Cauliflower katika batter, mapishi na picha na video
Cauliflower ni mboga yenye afya na kitamu ambayo inaweza kuwa sahani bora ya samaki au nyama. Mboga mboga pia wataipenda, haswa ikiwa unajaribu kupika kabichi kwa njia mpya, kwa mfano, kaanga katika batter. Kuna chaguzi nyingi kwa sahani hii; kutumia aina anuwai ya unga na mkate, unaweza kubadilisha anuwai yako.
Cauliflower katika batter, mapishi na picha na video
Kwa kupikia, chagua kabichi mchanga, mchanga wa zao mpya. Ikiwa mboga mpya haipatikani, nunua begi la kabichi safi iliyohifadhiwa, ina sifa zote muhimu za lishe na virutubisho. Kabla ya kukaanga, kolifulawa lazima igawanywe katika inflorescence ndogo, kwa hivyo itakuwa rahisi kupika, na sahani itakuwa tastier. Kisha osha mboga chini ya maji na utupe kwenye colander.
Chemsha kabichi iliyoandaliwa katika maji ya moto yenye chumvi. Ili kuiweka nyeupe, ongeza siki kwa maji. Ikiwa unapenda inflorescence ya crisper, hauitaji kuchemsha kabichi, lakini futa kwa maji moto kwa dakika chache. Kisha pindisha kabichi kwenye ungo, wacha maji yatoe maji na kukausha inflorescence kwenye kitambaa cha karatasi.
Jaribu cauliflower ya kugonga crispy na uitumie na mchuzi wa jadi tamu na siki. Sahani hii ni bora kama vitafunio vyepesi - inflorescence ya kabichi kwenye unga mwembamba hutolewa moto, ikifuatana na glasi ya waridi iliyopozwa au divai ya plamu.
Utahitaji: - 500 g ya cauliflower safi au iliyohifadhiwa; - 100 g ya unga wa ngano; - 15 g ya wanga ya viazi; - 150 ml ya maziwa; - wazungu wa yai 3; - kijiko 0,5 cha chumvi; - mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Tenganisha kabichi kwenye inflorescence ndogo, suuza na blanch katika maji yenye chumvi. Kisha pindisha kwenye colander na kavu. Andaa kipigo. Katika bakuli la kina, changanya unga wa ngano uliosafishwa na wanga na chumvi. Pasuka mayai, tenganisha wazungu na viini. Unganisha wazungu wa yai na maziwa na whisk kidogo. Katikati ya slaidi ya unga, fanya unyogovu na mimina mchanganyiko wa protini-maziwa ndani yake. Koroga kugonga na uiruhusu iketi kwa dakika 10.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha. Punguza inflorescence ya kabichi kavu kwa batter kwenye batter ili inashughulikia kabisa mboga. Fanya kwa kina kolifulawa na kaanga pande zote, ukigeuza na spatula ya mbao.
Tumia mafuta ya mboga iliyosafishwa, isiyo na harufu kwa kukaranga.
Kabichi iliyokamilishwa inapaswa kuchukua hue ya kupendeza ya dhahabu. Weka buds zilizosafishwa kwenye kitambaa kilichowekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi. Weka chakula chenye joto kabla ya kutumikia, lakini usifunike.
Tumikia cauliflower kwa kugonga na mchuzi tamu na siki au moto wa Wachina. Unaweza kuinunua tayari au kuifanya mwenyewe.
Utahitaji: - Vijiko 2 vya mchuzi wa Kichina; - kijiko 1 cha petals za mlozi; - kijiko 1 cha mchuzi wa pilipili moto; - kitunguu 1; - kijiko 1 cha mafuta ya mboga; - 50 ml ya mchuzi wa kuku tayari.
Kaanga petals ya almond kwenye mafuta moto ya mboga. Ongeza kitunguu kilichokatwa kwa lozi, aina mbili za michuzi, mimina kwenye mchuzi wa kuku. Changanya kila kitu vizuri na chemsha. Pika mchanganyiko kwa dakika nyingine 2, kisha uondoe kwenye moto na mimina kwenye bakuli la mchuzi. Friji na utumie na kabichi iliyokaanga.
Ikiwa unapenda manukato moto, badilisha mchuzi wa Kichina na mchuzi wa Chili ulioandaliwa.
Jaribu sahani ya asili ya Kiingereza - croquettes iliyosababishwa na viazi zilizochujwa na cauliflower. Kichocheo hiki kinaweza kutumika kutengeneza casserole. Weka chakula kilichotayarishwa kwenye sahani isiyo na moto, mimina juu ya yai lililopigwa, nyunyiza makombo ya mkate na uoka katika oveni. Chaguo hili ni kamili kwa chakula cha jioni nyepesi au chakula cha mchana. Tumikia mipira ya crispy iliyokaangwa sana na saladi ya kijani na mchuzi moto au siki.
Utahitaji: - 500 g ya viazi; - kilo 1 ya cauliflower mchanga; - Vijiko 3 vya maziwa; - Vijiko 2 vya siagi; - Vijiko 3 vya unga wa ngano; - 60 g ya punje za hazelnut; - mayai 2; -125 makombo ya mkate; - chumvi; - mafuta ya mboga kwa kukaranga; - vipande vichache vya limao kwa mapambo.
Mikate ya mkate inaweza kubadilishwa na makombo ya mkate safi
Chambua viazi na chemsha hadi laini kwenye maji yenye chumvi. Punga mizizi kwenye puree kwa kuichanganya na maziwa. Tofauti chemsha kabichi, iliyotenganishwa hapo awali kwenye inflorescence. Tupa kwenye colander, wacha maji yacha. Kata laini kolifulawa ya kuchemsha.
Sunguka siagi kwenye sufuria, ongeza unga na, ukichochea mara kwa mara, weka mchanganyiko huo kwa moto kwa dakika 1-2. Ongeza kolifulawa na upike kwa dakika 5 zaidi. Kaanga punje za hazelnut kwenye sufuria kavu ya kukaanga na ponda kwenye chokaa. Ongeza karanga na viazi zilizochujwa kwenye sufuria, koroga na kufunika. Chill mchanganyiko vizuri - kwanza kwenye joto la kawaida halafu kwenye jokofu, hii itachukua saa moja na nusu.
Gawanya misa iliyopozwa ndani ya mipira 16, uiweke kwenye sahani ndogo iliyotiwa mafuta na uweke kwenye baridi kwa dakika nyingine 20.
Piga mayai, mimina makombo ya mkate kwenye bamba. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina. Ingiza kabichi na croquettes za viazi kwenye yai na mikate ya mkate moja kwa moja, kisha uweke sufuria ya kukaanga. Kuwageuza na spatula, kaanga croquettes pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto, kupamba na vipande vya limao. Kutumikia saladi ya kijani kando.