Urusi ina mila ndefu ya kula bila nyama wakati wa kufunga. Walakini, mboga za kisasa, ambazo ziliibuka Magharibi katikati ya karne ya 1890. na sasa anapata ufufuo wa ajabu, alikuja kwake tu katika miaka ya 1917. Shukrani kwa ushawishi wa LN Tolstoy, na vile vile shughuli za wanasayansi kama AN Beketov na AI Voeikov, harakati yenye nguvu ya mboga iliundwa nchini Urusi kabla ya Vita vya Kwanza vya Kidunia. Katika kitabu kwa mara ya kwanza kwa undani, kwa misingi ya vifaa vya kumbukumbu, hadithi yake imefunuliwa. Echo ya mawazo ya mboga huonyeshwa katika kazi za Leskov, Chekhov, Artsybashev, V. Solovyov, Natalia Nordman, Nazhivin, Mayakovsky, pamoja na wasanii Paolo Trubetskoy, Repin, Ge na wengine wengi. Hatima ya jamii za mboga, mikahawa, majarida, mtazamo wa madaktari kuelekea ulaji mboga unaonyeshwa; mwelekeo unaweza kufuatiliwa katika maendeleo ya harakati hii hadi ukandamizaji wake baada ya XNUMX, wakati dhana za mboga ziliendelea kuwepo tu katika "utopia ya kisayansi" na katika "fiction ya sayansi".
NG Chernyshevsky
"Kitabu kinawasilisha nyumba ya sanaa ya mboga kubwa (L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin, nk)" - hii ilikuwa tangazo la kitabu mwaka wa 1992 Mboga nchini Urusi (NK-92-17/34, mzunguko uliokusudiwa - 15, kiasi - karatasi 000 zilizochapishwa); kitabu, kwa uwezekano wote, kamwe kuona mwanga wa siku, angalau si chini ya kichwa kwamba. Madai ya kwamba NG Chernyshevsky (7 - 1828) alikuwa mlaji mboga yanaweza kuwashangaza wale wanaosoma riwaya yake ya kijamii-utopia. Nini cha kufanya? kama sehemu ya mtaala wa shule wa lazima. Lakini mnamo 1909 IN Kwa kweli, mtu anaweza kusoma maandishi yafuatayo:
"Oktoba 17. Kumbukumbu ya miaka ishirini ya kifo cha Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky iliadhimishwa.
Watu wengi wenye nia moja hawajui kuwa akili hii kubwa ilikuwa ya kambi yetu.
Katika Nambari 18 ya gazeti la "Nedelya" la 1893 tunapata zifuatazo (ukweli wa kuvutia kwa mboga kutoka kwa maisha ya marehemu NG Chernyshevsky katika kaskazini ya mbali huko Siberia). Nedelya anarejelea chombo cha Kijerumani cha Vegetarische Rundschau na anaandika: “Huko Siberia, huko Kolymsk, karibu na Yakutsk, mwandishi wa riwaya Ni Nini Kifanyike amekuwa akiishi uhamishoni kwa miaka 15. Mhamishwa ana bustani ndogo, ambayo anailima mwenyewe; huzingatia sana na kutazama kwa uangalifu ukuaji wa mimea yake; alimwaga udongo wenye maji kwenye bustani. Chernyshevsky anaishi kwa chakula ambacho yeye mwenyewe hutoa, na hula vyakula vya mimea tu.. Anaishi kwa kiasi kwamba kwa mwaka mzima haitumii rubles 120 ambazo serikali inampa.
Katika toleo la kwanza la jarida la 1910, chini ya kichwa "Barua kwa Mhariri", barua ilichapishwa na Y. Chaga fulani, ikionyesha kwamba makosa yaliingia kwenye noti katika nambari 8-9:
"Kwanza, Chernyshevsky alikuwa uhamishoni Siberia, sio Kolymsk, lakini Vilyuisk, mkoa wa Yakutsk. <...> Pili, Chernyshevsky alikuwa uhamishoni huko Vilyuisk sio 15, lakini miaka 12.
Lakini yote haya <...> sio muhimu sana: muhimu zaidi ni ukweli kwamba Chernyshevsky wakati mmoja alikuwa mla mboga mwenye ufahamu na badala yake. Na hapa mimi, kwa upande wake, katika uthibitisho wa ukweli kwamba wakati wa miaka hii ya uhamishoni Chernyshevsky alikuwa mtu wa mboga mboga, ninataja nukuu ifuatayo kutoka kwa kitabu cha Vl. Berenshtam "Karibu na kisiasa"; mwandishi anawasilisha hadithi ya mke wa nahodha kuhusu Chernyshevsky, karibu naye ambaye aliishi kwa karibu mwaka mmoja huko Vilyuysk.
"Yeye (yaani Chernyshevsky) hakula nyama au mkate mweupe, lakini mkate mweusi tu, alikula nafaka, samaki na maziwa ...
Zaidi ya yote Chernyshevsky alikula uji, mkate wa rye, chai, uyoga (katika majira ya joto) na maziwa, mara chache samaki. Pia kulikuwa na ndege wa mwitu huko Vilyuisk, lakini hakula na siagi. Hakula chochote nyumbani kwa mtu, kama alivyokuwa akiuliza. Mara moja tu kwa siku ya jina langu nilikula mkate mdogo wa samaki. Pia alichukia divai; ikiwa, ilitokea, anaona, sasa anasema: 'Iondoe, iondoe!' »».
Akirejea kitabu cha Vl. Berenshtam, inaweza kuthibitishwa kuwa mnamo 1904, J. Chaga, wakati wa safari kwa boti kando ya Mto Lena, alikutana na Alexandra Larionovna Mogilova, mke wa nahodha huyo. Katika ndoa yake ya kwanza, aliolewa na afisa ambaye hajatumwa Gerasim Stepanovich Shchepkin. Mume wake huyu wa kwanza alikuwa mlinzi wa mwisho wa gereza la Vilyuysk, mahali ambapo Chernyshevsky alitumia miaka 12 uhamishoni. Mazungumzo na yeye yalirekodiwa kwa maneno (toleo fupi kutoka kwa midomo ya Shchepkin mwenyewe lilichapishwa na SF Mikhalevich tayari mnamo 1905 mnamo Utajiri wa Urusi) Mnamo 1883, AL Mogilova (wakati huo Shchepkina) aliishi Vilyuisk. Kulingana na hadithi yake, Chernyshevsky, ambaye aliruhusiwa kutoka gerezani kutoka alfajiri hadi usiku, alikuwa akiokota uyoga msituni. Kutoroka kutoka kwa pori zisizo na barabara hakukuwa na swali. Katika majira ya baridi kuna usiku zaidi na zaidi, na baridi ni nguvu zaidi kuliko Irkutsk. Hakukuwa na mboga mboga, viazi zililetwa kutoka mbali na matowashi kwa rubles 3 pood, lakini Chernyshevsky hakuwanunua kabisa kwa sababu ya gharama kubwa. Alikuwa na masanduku makubwa matano ya vitabu. Katika majira ya joto, mateso kutoka kwa mbu yalikuwa ya kutisha: "Katika chumba," anakumbuka AL Mogilova, "kulikuwa na
Hakikisha katika hadithi ya Vl. Berenshtam inawezekana leo kwa msingi wa data ambayo tunapata katika mawasiliano ya Chernyshevsky. Mnamo 1864, kwa kushiriki katika machafuko ya wanafunzi na wakulima ya 1861-1862, na pia kwa mawasiliano na wahamiaji AI Herzen na NP miaka saba ya kazi ya kulazimishwa katika migodi ya fedha ya Irkutsk, ikifuatiwa na uhamisho wa maisha. Kuanzia Desemba 1871 hadi Oktoba 1883 alihifadhiwa katika makazi ya Vilyuisk, iliyoko kilomita 450 kaskazini magharibi mwa Irkutsk. Barua za Chernyshevsky kutoka uhamishoni huko, zinazohusiana na 1872-1883, zinaweza kupatikana katika vitabu vya XIV na XV vya kazi kamili za mwandishi; kwa sehemu, barua hizi ni ndefu sana, kwani barua kwa Irkutsk zilitumwa mara moja kila baada ya miezi miwili. Lazima uvumilie marudio fulani ili kuchora picha kamili.
Chernyshevsky haachi kamwe kumhakikishia mkewe Olga, wanawe Alexander na Mikhail, na vile vile Profesa AN Pypin, mwanahistoria mashuhuri wa kitamaduni ambaye anaunga mkono familia ya waliohamishwa kwa pesa, kwamba kila kitu kiko sawa naye: sio kwa daktari, au kwa daktari. katika dawa, wala kufahamiana na watu, wala kwa starehe, naweza kuishi hapa bila madhara kwa afya yangu, na bila kuchoka, na bila matatizo yoyote ambayo yanaonekana kwa hisia yangu ya ladha isiyobagua. Kwa hivyo alimwandikia mkewe Olga Sokratovna mwanzoni mwa Juni 1872, akimshawishi aache wazo la kumtembelea. Karibu katika kila barua - na kuna zaidi ya mia tatu kati yao - tunapata uhakikisho kwamba yeye ni mzima na hana chochote, anauliza kwamba hakuna pesa kutumwa kwake. Hasa mara nyingi mwandishi anazungumza juu ya hali ya lishe yake na maisha ya kila siku uhamishoni: "Ninaandika kila kitu kuhusu chakula; kwa maana, nadhani, hilo ndilo jambo pekee ambalo mtu anaweza bado kutilia shaka kama ninastarehe vya kutosha hapa. Rahisi zaidi kuliko ninavyohitaji kulingana na ladha na mahitaji yangu <...> Ninaishi hapa, kama walivyoishi siku za zamani, labda bado wanaishi, wamiliki wa ardhi wa tabaka la kati katika vijiji vyao.
Kinyume na mawazo ambayo hadithi zilizotajwa mwanzoni zinaweza kuamsha, barua za Chernyshevsky kutoka Vilyuisk mara kwa mara husema sio samaki tu, bali pia nyama.
Mnamo Juni 1, 1872, anamwandikia mke wake kwamba anashukuru familia yenye fadhili ambayo inajaribu kuhusu chakula chake: “Kwanza, ni vigumu kupata nyama au samaki.” Kwa kweli, hakuna nyama wala samaki waliokuwa wakiuzwa kuanzia Aprili hadi Oktoba au Novemba. "Lakini kutokana na bidii yao [ya familia hiyo], nina kila siku ya kutosha, hata kwa wingi, nyama au samaki wa ubora mzuri." Wasiwasi muhimu, anaandika, kwa Warusi wote wanaoishi huko, ni chakula cha mchana. Hakuna pishi ambapo mahitaji yangehifadhiwa vizuri wakati wa kiangazi: "Na nyama haiwezi kuliwa wakati wa kiangazi. Unapaswa kula samaki. Wale ambao hawawezi kula samaki wakati mwingine hukaa na njaa. Hainihusu. Ninakula samaki kwa raha na ninafurahiya hadhi hii ya kisaikolojia. Lakini ikiwa hakuna nyama, watu ambao hawapendi samaki wanaweza kula maziwa. Ndiyo, wanajaribu. Lakini tangu kuwasili kwangu hapa, imekuwa vigumu zaidi kuliko hapo awali: ushindani wangu katika kununua maziwa umefanya bidhaa hii kuwa maskini kwa kubadilishana kwa ndani. Kutafuta, kutafuta maziwa - hakuna maziwa; kila kitu kinanunuliwa na kunywewa na mimi. Utani kando, ndio. Chernyshevsky hununua chupa mbili za maziwa kwa siku ("hapa wanapima maziwa kwa chupa") - hii ni matokeo ya kunyonyesha ng'ombe watatu. Ubora wa maziwa, anabainisha, sio mbaya. Lakini kwa kuwa maziwa ni vigumu kupata, yeye hunywa chai kutoka asubuhi hadi jioni. Chernyshevsky anatania, lakini, hata hivyo, kati ya mistari inahisiwa kuwa hata mtu mnyenyekevu sana alikuwa na nafasi isiyoweza kuepukika na chakula. Kweli, kulikuwa na nafaka. Anaandika kwamba kila mwaka Yakuts (chini ya ushawishi wa Kirusi) hupanda mkate zaidi na zaidi - utazaliwa huko vizuri. Kwa ladha yake, mkate na chakula hupikwa vizuri kabisa.
Katika barua iliyoandikwa Machi 17, 1876, tunasoma hivi: “Kwa majira ya joto ya kwanza hapa nilivumilia kwa mwezi mmoja, kama kila mtu hapa, kukosa nyama safi. Lakini hata wakati huo nilikuwa na samaki. Na baada ya kujifunza kutokana na uzoefu, majira ya joto yaliyofuata nilijitunza nyama mwenyewe, na tangu wakati huo imekuwa safi kila majira ya joto. - Vivyo hivyo kwa mboga: sasa sina uhaba wao. Kuna wingi wa ndege wa mwituni, bila shaka. Samaki - katika msimu wa joto, kama inavyotokea: wakati mwingine kwa siku kadhaa hakuna; lakini kwa ujumla ninayo hata wakati wa kiangazi - kadri nipendavyo; na wakati wa baridi daima ni nzuri: sterlet na samaki wengine wa ladha nzuri sawa na sterlet. Na mnamo Januari 23, 1877, anatangaza: "Kuhusu chakula, nimezingatia kwa muda mrefu maagizo ya dawa ambayo yanaweza kufanywa katika eneo la nusu-mwitu na maskini kabisa. Hawa watu hawajui hata kuchoma nyama. <...> Chakula changu kikuu, kwa muda mrefu, ni maziwa. Ninakunywa chupa tatu za champagne kwa siku <…> Chupa tatu za shampeni ni 5? paundi za maziwa. <...> Unaweza kuhukumu kwamba, pamoja na maziwa na chai na sukari, ni mbali na kila siku kwamba ninahitaji pound ya mkate na robo ya paundi ya nyama. Mkate wangu unavumilika. Hata washenzi wa huko wanajua kupika nyama.”
Chernyshevsky alikuwa na wakati mgumu na baadhi ya tabia za kula za ndani. Katika barua ya Julai 9, 1875, anashiriki maoni yafuatayo: “Kuhusu meza, mambo yangu yamekuwa yenye kuridhisha kwa muda mrefu. Warusi wenyeji walikopa kitu katika dhana zao za kidunia kutoka kwa Yakuts. Hasa wanapenda kula siagi ya ng'ombe kwa wingi wa ajabu. Sikuweza kukabiliana na hili kwa muda mrefu sana: mpishi aliona ni muhimu kuweka mafuta katika kila aina ya sahani kwa ajili yangu. Niliwabadilisha wazee hawa <...> mabadiliko hayakusaidia, kila mmoja aliyefuata aligeuka kuwa asiyeweza kutetereka katika Orthodoxy ya jikoni ya Yakut katika kunilisha siagi. <...> Hatimaye, mwanamke mzee alipatikana ambaye mara moja aliishi katika jimbo la Irkutsk na ana mtazamo wa kawaida wa Kirusi kwenye siagi ya ng'ombe.
Katika barua hiyo hiyo pia kuna maelezo muhimu kuhusu mboga: "Katika miaka ya nyuma, kwa sababu ya uzembe wangu, sikuwa tajiri wa mboga. Hapa wanazingatiwa zaidi ya anasa, ladha, kuliko sehemu ya lazima ya chakula. Msimu huu wa joto, nilikumbuka kuchukua hatua ili niwe na mboga nyingi kadri nilivyohitaji kulingana na ladha yangu: Nilisema kwamba nilikuwa nikinunua kabichi zote, matango yote, nk, kama vile wakulima wa bustani wangefanya. kuwa na kwa ajili ya kuuza. <...> Na nitarushiwa mboga kwa kiasi, bila shaka, kinachozidi mahitaji yangu. <...> Pia nina kazi nyingine ya asili sawa: kuokota uyoga. Inakwenda bila kusema kwamba kumpa kijana wa Yakut kopecks mbili, na angeweza kuchukua uyoga zaidi kwa siku moja kuliko ninavyoweza kusimamia kwa wiki nzima. Lakini ili muda upite kwenye hewa ya wazi, mimi hutangatanga kando ya msitu hatua thelathini kutoka kwa nyumba yangu na kuchukua uyoga: kuna mengi yao hapa. Katika barua ya Novemba 1, 1881, Chernyshevsky inatoa maelezo ya kina juu ya ukusanyaji na kukausha kwa aina mbalimbali za uyoga.
Mnamo Machi 18, 1875, anakumbuka hali ya mboga nchini Urusi kwa njia hii: "Mimi ni "Kirusi" hapa kwa watu ambao sio chini ya Kirusi kuliko mimi; lakini "Warusi" huanza kwao na Irkutsk; katika "Urusi" - fikiria: matango ni nafuu! Na viazi! Na karoti! Na hapa mboga sio mbaya, kwa kweli; lakini ili wakue, hutunzwa, kama huko Moscow au St. Petersburg kwa mananasi. “Mkate utazaliwa vizuri, hata ngano.”
Na nukuu nyingine kutoka kwa barua ndefu ya Machi 17, 1876: "Una shaka, rafiki yangu, ikiwa ninaishi vizuri hapa. Una shaka nayo. <...> Chakula changu si vyakula vya Kifaransa, kwa kweli; lakini unakumbuka, siwezi kusimama sahani yoyote, isipokuwa kwa kupikia rahisi Kirusi; wewe mwenyewe ulilazimika kutunza kwamba mpishi angeniandalia chakula cha Kirusi, na zaidi ya sahani hii karibu sikuwahi kula mezani, karibu chochote. Unakumbuka nilipoenda kwenye karamu na vyombo vya gastronomic, nilibaki mezani bila kula chochote. Na sasa chuki yangu kwa sahani za kifahari imefikia mahali ambapo siwezi kusimama ama mdalasini au karafuu. <…>
Ninapenda maziwa. Ndiyo, inanifanyia kazi vizuri. Kuna maziwa kidogo hapa: kuna ng'ombe wengi; lakini hawajalishwa vizuri, na ng'ombe wa kienyeji hutoa karibu maziwa kidogo kuliko mbuzi nchini Urusi. <...> Na mjini wana ng'ombe wachache hata wao wenyewe wanakosa maziwa. Kwa hiyo, baada ya kuwasili kwangu hapa, kwa muda wa miezi minne au zaidi, niliishi bila maziwa: hakuna mtu anayeweza kuuza; kila mtu anakosa mwenyewe. (Nazungumzia maziwa mapya. Maziwa yamegandishwa Siberia. Lakini hayana ladha tena. Kuna maziwa mengi ya aiskrimu hapa. Lakini siwezi kuyanywa.)
Katika barua iliyoandikwa Aprili 3, 1876, mhamishwa huyo alisema: “Kwa mfano: kuna dagaa hapa, kuna vyakula vingi tofauti vya makopo. Nilisema: "wengi" - hapana, idadi yao si kubwa: hakuna watu matajiri hapa; na yeyote aliye na bidhaa nzuri zinazotolewa kutoka Yakutsk katika hisa yake ya nyumbani huzitumia kidogo. Lakini hakuna uhaba wao kamwe. <...> Kwa mfano, mara moja nilipenda baadhi ya pretzels ya Moscow kwenye sherehe, ikawa kwamba walikuwa katika mahitaji, vidakuzi. Je, unaweza kuwa nao? - "Samahani!" - "Vipi?" - Ilibadilika kuwa pauni 12 au 15 zinapata, ambazo zinaweza kutolewa kwangu. <…> Wakati huo huo, nitakula pauni 12 za kuki na chai yangu. <...> Swali tofauti kabisa: Je, [ni] nilikula pauni hizi za kuki na kujiandikia mwendelezo wa kupendeza sawa? Bila shaka hapana. Je! ninaweza kupendezwa na vitapeli kama hivyo?
Katika masuala ya lishe, Chernyshevsky, kwa kweli, wakati mwingine husimamia badala ya kawaida. Mfano wa hii ni "hadithi iliyo na limau", ambayo, kama msimulizi mwenyewe anavyohakikishia, "ni maarufu huko Vilyuisk". Walimpa lemoni mbili safi - nadra sana katika maeneo haya - yeye, akiweka "zawadi" kwenye dirisha la madirisha, alisahau kabisa juu yao, kwa sababu hiyo, mandimu yalikauka na yenye ukungu; wakati mwingine wanamtumia biskuti na lozi na kadhalika kwa likizo fulani. "Zilikuwa pauni chache." Chernyshevsky aliweka zaidi katika sanduku ambalo sukari na chai vilihifadhiwa. Alipotazama ndani ya kisanduku hicho wiki mbili baadaye, aligundua kwamba biskuti hizo zilikuwa laini, laini, na ukungu kote. "Cheka".
Chernyshevsky anajaribu kulipa fidia kwa ukosefu wa mboga kwa kuokota matunda ya misitu. Mnamo Agosti 14, 1877, anamwandikia mtoto wake Alexander: "Kuna mboga chache sana hapa. Lakini ninaweza kupata nini, nitakula. Walakini, ukosefu wao sio muhimu kwa sababu ya ukweli kwamba lingonberry hukua hapa. Katika mwezi itaiva, na nitaitumia mara kwa mara. Na mnamo Februari 25, 1878, anaarifu AN Pypin: “Nilijua kwamba nilikuwa nikihuzunika. Nilikula lingonberries nilipoweza kuzipata. Nilikula karibu na pauni.
Ujumbe ufuatao unarejelea Mei 29, 1878: "Jana nilifanya ugunduzi wa gastronomia. Kuna mengi ya currants hapa. Ninatembea kati ya vichaka vyake na kuona: anachanua. <...> Na kutoka kwa mchakato mwingine, kundi lingine la maua, lililopakana na majani machanga, hupanda moja kwa moja kwenye midomo yangu. Nilijaribu kuona ikiwa yote yatakuwa ya kupendeza pamoja, maua yenye majani machanga. Na wakala; ilionekana kwangu: ina ladha ya saladi; tu laini na bora zaidi. Sipendi saladi. Lakini niliipenda. Na nikatafuna kichaka cha currants tatu. "Ugunduzi ambao gastronomes hautaamini: currants ni aina bora zaidi ya lettuce." Oktoba 27, 1879 - kiingilio sawa: "Ni currants ngapi nilizokusanya msimu huu wa joto huzidi kipimo na uwezekano wote. Na - fikiria: makundi ya currants nyekundu bado hutegemea vichaka; siku moja waliohifadhiwa, siku nyingine thawed tena. Waliohifadhiwa ni kitamu sana; sio ladha sawa na majira ya joto; na nadhani ni bora zaidi. Ikiwa sikuwa mwangalifu sana katika chakula changu, ningejishughulisha na chakula.
Inaonekana kuwa ngumu kupatanisha barua za Chernyshevsky zilizoelekezwa kwa jamaa zake na ushahidi kutoka kwa Vl. Berenshtam na ripoti ya Mogilova juu ya maisha ya mboga ya mwandishi yaliyoanzia mwaka wa mwisho wa uhamishoni. Lakini labda bado inawezekana? Katika barua ya Juni 15, 1877, tunapata ungamo lifuatalo: “… Ninakubali kwa urahisi ubora usiopimika wa mpishi yeyote juu yangu katika masuala yote ya sanaa ya jikoni: – simjui na siwezi kumjua, kwa sababu ni vigumu. kwa ajili yangu kuona si tu nyama mbichi nyekundu, lakini pia nyama ya samaki ambayo huhifadhi mwonekano wake wa asili. Samahani, karibu aibu. Unakumbuka, siku zote nilikula kidogo sana wakati wa chakula cha jioni. Unakumbuka, siku zote nilikula chakula changu sio chakula cha jioni, lakini kabla au baada - nilikula mkate. Sipendi kula nyama. Na hii imekuwa na mimi tangu utoto. Sisemi kwamba hisia zangu ni nzuri. Lakini ndivyo ilivyo kwa asili.”
Katika barua ndefu sana ya Januari 30, 1878, Chernyshevsky hutafsiri kwa Olga, akifupisha maandishi hayo, "nakala ya mmoja wa wanasayansi maarufu na wengi, na, bora zaidi, mmoja wa madaktari wenye akili zaidi nchini Ujerumani, ambayo karibu maarifa yote ya kitiba kutoka kwa madaktari wetu wazuri.” Mwandishi wa makala hiyo ni Paul Niemeyer, aliyeishi Magdeburg. "Makala hiyo ina kichwa: 'Dawa Maarufu na Utunzaji wa Afya ya Kibinafsi.' Utafiti wa kitamaduni na kihistoria wa Paul Niemeyer "".
Kifungu hiki, hasa, kinaomba wajibu wa kibinafsi wa mtu kwa ajili yake mwenyewe; Chernyshevsky ananukuu: "Kila mtu mwenyewe lazima aangalie kupona kwake, <...> daktari anamwongoza tu kwa mkono." Na anaendelea: “Lakini, asema Paul Niemeyer, kulikuwa na angalau idadi ndogo ya watu walioamua kuishi kulingana na sheria za usafi. Hawa ni mboga (wapinzani wa chakula cha nyama).
Paul Niemeyer hupata ndani yao eccentricity nyingi, zisizohitajika kabisa kwa watu wenye akili. Anasema kwamba yeye mwenyewe hathubutu kusema: "nyama ni chakula hatari." Lakini anachofikiria ni ukweli. “Sikutarajia hilo.
Sizungumzii juu ya afya yako, mpendwa wangu Lyalechka, lakini kwa raha yangu mwenyewe.
Kwa muda mrefu nimeamini kwamba madaktari na wataalamu wa fiziolojia walikosea katika kuainisha mwanadamu kama kiumbe mla nyama kwa asili. Meno na tumbo, ambavyo vimeundwa kutatua shida za aina hii, sio sawa kwa mwanadamu na kwa wanyama wanaokula nyama. Kula nyama ni tabia mbaya kwa mtu. Nilipoanza kufikiria hivi, sikupata chochote katika vitabu vya wataalam isipokuwa kupingana kwa maoni haya: "nyama ni bora kuliko mkate," kila mtu alisema. Kidogo kidogo, vidokezo vya woga vilianza kuja kwamba labda sisi (madaktari na wataalamu wa fiziolojia) tulikuwa mkate wa kudhalilisha, nyama ya kuinua sana. Sasa wanasema mara nyingi zaidi, kwa ujasiri zaidi. Na mtaalamu mwingine, kama huyu Paul Niemeyer, ana mwelekeo kabisa wa kudhani kuwa nyama ni chakula cha wanadamu, labda ni hatari. Hata hivyo, ninaona kwamba nilitia chumvi maoni yake, nikiyaeleza kwa maneno yangu mwenyewe. Anasema tu:
"Siwezi kukubali kwamba kujizuia kabisa na nyama kunaweza kufanywa kuwa sheria. Ni suala la ladha”.
Na baada ya hapo anasifu kwamba walaji mboga wanachukia ulafi; na ulafi wa nyama ni wa kawaida kuliko nyingine yoyote.
Sikuwahi kuwa na mwelekeo wa kuwa wa kijinga. Kila mtu anakula nyama; kwa hiyo kwangu mimi ni sawa: mimi hula kile ambacho wengine hula. Lakini-lakini, haya yote hayana umuhimu wowote. Kama mwanasayansi, ninafurahi kuona kwamba, kwa maoni yangu, njia sahihi ya kisayansi ya kuelewa uhusiano kati ya mkate na nyama haikataliwa tena bila masharti na wataalamu. Kwa hivyo nilizungumza juu ya furaha yangu ya kujifunza.
Katika barua ya Oktoba 1, 1881, Chernyshevsky anamhakikishia mke wake: "Wakati mwingine nitakuandikia maelezo juu ya chakula changu na kila kitu kama hicho, ili uweze kuona waziwazi uhalali wa uhakikisho wangu mwingine wa mara kwa mara:" Ninaishi vizuri, kuwa na kila kitu kinachohitajika kwa wingi kwangu", sio maalum, unajua, mpenda anasa." Lakini "maelezo" yaliyoahidiwa yametolewa katika barua hiyo hiyo:
“Sioni nyama mbichi; na yote hukua ndani yangu. Hapo awali, hakuweza kuona tu nyama ya mamalia na ndege; aliwatazama samaki bila kujali. Sasa ni vigumu kwangu kuangalia nyama ya samaki. Hapa haiwezekani kula chakula cha mboga tu; na kama ingewezekana, pengine angekuja hatua kwa hatua kuchukia vyakula vyote vya nyama.
Swali linaonekana wazi. Chernyshevsky, tangu utoto, kama watoto wengi - kama Rousseau alivyosema - alipata chuki ya asili kwa nyama. Kwa sababu ya mwelekeo wake mwenyewe kuelekea sayansi ya sauti, alijaribu kupata maelezo ya kusita huko, lakini alikabiliwa na nadharia tofauti za mianga ya sayansi, iliyowasilishwa kama ukweli usiopingika. Na tu katika nakala ya Niemeyer mnamo 1876 alipata maelezo ya hisia zake. Barua ya Chernyshevsky ya Januari 30, 1878 (tazama hapo juu: c. yy uk. 54 - 55) iliandikwa mapema zaidi ya makala ya AN Beketov "Lishe ya binadamu katika maisha yake ya sasa na ya baadaye" ambayo ilionekana Agosti mwaka huo huo. Kwa hivyo, Chernyshevsky labda ndiye mwakilishi wa kwanza wa wasomi wa Kirusi ambaye, kwa kanuni, anajitangaza kuwa mfuasi wa maisha ya mboga.
Ukweli kwamba katika Vilyuisk Chernyshevsky alikula nyama na samaki wengi ni zaidi ya shaka, lakini ni lazima ikumbukwe kwamba alijaribu kulinda majirani zake kutokana na wasiwasi, na hasa mke wake Olga, kwa sababu, kulingana na maoni yaliyokuwepo wakati huo, nyama ilizingatiwa. bidhaa muhimu zaidi ya chakula. Inatosha kukumbuka hofu ya mara kwa mara ya SA Tolstoy, kama utawala wa mboga ungefupisha maisha ya mumewe.
Chernyshevsky, kinyume chake, ana hakika kwamba afya yake nzuri inaweza kuelezewa na ukweli kwamba anaongoza "maisha sahihi sana" na anazingatia mara kwa mara "sheria za usafi": "Kwa mfano: situmii chochote ambacho ni ngumu. tumbo. Kuna ndege wengi wa mwitu hapa, kutoka kwa mifugo ya bata na mifugo ya grouse nyeusi. Ninawapenda ndege hawa. Lakini ni rahisi kwangu kuliko nyama ya ng'ombe. Na mimi siwali. Kuna samaki wengi waliokaushwa hapa, kama lax. Nampenda. Lakini ni nzito juu ya tumbo. Na sijawahi kuichukua kinywani mwangu kwa miaka yote hii."
Ni wazi, hamu ya Chernyshevsky ya kula mboga sio kwa sababu ya nia ya maadili na kujali wanyama, lakini ni jambo la urembo na, kama Niemeyer alivyoeneza, aina ya "usafi". Kwa njia, Chernyshevsky alikuwa na maoni ya chini juu ya pombe. Mwanawe Alexander alimpa baba yake ushauri wa madaktari wa Kirusi kunywa pombe - vodka, kwa mfano, ikiwa sio divai ya zabibu. Lakini hahitaji pombe au ganda la machungwa au ganda: “Ninaweka tumbo vizuri sana. <...> Na hili ni rahisi sana kwangu kulizingatia: Sina mwelekeo hata kidogo ama wa gastronomia au upuuzi wowote kama huo. Na siku zote nimependa kuwa na kiasi kikubwa katika chakula changu. <...> Mvinyo mwepesi zaidi una athari ngumu kwangu; sio kwenye mishipa - hapana - lakini kwenye tumbo. Katika barua kwa mke wake ya Mei 29, 1878, anasimulia hadithi ya jinsi siku moja, akiwa ameketi kwenye chakula cha jioni kizuri, alikubali kunywa glasi ya divai kwa adabu, kisha akamwambia mmiliki: "Unaona! Nakunywa; Ndio, Madeira, na sio tu divai dhaifu. Kila mtu aliangua kicheko. Ilibadilika kuwa bia, "bia rahisi, ya kawaida ya Kirusi."
Ni muhimu sana kwamba Chernyshevsky anahalalisha ulaji wake wa nyama mara kwa mara kwa kutotaka (taz. hapo juu, uk. 55 yy) kujitokeza kutoka kwa umati - tatizo ambalo wala mboga pia wanakabiliana nalo katika jamii ya kisasa; Hebu tukumbuke maneno ya Tomasz Mazarik yaliyonukuliwa na Makowicki, ambaye anaeleza kwa nini, licha ya mielekeo yake ya "mboga", anaendelea kula nyama (cf. hapa chini, p. 105 yy).
Kupendeza kwa matunda pia kunaonekana katika barua kutoka kwa Chernyshevsky ya Novemba 3, 1882. Anajifunza kwamba mke wake alinunua nyumba huko Saratov na atapanda bustani: "Ikiwa tunazungumzia kuhusu bustani, zinazoitwa" bustani "katika Saratov. , yaani, kuhusu bustani za miti ya matunda, basi sikuzote nimekuwa nikifikiri cherry kama miti mizuri zaidi ya miti yetu ya matunda. Mti mzuri na wa peari. <...> Nilipokuwa mtoto, sehemu ya yadi yetu ilikuwa inamilikiwa na bustani, nene na nzuri. Baba yangu alipenda kutunza miti. Umejifunza sasa huko Saratov jinsi ya kufikia ukuaji mzuri wa zabibu?
Katika miaka ya ujana wa Chernyshevsky huko Saratov kulikuwa na "bustani za udongo" ambazo, - anaendelea, - miti ya matunda ya zabuni ilikua vizuri, - inaonekana, hata apricots na peaches. - Bergamots ilikua vizuri katika bustani rahisi ambazo hazijalindwa kutokana na baridi. Je, watunza bustani wa Saratov wamejifunza jinsi ya kutunza aina nzuri za miti ya tufaha? - Katika utoto wangu, hakukuwa na "renette" huko Saratov bado. Sasa, labda, wao pia wamezoea? Na ikiwa bado, basi jaribu kukabiliana nao na zabibu na kufanikiwa. ”
Wacha tukumbuke pia kwamba hamu ya kusini, ambayo inahisiwa katika ndoto ya nne ya Vera Pavlovna kutoka kwa riwaya. Nini cha kufanya? - kuhusu aina fulani ya "Urusi Mpya", inaonekana karibu na Ghuba ya Uajemi, ambapo Warusi walifunika "milima tupu na safu nene ya ardhi, na miti ya miti mirefu zaidi hukua juu yao kati ya bustani: chini kwenye mashimo yenye unyevunyevu ya ardhi. kupanda mti wa kahawa; juu ya mitende, mitini; mashamba ya mizabibu yaliyoingiliwa na mashamba ya miwa; pia kuna ngano kwenye mashamba, lakini mchele zaidi…”.
Kurudi kutoka uhamishoni, Chernyshevsky alikaa Astrakhan na huko alikutana tena na Olga Sokratovna, katika mawasiliano yao ya baadaye hawakuzungumza tena juu ya lishe, lakini juu ya hofu ya kuwepo, kuhusu matatizo ya fasihi na kazi ya kutafsiri, kuhusu mpango wa kuchapisha toleo la Kirusi. ya ensaiklopidia ya Brockhaus na kuhusu paka wake wawili. Mara moja tu Chernyshevsky anataja "hiyo matunda ya Kiajemi ambayo huniambia kila wakati nichukue" kutajwa kwa pili kwa chakula kunapatikana katika akaunti ya gharama, hata ndogo zaidi: "samaki (wakavu)" alinunuliwa kwa 13. kopecks.
Kwa hivyo, habari juu ya "mawazo ya mboga" na tabia za Chernyshevsky zilitujia tu kama matokeo ya hatua za ukandamizaji za serikali ya tsarist: ikiwa hangefukuzwa, basi labda hatungejua chochote juu yake.