Nafaka

historia

Kila mmoja wetu anajua sikio la manjano la zao hili tangu utoto. Kwa wengi, mahindi ni bidhaa ya kila siku ya lishe kama, kwa mfano, viazi. Haiwezekani kupata mtu ambaye hajawahi kuonja sahani moja kutoka kwake.

Lakini tunajua kiasi gani juu ya mahindi? Ulitoka wapi? Je! Ni muhimuje na ni kwa nani inadhuru? Inatumiwaje na ni maarufuje nchini our country? Ikiwa una nia ya maswali haya yote, basi soma!

Mlo wa Waazteki wa zamani

Asili ya mahindi haijulikani wazi. Ingawa wanasayansi wamepata poleni na masikio zaidi ya miaka elfu 55, bado hawajaweza kupata mababu wa mwituni wa mazao ya kilimo. Wataalam wengi wanaamini kuwa mahindi yalitoka Mexico na yalikuwa matokeo ya uteuzi.

Ilienea miaka 7-10 iliyopita katika eneo la Amerika ya Kati ya Kati na Kaskazini. Alicheza jukumu muhimu katika malezi na maendeleo ya ustaarabu kadhaa mkubwa ambao wakati huo uliishi katika bara la Amerika - Olmecs, Mayans, Aztecs. Mwisho katika pantheon hata alikuwa na mungu wa mahindi mchanga, Centeotl, ambaye aliwalinda wakulima na vito vya vito. Mwenzake wa Azteki wa Centeotl alikuwa Chicomecoatl, au Shilonen, mama wa mahindi mchanga. Wingi na ustawi ndani ya nyumba vilitambuliwa naye.

Wahindi wa Iroquois walichukulia mahindi kuwa mmoja wa Masista Watatu waliozaliwa na Mama Duniani. Pamoja na dada wengine wawili - malenge na maharagwe - anaheshimiwa na wakulima wengi wa Amerika hadi leo. Njia ya kukuza mazao haya matatu ilionekana hata kwenye sarafu ya dola za Kimarekani 2009 za 1.

Christopher Columbus alileta mahindi huko Uropa. Mmea ulifika katika eneo la our country wa kisasa katika karne ya 18 na ilitoka Uturuki. Kisha mahindi iliitwa ngano ya Kituruki.

Labda jina la sasa la mazao ya kilimo pia lilipitishwa kwetu kwa urithi kutoka kwa Waturuki. Katika lugha yao, "cocorosis" inamaanisha "mmea mrefu". Chaguo jingine ni kukopa "kukorica" ​​ya Kihungari, ambayo hutafsiri kama "tamu", "sukari". Katika nchi nyingine nyingi, mahindi huitwa mahindi. Ilitafsiriwa kutoka kwa lugha ya Wahindi, hii inamaanisha "mama mtakatifu" au "mtoaji wa uzima."

Wasifu wa shujaa

Wengine wanaamini kuwa mahindi ndio mmea wa mkate wa zamani zaidi kwenye sayari. Ni asili ya rangi nyingi, rangi ya manjano ya nafaka zote ilipatikana kama matokeo ya uteuzi. Hapo zamani, masikio yake hayakuzidi urefu wa cm 3-4, na shina lilikuwa dogo mara kadhaa. Sasa mahindi yanaweza kukua hadi mita 4 kwa urefu, wakati urefu wa cob utakuwa hadi 50 cm. Kwa kufurahisha, kuna karibu nafaka elfu moja kwenye cob, na hii daima ni nambari hata.

Mahindi ni moja ya mimea ambayo haiwezi kukua yenyewe, kwa kweli inahitaji utunzaji. Ikiwa sikio litaanguka chini, litaoza tu. Na hata kama nafaka iliyoachwa inakua, chipukizi haitaweza kufikia hatua ya ukomavu.

Kuna aina 9 na zaidi ya aina 1000 za mazao ya kilimo. Aina ya kawaida na inayotumiwa sana ni mahindi matamu. Hivi ndivyo tunapika na kula. Aina ya siliceous hutumiwa kwa utengenezaji wa vijiti na vipande. Popcorn imetengenezwa kutoka kwa popcorn.

Kwa nini ni muhimu na wakati ni hatari

Mahindi ina vitu 26 vya kemikali na hupa mwili wa binadamu kiwango kikubwa cha virutubisho. Kwa kuongezea, kulingana na yaliyomo kwenye vitamini, vijidudu na asidi muhimu kwenye nafaka, ni bora zaidi kuliko kunde zote.

Nafaka za mahindi zina karibu vikundi vyote vya vitamini:

• B - inasaidia mfumo wa neva,
• C - huongeza kinga,
• D - muhimu kwa mifupa,
• E - inaboresha hali ya ngozi na nywele,
• K - ina athari ya faida kwenye mfumo wa moyo na mishipa.

Pectins kwenye mahindi huboresha digestion. Asidi ya Hyaluroniki inasaidia utendaji wa ubongo. Potasiamu na magnesiamu kutoka kwa nafaka za dhahabu huendeleza kimetaboliki ya kawaida, kalsiamu inaboresha enamel ya meno, na chuma hulinda mfumo wa mzunguko.

Ikiwa una mahindi katika mlo wako, basi unatunza ini yako na gallbladder. Bidhaa za nafaka na sahani kwenye menyu - kuzuia hepatitis na cholecystitis. Pia ni njia nzuri ya kuondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili wako.

Ni muhimu kukumbuka kuwa mahindi hayapatikani kwa kila mtu. Itabidi uitoe ikiwa una vidonda vya tumbo au duodenal. Haipaswi kuliwa na wale ambao wana shida na kuganda kwa damu au wako katika hatari kubwa ya kuganda kwa damu. Je! Wewe ni mzito na unataka kupata uzito? Kula mahindi kidogo. Haraka hutoa hisia ya ukamilifu, ingawa sehemu inayoliwa inaweza kuwa haitoshi kwa mtu.

Mahindi: mali muhimu

Mahindi ina vitu 26 vya kemikali ambavyo vina athari nzuri kwa mwili wa mwanadamu. Karibu vikundi vyote vya vitamini, pamoja na B, C, D, E, K, asidi muhimu, vitu vidogo vilivyomo kwenye nafaka za mahindi, hufanya iwe moja ya muhimu zaidi kati ya nafaka. Na kiasi kidogo cha dhahabu, ambayo husaidia katika michakato ya homoni, pia inafanya kuwa ya thamani sana.

Chakula bora. Vyakula sita visivyo vya afya kula kila siku
Pectins, ambayo iko kwenye mahindi, inaboresha mmeng'enyo, potasiamu na magnesiamu kukuza kimetaboliki, asidi ya hyaluroniki husaidia ubongo kufanya kazi, chuma hulinda mfumo wa mzunguko. Kwa kuongezea, mahindi huondoa cholesterol mwilini.

Mahindi madogo ni muhimu kwa watu wenye shida ya kibofu cha nyongo, matumbo, figo na kongosho, kwani inasaidia kuyeyusha mawe ya figo, hupunguza magonjwa ya nyongo, husaidia kukabiliana na kuvimbiwa na kurekebisha michakato ya kimetaboliki mwilini.

Mahindi: ubadilishaji

Katika mahindi yenyewe, hakuna vitu vyenye madhara, lakini haipaswi kuliwa na thrombosis, kuongezeka kwa kuganda kwa damu, vidonda vya tumbo au kutovumiliana kwa mtu binafsi. Kwa kuongezea, mahindi ni bidhaa yenye kalori nyingi sana: masikio mawili ya mahindi yanafanana na nusu ya ulaji wa wastani wa kalori ya kila siku (karibu 2000). Kwa hivyo, wataalamu wa lishe hawapendekezi bidhaa hii kwa watu wenye uzito zaidi.

Mahindi: mapishi

Nafaka iliyosababishwa kwa kufungia

Unachohitaji tu ni mahindi.

Safi na safisha vizuri, kisha weka kwenye sufuria kubwa na funika na maji baridi, ukiziba masikio yote. Subiri maji yachemke, punguza moto, na upike mahindi kwa dakika nyingine 7-11, kulingana na saizi.

Wakati huu, andaa bafu ya nafaka ya barafu kwa kujaza bakuli na maji baridi na barafu. Mahindi yanapopikwa, weka kwenye bafu iliyoandaliwa na uburudishe masikio kabisa.

Hiyo ndio, mahindi iko tayari kwa kufungia.

Mahindi ya Mexico

Kwa kuwa mahindi ni asili ya kusini mwa Amerika Kaskazini, watu wa Mexico wanajua mengi juu ya jinsi ya kupika.

Viungo:

• masikio machache ya mahindi
• 2 tbsp mchuzi wa mayonnaise au mayonnaise
• 1 chokaa
• 1 tbsp poda ya pilipili
• 1 tbsp poda ya vitunguu
• mafuta
• Piga msuzi wa mahindi na mafuta na sufuria au grilili hadi alama za kuchomwa nyepesi zionekane. Wakati mahindi yamekaangwa pande zote, changanya mayonesi, pilipili na unga wa vitunguu, pilipili nyeusi na chumvi. Baada ya kuondoa mahindi kutoka kwenye skillet, piga mswaki na chaga maji ya chokaa. Imefanywa!

Mapambo ya mahindi ya Mexico

Karibu mapishi sawa na kwenye sahani iliyotangulia, lakini imegawanywa na vitu vya ziada.

Viungo:

• masikio machache ya mahindi
• Kijiko 1. l. mchuzi wa mayonnaise au mayonnaise
• sakafu. vichwa nyekundu vya vitunguu
• Sanaa. Jibini la Cotiha la Mexico (linaweza kubadilishwa na jibini ngumu)
• chokaa zest
• 1 tsp pilipili unga
• 1 tsp poda ya vitunguu
• Kijiko 1 cha cilantro
• mafuta

Kaanga mahindi kwenye mafuta, na yakipoa, kata mahindi kwenye kitovu. Kaanga vitunguu hadi vivuke kwenye sufuria, ongeza nafaka ili kuipasha moto, na, ukizima moto, koroga vitu vingine vyote vya sahani.

Hiyo ndio, sahani yako ya upande wa Mexico iko tayari. Kwa hiari, ongeza nyanya au pilipili ya kengele ili kutengeneza saladi kutoka kwa sahani ya pembeni.