Maandalizi:
Ondoa mizani na matumbo kutoka kwa carp. Kata fillet, weka
sahani ya chuma iliyotiwa mafuta au karatasi ya kuoka na kuoka katika oveni,
lakini si tayari kabisa.
Chambua uyoga, suuza vizuri, kata kwa kiasi kikubwa
vipande, weka kwenye sufuria, ongeza vitunguu kilichokatwa,
chumvi, pilipili, 1/2 kikombe cha maji na chemsha hadi laini.
Funika samaki na uyoga, mimina cream ya sour iliyochanganywa na unga,
nyunyiza sana na jibini, iliyokunwa kwenye grater coarse na kuchanganywa na mikate ya mkate.
Nyunyiza na siagi iliyoyeyuka na uoka katika tanuri hadi
ukoko wa dhahabu.
Kutumikia moto kwenye sahani sawa ya chuma.
Bon hamu!