama chakula cha microflora yenye faida ya njia ya utumbo.
Disaccharides sucrose, lactose na maltose pia ni inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi sukari. Lakini katika utamu na umumunyifu katika maji, hutoa monosaccharides. sucrose huundwa na molekuli za sukari na fructose.
Sucrose ya kawaida huingia kwenye meza yetu katika muundo wa beet na bidhaa za usindikaji wake - Sukari. Ina zaidi ya asilimia 99.5 ya sucrose. Sukari hupasuka haraka kwenye njia ya utumbo hadi sukari na fructose, ambayo huingizwa mara moja ndani ya damu.
Lactose - sukari ya maziwa - kabohydrate ya asili ya wanyama, iliyo na galactose na sukari.
Kuvunja lactose mwili inahitaji enzyme maalum, lactase. Ikiwa mwili hauzalishi, kuna kutokuwepo kwa maziwa na bidhaa za maziwa.
Maltose, au sukari ya kimea, ina sukari. Inapatikana katika asali, bia, malt na molasi.
Wanga wanga
Kwa wanga wanga ni pamoja na wanga, pectini na selulosi. Ni mumunyifu sana katika maji na kumeng'enywa polepole, kwa msaada wa Enzymes wakati wa mchakato wa kugawanya sukari rahisi, haswa sukari.
Wanga huchukua hadi asilimia 80 kwa jumla ya wanga inayoingia mwilini na chakula. Wanga wengi tunapata kutoka kwa nafaka: ngano, mahindi, rye. Viazi ina karibu asilimia 20.
Wanga wa asili ya wanyama huitwa glycojeni. Imeundwa na mwili kutoka kwa sukari rahisi, lakini hutolewa kutoka kwa bidhaa za nyama, ambapo ni asilimia 1.5-2.
Glycogen huhifadhiwa katika nyuzi za ini na misuli ikiwa kuna hitaji la dharura la nishati ya ziada. Kwa mfano, mazoezi magumu au mafadhaiko.
Pectini na nyuzi, ambazo huitwa nyuzi za lishe humeng'enywa na mwili polepole sana, zaidi ya nusu ya mwilini yao na microflora kwenye koloni. Fiber ni sana muhimu kwa utendaji wa kawaida ya matumbo, kuchochea peristalsis.
Kwa kuongezea, uvimbe wa nyuzi za lishe ndani ya tumbo, hupunguza unyonyaji wa mafuta na wanga, na kuwaruhusu kuingia ndani ya damu hatua kwa hatua, bila kuweka akiba. Pectini na selulosi zilizomo kwenye matunda na mboga.
Sehemu kubwa ya wanga ya mtu wa kisasa hutumia kwa fomu ya sucrose zilizomo katika bidhaa za kumaliza, confectionery na vinywaji tamu. Lakini carbs hiyo ilikupa nishati, na si kuweka mbali kwa namna ya hifadhi ya mafuta, uwiano wa wanga rahisi katika chakula haipaswi kuzidi asilimia 20-25. Usawa unaweza kupatikana ikiwa unapendelea vyanzo vya wanga tata na nyuzi: mboga, matunda, kunde, oatmeal, pasta kutoka kwa ngano ya durum na bidhaa za nafaka.
Viwango vya matumizi vilivyotengenezwa na Taasisi ya lishe:
Kisaikolojia haja ya katika wanga mwilini kwa mtu mzima ni 50-60% ya mahitaji ya kila siku ya nishati (kutoka 257 hadi 586 g / siku).
Kisaikolojia haja ya kwa wanga kwa watoto hadi mwaka 13 g / kg ya uzito wa mwili, kwa watoto wakubwa zaidi ya mwaka mmoja kutoka 170 hadi 420 g / siku.
Moore kuhusu wanga na sukari angalia kwenye video hapa chini:
