Boga

Chayote ni tango ya kula au ya Mexico (lat. Sechium edule, familia ya maboga) - mmea wa mimea ya thermophilic, liana-kama mboga, inayojulikana katika nchi zilizo na hali ya hewa ya kitropiki na kitropiki kama mazao ya chakula yenye thamani. Nchi ya chayote ni Amerika ya Kati, ambapo makabila ya Aztec na Mayan yamekua tangu nyakati za zamani. Leo, mmea huu unakua kila mahali katika maeneo yenye hali ya hewa ya kitropiki na ya kitropiki.

Ni ya kawaida kati ya watu wengi kwa sababu ya mavuno mengi, lishe, gustatory, lishe (maudhui yake ya kalori ni 19 kcal / 100 g), na mali ya dawa.

Kupanda chayote

Msimu wa kupanda kwa chayote ni angalau siku 180, kwa hivyo inakua kama mimea ya kupanda kila mwaka katika hali ya hewa baridi. Urefu wa shina za chayote hufikia 10 - 20 m na zaidi, na kwa hivyo inahitajika kutunza mpangilio wa misaada au trellises mapema.

Wakati mwingine joto la chini hairuhusu kuvuna kwani hakuna joto la kutosha kwa kukomaa kwa matunda. Kwa sababu ya mali ya mapambo ya mmea, watu hutumia kama mapambo ya arbors, matao, vichochoro, matuta, nyumba za sanaa. Katika maeneo ambayo hali ya joto haishuki chini ya + 20 ° C kwa miezi 6 - 7 mfululizo, chayote ni liana ya kudumu (inaweza kukua katika sehemu moja hadi miaka 20), shina lao linakuwa limepuuzwa kwa tatu -mwaka wa nne wa maisha.

Matunda huanza mnamo Juni na inaweza kuendelea hata mnamo Desemba, kulingana na hali ya hewa ya joto. Mavuno ya mazao, katika kesi hii, ni wastani hadi matunda 80 au zaidi kwa msimu.

Matunda ya chayote yana uzito wa kilo 0.2 hadi 1.0, inaweza kuwa na kijani kibichi, manjano-kijani, wakati mwingine rangi ya zambarau, na huja katika maumbo anuwai: silinda, spherical, umbo la peari, conical-fomu yao ya kawaida ya umbo la peari. Ngozi ya matunda ni mnene na nyembamba; massa ni ya juisi, laini, tamu kidogo kwa ladha.

Ndani ya tunda hilo, kuna mfupa mmoja, gorofa, mviringo wenye urefu wa sentimita 3-6 na upana wa cm 3-4, unaofanana na mbegu ya malenge iliyopanuliwa. Kwa kuongezea matunda ya juu, mizizi (hadi pcs 10.) Uzito wa jumla wa sio zaidi ya kilo 10 kwenye mfumo wa chayote. Wao ni matajiri katika wanga na pia wana thamani ya lishe. Chimba baada ya kuvuna matunda.

Madhara ya tango ya chayote ya Mexico na ubishani

Tango ya Chayote ya Mexico inaweza kudhuru watu na uvumilivu wa kibinafsi. Mboga hii haina mashtaka mengine.

Je! Chayote ina nini?

Muundo wa matunda ya chayote ni pamoja na nyuzi, wanga, sukari, asidi ya mafuta ya polyunsaturated, protini, wanga, asidi ascorbic, carotene, vitamini (C, PP, B1, B5, B6, B2, B9, B3), madini, fuatilia vitu (fosforasi , chuma, zinki, magnesiamu, potasiamu, kalsiamu). Tunda hili lina asidi ya amino 17, pamoja na ile muhimu kwa mwili (tryptophan, threonine, phenylalanine, lysine, leucine, valine, histidine, na methionine).

Sehemu zote za mmea (isipokuwa shina) zinaweza kula, na watu hutumia kuandaa chakula kizuri cha lishe. Ni maarufu kupuuza shina changa kama avokado au kutumia kwenye saladi pamoja na majani. Matunda ni ladha wakati hayajaiva. Unaweza kuzila katika fomu mbichi pamoja na mboga zingine, chemsha, kaanga, kachumbari, bake, uziweke chumvi. Mboga ya mizizi iliyokaangwa katika ladha ya mafuta kama viazi na uyoga; Isitoshe, ni nzuri kutengeneza unga.

Mbegu zilizo na ladha dhaifu ya lishe ni mtindo kati ya wataalam wa upishi. Mizizi michanga ya mimea ambayo unaweza kuchemsha au kachumbari pia ni kitamu. Shina pia haibaki bila maombi; hutengeneza nyuzi za fedha za ajabu, ambazo watu hutumia kufuma bidhaa mbalimbali. Sehemu za zamani za mmea (juu, mizizi, matunda, mizizi) ni nzuri kwa kulisha mifugo.

Mali muhimu ya chayote

Chayote ni maarufu sio tu kwa ladha na sifa za lishe lakini pia kama dawa ya magonjwa ya mfumo wa moyo, mishipa, na mfumo wa genitourinary. Inasaidia katika matibabu ya homa kama diuretic diaphoretic. Ni mafanikio kutumika katika kesi ya matatizo ya tezi na kupunguza shinikizo la damu.

Kula matunda husaidia kuondoa cholesterol mwilini. Mmea pia hutumiwa kuondoa mawe kutoka kwenye figo. Maendeleo ya kisasa ya kampuni za dawa ambazo zinatumia mali ya uponyaji ya chayote zinafanikiwa kutengeneza dawa za kuzuia saratani. Dawa za chayote pia husaidia kupona kutoka kwa mionzi na chemotherapy.

Katika magonjwa ya wanawake, chayote inajulikana kama dawa ya ugonjwa wa tumbo, fibromic, myoma, na neoplasms zingine. Inafanya kazi vizuri kutibu adenoma na prostatitis.

Tabia za mmea

Chayote ni mmea mmoja, unaochavushwa na wadudu au kwa mikono, nyeti isiyo ya kawaida kwa hali ya joto na unyevu, hupendelea mchanga wenye virutubisho, wenye mchanga mzuri na athari ya upande wowote, humenyuka vibaya sana kwa baridi (huacha ukuaji ikiwa joto hupungua chini ya + 20 ° C) , ukosefu wa taa, mizigo ya upepo, unyevu kupita kiasi (mizizi inaogopa kupata mvua, haswa katika chemchemi).

Chayote ni ya mazao ya siku fupi; kwa hivyo, katika hali zetu, maua yake huanza mwishoni mwa Julai - Agosti, wakati saa za mchana zitapunguzwa hadi masaa 12. Ili kudhibiti mchakato huu, mmea umefunikwa na filamu nyeusi. Kwa hivyo, inawezekana kubadilisha wakati wa maua na kukomaa kwa matunda hadi kipindi cha joto nzuri zaidi.

Jinsi ya kusafisha chayote

Kama unavyoweza kuona kwenye picha, chayote inafunikwa na siale ya kuchoma, ambayo unapaswa kuondoa kwa matumizi ya kupikia. Na, unapaswa pia kuondoa mbegu ya ndani.

Kuna njia zaidi ya moja ya kusafisha chayote, na leo nitashiriki mbili kati yao na wewe, pamoja na vidokezo.

Kwa njia ya kwanza, weka glavu nene au kitambaa nene, ambayo miiba ya chayote haitapita. Funga matunda kwenye kitambaa, futa miiba kutoka kwa kisu, na kisha ngozi ngozi na kisu kwa kung'oa mboga za mizizi.

Njia hii ni bora kwa matunda ambayo hayajaiva, ambayo bado yana ngozi laini.

Badala ya kisu cha mboga cha mizizi, unaweza kutumia kisu cha kawaida, ukimenya chayote kama lulu au tufaha.

Kushikilia tunda katikati na uma, kata sehemu zake mbili za mwisho, ziite "pua na mkia," kisha weka chayote kwa wima, weka uma juu, na ukate ganda karibu na mzunguko mzima wa matunda. Ifuatayo, punguza saga iliyobaki kutoka chini ya chayote.

Kata matunda ndani ya robo na uondoe mbegu ya ndani. Sasa unaweza kukata chayote kama kichocheo chako kinahitaji. Ni muhimu kukumbuka kuwa chayote hutoa juisi nyingi nyembamba, ikifunikwa nayo wakati wa kukata ngozi, na kufanya matunda kuwa magumu kudhibiti. Ili kuepuka kuumia nyumbani, unaweza kuvaa glavu za mpira, choma chayote na uma, uifunge kwa karatasi au kitambaa cha kitambaa, au suuza chayote na mikono yako mara kwa mara chini ya maji ya bomba.

Jinsi ya kuchagua

Inashauriwa kutumia matunda mchanga na ngozi inayong'aa kwa chakula kwani mboga iliyoiva zaidi itakuwa ngumu. Unaweza kununua chayote kutoka Juni hadi mwisho wa Oktoba. Mbali na hilo, unaweza kupata matunda ya makopo na ya kung'olewa kwenye duka.

Jinsi ya kuhifadhi

Ni sawa kuhifadhi chayote hadi mwezi kwa joto la karibu 10˚˚. Unaweza kuhifadhi utupu uliojaa kwenye jokofu kwa msimu wote wa baridi.

Matumizi ya chayote katika kupikia

Sehemu tofauti za mboga hutumiwa kwa njia tofauti. Unaweza kuchemsha shina changa za chayote kama avokado kwenye maji ya chumvi na kisha utumie kwa supu, sahani za pembeni, na saladi. Unaweza kuchemsha mizizi pia, lakini tu wakati chayote ni mchanga. Katika siku zijazo, unaweza kuzitumia kama chakula cha mifugo.

Majani ya kijani hufanya kiungo kizuri katika kitoweo cha mboga au mboga. Chayote hupenda kidogo kama viazi, kwa hivyo chaguzi za kuitayarisha ni sawa na mapishi ya viazi ya kawaida. Kwa upande mwingine, kwa sababu mboga hii inasambazwa haswa katika nchi zilizo na utamaduni tofauti wa upishi, kuna mapishi ya asili ya matumizi yake.

Kwa mfano, massa ya chayote iliyokunwa mara nyingi huwa msingi wa supu anuwai. Matunda hayiliwi mbichi: tofauti na matango ya kawaida, ni magumu. Lakini kwa aina nyingine yoyote, mboga hii ni nzuri, kwani ina ladha nzuri ya lishe. Sahani maarufu ni pamoja na supu ya chayote, mboga ya kitoweo iliyojaa mchele, nyama au jibini la jumba, shina za kuchemsha, soufflés, dessert na chokoleti na asali.

Mchuzi na mchanganyiko mwingine

Mchuzi pia ni wa kupendeza, ambao una chayote, vitunguu, mbilingani, na nyanya. Na wapenzi wa uyoga wanapenda kaanga shina - wana ladha sawa. Moja ya mapishi maarufu zaidi ni kukata chayote baada ya kuchimba na kupigia mpira, kuongeza siagi, na kutumikia moto. Mboga hii huenda vizuri na nyanya, mbilingani na hufanya tamu safi ambayo unaweza kutumika kama sahani ya pembeni.

Kuna mchanganyiko tofauti wa chayote na vyakula vingine: huenda vizuri na mboga nyingi kwa sababu ya ladha yake ya upande wowote. Viungo vya jadi vya Mexico kama pilipili ya cayenne au tabasco huongezwa kwenye sahani hizi. Kiasi kikubwa cha mafuta husaidia kulainisha viungo na kuongeza juisi ya jumla ya chayote. Mchanganyiko wa tango la Mexico na matunda pia sio kawaida. Kwa mfano, hutumiwa pamoja na mdalasini na maapulo kwenye mikate - katika mchanganyiko huu, chayote pia huwa tamu. Matunda yana wanga mwingi, kwa hivyo unga mara nyingi hufanywa kutoka kwake.

Jaribu kachumbari na unaweza chayote

Miongoni mwa mambo mengine, watu huokota na wanaweza chayote. Kwa uhifadhi, unahitaji kuchagua matunda mazuri bila uharibifu wowote, uwatie kwenye maji baridi, ukipunguza asidi kidogo ya citric. Ikiwa matunda ni makubwa sana, unapaswa kuyakata. Ziweke kwenye mitungi kwenye tabaka (safu ya chayote - safu ya viungo, na kadhalika). Tumia vitunguu, bizari, majani ya farasi, pilipili nyeusi, mizizi ya iliki kama kitoweo. Kisha mimina mboga na brine (gramu 80 za chumvi kwa lita moja ya maji), funika mitungi na vifuniko, kisha uache kwa wiki 2. Mara tu uchachu ukisimama kwenye mitungi, hufungwa na vifuniko vilivyofungwa.

Katika Asia, chayote ni kiunga lazima kiwe katika saladi nyingi za moto au mboga. Na huko Mexico na Afrika, watu huongeza massa yake wakati wa kuoka bidhaa.

Chayote iliyooka

Wakati wa maandalizi: 10 min.
Wakati wa kupikia: 35 min.
Utumishi: 4

Viungo

• Sesame nyeupe 1 tbsp l.
• Mbegu za kitani 10 g
• Limau 1 pc.
• Mafuta ya Mzeituni ya ziada ya Bikira 5 ml
• Chumvi cha Adyghe 10 g
• Siki ya balsamu nyeusi 5 ml
• Chayote (tango ya Mexico) 2 pcs

Kupika chayote iliyooka

Tango ya Mexico hutofautiana na tango ya kawaida kwa kuwa ina mbegu 1 tu, na ladha ni sawa kabisa na tango. Chayote iliyooka hupenda kama zukchini. Inageuka hata tastier.

• hatua 1
  Utahitaji chayote, siki ya balsamu, mbegu za sesame, mbegu za lin, chumvi ya mitishamba, au chumvi ya Adyghe kwa kupikia. Juisi ya limao na mafuta ni chaguo.
• hatua 2
  Osha chayote, kisha ukate vipande vikubwa. Usisahau kuondoa mbegu.
• hatua 3
  Msimu wa chayote na viungo, chumvi, ongeza sesame na mbegu za kitani, msimu na siki ya balsamu, changanya vizuri. Hamisha kwenye sahani ya kuoka.
• hatua 4
  Tunaoka katika oveni kwa dakika 30-35. Baada ya chayote, unaweza kumwagika na maji ya limao na mafuta. Kutumikia chayote iliyooka mara moja, moto au joto.

Saladi ya Chayote

Viungo

• Chayote - 1 pc.
• Mbaazi ya kijani - 200 g
• Vitunguu vya kijani - 1 rundo
• Parsley - 1 rundo
• Chumvi - 5 g
• Pilipili nyeusi - 3 g
• Mayonnaise - vijiko 2

Kupikia

• Ikiwa chayote ni kubwa na ngozi ni mbaya, ni bora kuivuta. Kata chayote katikati, ondoa mfupa laini.
• Kata chayote
• Kisha kusugua kwenye grater coarse.
• Osha wiki, kisha ukate laini. Chukua wiki ambazo hazina upande wowote kwa ladha, kwa mfano, basil; ni bora kutotumia arugula.
• Fungua jar ya mbaazi, futa maji, ongeza mbaazi za makopo kwenye saladi.
  Unganisha mboga na mimea
• Chumvi na pilipili ili kuonja, changanya. Tunajaza mafuta au mavazi mengine ili kuonja.
  Koroga saladi na siagi
• Saladi ya Chayote iko tayari. Kutumikia mara moja.
  Mapishi ya saladi ya Chayote
• Ni bora kuandaa saladi hii kabla ya kutumikia, kwani chayote ni juisi na itaruhusu juisi nyingi.

Saladi hii inaweza kusaidiwa na siagi au mayonesi, nilitumikia na mayonesi.

Angalia mapishi ya chayote kimchi kwenye video hapa chini: