Leo napendekeza kuchukua hatua kutoka kwa mapishi magumu na kukumbuka mchanganyiko wa chakula cha kushinda-kushinda, kulingana na ambayo wewe mwenyewe unaweza kuunda mapishi mengi kama unavyotaka. Sitaandika kwa makusudi juu ya michuzi, kila mtu tayari anajua kwamba, kwa mfano, avokado na mchuzi wa hollandaise ni marafiki bora, lakini tasnifu haitoshi kufichua mada hii.
Vile vile, sitaji mafuta ya mizeituni - na ni wazi kwamba inakwenda na kila kitu kabisa. Pia hatugusi chumvi. Je, unatumiaje michanganyiko hii? Kwanza, kwa madhumuni yaliyokusudiwa - kwa kuchanganya bidhaa hizi katika sahani, unaweza kuwa na uhakika kwamba matokeo yatatoka kustahili. Pili, kama mahali pa kuanzia kwa tafakari zaidi - kwa mfano, katika mchanganyiko wa jibini la bluu na peari, inatosha kuchukua nafasi ya mwisho na tini, na itang'aa na rangi mpya. Niliacha kwa makusudi baadhi ya michanganyiko ya kawaida iliyolala juu ya uso - nashangaa jinsi utaongeza orodha hii.
Nyanya + vitunguu + basil - kusawazisha ladha ya bidhaa tatu inaonekana kuwa ngumu zaidi kuliko mbili, lakini asili ilifanikiwa kikamilifu. Mchanganyiko mzuri wa majira ya joto kwa saladi na vitafunio baridi na mchanganyiko wa msimu wa baridi kwa supu ya joto.
Beetroot + jibini la mbuzi + karanga - "utatu" mwingine, kana kwamba imeundwa na rafiki kwa rafiki. Saladi, vivutio, casseroles, sahani za kando - mchanganyiko huu utafanya kazi kila mahali.Jibini + asali, na jibini kabisa, lakini haswa - aina ngumu za jibini lililokomaa. Unaweza tu kula na kula, au unaweza kuja na kitu cha kufafanua zaidi. Karanga za pine ni nyongeza nzuri lakini ya hiari, ambayo, hata hivyo, itakuja kila wakati.
Viazi + nutmeg: ladha ya nutmeg kwenye sahani za viazi haiwezi kuzingatiwa, lakini haiwezekani kutokubaliana na ukweli kwamba inaongeza ladha ya viazi na inafanya kuwa kali zaidi. Kundi hili litajidhihirisha katika sahani yoyote ya viazi, na kwanza kabisa, katika viazi za kawaida zilizochujwa.
Viazi + bizari - mchanganyiko ambao uko karibu na unajulikana kwa kila mtu. Kuna shimo kati ya viazi tu vya kuchemsha na viazi zilizochemshwa na bizari ambayo haiwezekani kuamini kuwa mmea huu rahisi ndiye aliyeunda muujiza. Na inapofikia viazi vijana…
Nyama + anise - mchanganyiko wa siri wa Heston Blumenthal, ambayo hutumiwa katika sahani zote za nyama zilizotumiwa kwenye Mafuta ... Ladha ya anise haiwezi kutofautishwa, lakini itafanya ladha ya nyama yenyewe iwe nyepesi na zaidi. Jaribu!
Maapuli + mdalasini - classic ambayo inafanya kazi sawa sawa katika tamu za apple na katika vivutio vyovyote na sahani kuu (sembuse michuzi), ambapo maapulo yanahusika.
Bacon + mayai… Haishangazi kwamba mayai yaliyokaangwa na bacon ni bora kuliko mayai yaliyosagwa bila bacon. Ujanja ni kwamba sahani yoyote ya yai hufaidika kwa kuwa karibu na bacon, hata zile ambazo hakuna moja au nyingine ndio kitovu cha ladha.
Pears + jibini la bluu - mfano wa mchanganyiko mzuri wa tamu na chumvi, lakini sio tu: utamu wa manukato, yenye harufu nzuri ya peari yenye juisi na tata, yenye chumvi, na ladha ya uchungu isiyoonekana ya jibini la bluu inaonekana kutengenezwa kwa kila mmoja. Inaweza kutumika katika saladi na kwenye sahani zingine, pamoja na moto.
Mwana-Kondoo + mint - mmoja tu wa wenzi wachache waliofanikiwa na kondoo, kwani inaimba vizuri na rosemary, thyme, vitunguu, pilipili na mengi zaidi. Lakini mnanaa, wote katika hatua ya marinade na kama mchuzi, anaweza kugeuza kondoo wa kawaida kuwa mzuri, mzuri kuwa ladha, na ladha kuwa wa kiungu.
Nguruwe + mbegu za shamari - kesi wakati kitoweo sio muhimu kuliko sehemu kuu. Hapana, nyama ya nguruwe, kwa kweli, ni nzuri bila fennel, lakini kwa fennel inabadilika. Chukua msimu wa nguruwe tu, pamoja na chumvi na pilipili, na mbegu za fennel zilizopondwa kidogo, kisha upike kulingana na mapishi yako unayopenda.
Bata + machungwa… Kwa kuongezea, machungwa kwa njia yoyote - zest kama kitoweo, vipande vya machungwa kwenye saladi na bata, mchuzi wa machungwa kwa matiti, na kadhalika. Kwa nini inafanya kazi haijulikani, lakini inafanya kazi.
Mchezo + matunda ya juniper kwa pamoja, huongeza roho ya "mwitu" na "uzima" wa sahani wakati mwingine. Kwa njia, hii ni kesi nadra tu wakati kinyume pia ni kweli: ikiwa unataka kuongeza "misitu" kwa, sema, kondoo, ongeza mkundu.
Samaki + fennel, na wakati huu sio mbegu, lakini wiki. Tofauti, sijaona wiki ya fennel ikiuzwa, na kwa hivyo, wakati wa kununua fennel, mimi huchagua iliyo curly zaidi. Jani la Fennel lina ladha maridadi zaidi, maridadi, iliyochorwa kuliko bizari, kwa hivyo ni jozi bora.
Tikiti + ham - kwa njia, kichocheo cha saladi kilichopangwa tayari ambacho kinaonekana kuwepo popote ambapo ham imetengenezwa na tikiti hupandwa. Matunda mengine na matunda pamoja na nyama ya kuchoma pia ni nzuri, lakini tikiti haswa. Tovuti maarufu ADME ilifanya infographic kulingana na chapisho hili, ambalo ninachapisha hapa kwa uwazi:
- Jibini + haradali
- Samaki + limau
- Samaki + horseradish
- Uyoga + basil
- Uyoga + marjoram
- Mbilingani + basil
- Mayai + kinza + jibini
- Hercules + jibini
- Bilinganya + vitunguu
- Maharagwe + bacon
- Cauliflower + jibini
- Rhubarb + zabibu
- Viazi + bay jani + kitunguu
- Mizeituni + nanga
- Jibini + zabibu
- Mwanakondoo + quince
- Mafuta ya nguruwe + vitunguu
- Mtama + malenge
- Keki ya sifongo + cream
- Mananasi + ham
- Beets + prunes
- Walnuts + hufunika + asali
- Kuku + karanga
- Kondoo wa komamanga
- Nyama ya nyama (kusaga) + basil
- Mwana-Kondoo + rosemary
- Malenge + mdalasini
- Malenge + nutmeg
- Mchuzi wa soya + asali
- Nguruwe + karafuu
- Mchele + zabibu
- Malenge + vitunguu + iliki
- Asparagus + mayai
- Celery + apple
- Vitunguu + siki
- Strawberry + cream
- Maharagwe + pilipili
- Maharagwe + karanga
- Maapulo ya ini +
- Chokoleti + karanga
- Herring + maapulo
- Nyama ya ng'ombe + mbilingani
- Maziwa + mchuzi wa soya
- Mayai + nyanya
- Mchuzi wa soya + asali + peel ya machungwa
- Vitunguu + cilantro + pilipili kali
- Jibini la Feta + oregano kavu
- Kabichi + jira
- Crayfish + mbegu za bizari
Je! Kuna chochote cha kuongeza? Andika kwenye maoni!