Bibi yangu amekuwa akisumbuliwa na ugonjwa wa mifupa kwa zaidi ya miaka 20. Ilianza na ukweli kwamba aliteleza, akaanguka na kuvunjika mgongo. Hii ilikuwa ishara ya kwanza ya ugonjwa, lakini haikugunduliwa mara moja.
Baada ya hapo, alivunja kiuno chake na mara kadhaa - mbavu zake. Kwa kuongezea, ilitosha kwake kuwa ndani ya basi iliyojaa watu kwa ubavu mmoja au mbili kupasuka. Ni vizuri kwamba bibi yangu alikuwa akifanya kazi kila wakati kimwili: shukrani kwa hili, aliunda mkanda wenye nguvu wa misuli, ambao kwa namna fulani bado unashikilia mifupa yake yote - kwa kushangaza kwa madaktari ambao walihakikisha kwamba alikuwa amehukumiwa kwa maisha ya "uwongo" na kwamba mifupa yake itabomoka kama chaki…
Wakati nilipiga mikono yangu utotoni (hii ilitokea mara mbili), wazazi wangu walianza kunilisha kwa bidii jibini la Cottage, mtindi na bidhaa zingine za maziwa, wakiamini kwa dhati kwamba wanasaidia kuimarisha mifupa. Ni hekaya. Ingawa ni kawaida sana: tulilelewa tukiwa na hakika kwamba faida za bidhaa za maziwa kwa afya ya mfupa ni ukweli unaojulikana kuwa maziwa, jibini la Cottage ni sehemu muhimu ya chakula cha afya. "Kunywa, watoto, maziwa - utakuwa na afya."
Wakati huo huo, wanasayansi wamethibitisha miaka mingi iliyopita kwamba maziwa ni hatari sana. Katika mchakato wa kusoma suala la tukio la osteoporosis, nilipata idadi kubwa ya tafiti * ambazo zinakataa au kuhoji athari nzuri za maziwa kwa afya ya binadamu na kuthibitisha athari zake mbaya. Miongoni mwa mambo mengine (ambayo tayari nimeandika na nitaendelea kuandika), hadithi kwamba maziwa huwasaidia watoto kuunda mifupa yenye nguvu, na watu wazima - ili kuepuka osteoporosis ni debunked. Kwa mfano, nchi zilizo na unywaji wa juu wa maziwa na bidhaa za maziwa zilirekodi kiwango cha juu zaidi cha watu wanaougua magonjwa anuwai ya mifupa na kiwango cha juu cha kuvunjika (Marekani, New Zealand, Australia) **.
Kwa kifupi, mchakato wa kudhoofisha mifupa na maziwa unaweza kuelezewa kama ifuatavyo. Matumizi ya maziwa na bidhaa za maziwa hujenga mazingira ya tindikali sana katika mwili. Ili kupunguza viwango vya asidi iliyoongezeka, mwili hutumia kalsiamu, ambayo inachukua katika mifupa. Kwa kusema, maziwa huondoa kalsiamu kutoka kwa mwili wetu (watu wanaotumia maziwa wana viwango vya juu vya kalsiamu ya mkojo kuliko watu wanaoepuka maziwa na bidhaa za maziwa).
Usinikosee na utafiti huu: Kalsiamu ni muhimu sana kwa mifupa yetu, lakini inaweza kupatikana (kwa viwango vinavyohitajika) na vyanzo vingine salama kuliko maziwa.
Na jambo moja zaidi: zinageuka kuwa mazoezi ya mwili ni muhimu sana kwa kuboresha afya ya mfupa ***. Sababu hii ina athari inayoonekana sana. Mbali na mazoezi ya mwili, wataalam wanapendekeza kuongeza matumizi ya mboga, matunda, jamii ya kunde na haswa wiki: mboga za collard, browncoli, broccoli, mchicha na mboga zingine za majani zilizo na kalsiamu. (Hapa kuna orodha ya mimea tajiri ya kalsiamu.)
Inafaa pia kutoa maziwa na bidhaa za maziwa kwa sababu matumizi yao yanahusishwa na tukio la magonjwa ya moyo na mishipa (ambayo ndio sababu kuu ya kifo nchini Urusi), saratani, uvumilivu wa lactose, ugonjwa wa sukari, arthritis ya rheumatoid, chunusi, fetma, nk. nitaandika baadaye.
Kwa kuongeza, maziwa ya kisasa yana kiasi kikubwa madawa ya kuulia wadudu (kwa sababu ya kile ng'ombe hula), ukuaji wa homoni (ambayo ng'ombe hulishwa kupata mazao ya maziwa bila kutarajiwa kwa asili) na antibiotics (ambayo ng'ombe hutibiwa kwa ugonjwa wa ujinga na magonjwa mengine yanayotokana na kukamua bila mwisho). Haiwezekani kwamba unataka kula hii yote))))))
Ikiwa huwezi kuishi bila maziwa kabisa, chagua njia mbadala: maziwa ya mmea (mchele, katani, soya, almond, hazelnut) au mbuzi na kondoo.
Vyanzo:
*
Osteoporosis: ukweli wa haraka. Msingi wa Kitaifa wa Osteoporosis. Ilitumika tarehe 24 Januari 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. ulaji na matukio ya kuvunjika kwa nyonga na nyonga miongoni mwa wanaume. J Nutr. 1997; 127:1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , kalsiamu ya chakula, na kuvunjika kwa mifupa kwa wanawake: utafiti unaotarajiwa wa miaka 12. Am J Afya ya Umma. 1997; 87:992–97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, et al. Ulaji wa kalsiamu na hatari ya kuvunjika kwa nyonga kwa wanaume na wanawake: uchambuzi wa meta wa masomo yanayotarajiwa ya kikundi na majaribio yaliyodhibitiwa bila mpangilio. Am J Lishe ya Kliniki. 2007; 86: 1780-90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Kalsiamu, bidhaa za maziwa, na afya ya mifupa kwa watoto na vijana: tathmini upya ya ushahidi. Pediatrics... 2005; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Kalsiamu, matumizi ya maziwa, na fractures ya nyonga: utafiti unaotarajiwa kati ya wanawake wa postmenopausal. Am J Clin Nutr... 2003; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., na al. "Matukio duniani kote ya kuvunjika kwa nyonga kwa wanawake wazee: uhusiano na matumizi ya vyakula vya wanyama na mboga." J. Gerontolojia 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR, na Insogna KL. «Ushirika wa kitamaduni kati ya lishe ya wanyama protini na kuvunjika kwa nyonga: nadharia.» Calcif. Tishu Int. 50 (1992): 14-18.
***
Mjomba M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et al. Athari za Mtindo wa Maisha, Ulaji wa Maziwa ya Lishe na Ugonjwa wa Kisukari juu ya Uzito wa Mifupa na Uenezi wa Uharibifu wa Vertebral: Utafiti wa EVOS. Osteopores Int... 2001; 12: 688-698.
Mkuu R, Devine A, Dick I, et al. Athari za kuongeza kalsiamu (unga wa maziwa au vidonge) na mazoezi juu ya wiani wa madini ya mfupa kwa wanawake wa postmenopausal. J Mfupa Mchimbaji Res... 1995; 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM, et al. Vigezo vinavyoweza kubadilika vya hali ya mfupa kwa wanawake wadogo. mfupa... 2002; 30: 416-421.