Utoshelevu wa upishi wa uyoga haujui mipaka, ingawa watu wachache wanadhani nini kinaweza kufanywa nao, isipokuwa kwa kukaanga na kuweka chumvi. Wakati huo huo, aina zao ni karibu kutokuwa na mwisho, pamoja na uwezekano wa matumizi. Ni wakati wa kujaza kitabu chako cha upishi na mapishi ya kumwagilia kinywa yanayostahili mlo wa jioni wa familia.
Kwa hiyo, wewe - mpenzi wa supu - umebadilika kwa mboga. Supu ya mboga peke yake haiwezekani kukidhi mahitaji yako ya aina mbalimbali za sahani, hivyo supu ya uyoga itakuja kwa manufaa.
Ili kufanya mchuzi, kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa kati. Ongeza thyme na vitunguu kijani. Kaanga kwa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina kwenye mchuzi wa mboga ulioandaliwa, mimina uyoga wa porcini, uleta kwa chemsha. Punguza moto. Chemsha juu ya moto mdogo, bila kifuniko, kwa saa. Chuja kwa ungo, weka kando uyoga wa porcini. Rudisha mchuzi kwenye sufuria, ongeza uyoga wa shiitake na sherry, upika kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Rudisha uyoga wa porcini kwenye sufuria. Kutumikia moto.
Appetizer ya kupendeza kwenye meza ya sherehe - hii hapa! Badala ya toasts ya kawaida na sprats na tartlets caviar, uyoga juu ya mkate bran chachu ya bure itakuwa mbadala kubwa!
Pasha mafuta kwenye sufuria ya ukubwa wa kati juu ya moto wa kati. Ongeza uyoga, thyme na rosemary. Chemsha kwenye juisi yako mwenyewe kwa dakika 5, ongeza vitunguu, endelea kupika kwa dakika kadhaa zaidi. Weka uyoga na viungo juu ya vipande vya mkate.
Kata miguu ya uyoga, uwaweke kwenye karatasi ya kuoka, uoka kwa dakika 20 kwa joto la 200C. Pindua na ujaze na mchuzi wa marinara na jibini la mozzarella. Oka tena hadi mozzarella itayeyuka. Ongeza pesto ya basil kwa kila uyoga.
Chakula cha mchana cha moyo ambacho unaweza kumudu wakati mwingine (mara chache), haswa kwa wapenzi wa uyoga na jibini. Usiwe na aibu na uangalie mapishi!
Preheat tanuri hadi 190C. Kata viazi nyembamba iwezekanavyo. Chemsha kwenye sufuria kubwa ya maji kwa dakika 5 hadi laini. Wakati huo huo, joto mafuta katika sufuria ya kukata, kupika uyoga iliyokatwa na vitunguu juu ya joto la kati mpaka maji ya kuchemsha. Futa maji kutoka chini ya viazi, kuweka nusu katika sahani ya kuoka. Kueneza nusu ya mchanganyiko wa vitunguu-uyoga juu. Tena weka safu ya viazi zilizokatwa nyembamba na misa. Nyunyiza cheddar iliyokunwa. Ongeza nutmeg kwa cream, mimina juu. Kata jibini ndani ya vipande, weka sufuria, nyunyiza na pilipili nyeusi. Oka kwa muda wa dakika 25-30 hadi jibini litapikwa.