Yaliyomo
Katika historia, wapishi wengi ni wataalamu. Lakini ni nini kilisababisha watu hawa kufanikiwa, na ukweli wa kupendeza kutoka kwa wasifu wao?
François Vatel '
Kwa kweli, mpishi huyo wa Ufaransa alikuwa ishara ya heshima ya nchi yao. Alijiua kutokana na chakula cha mchana kibaya.
Vatel alikuwa mmoja wa wapishi bora katika karne ya 17. Alianza safari yake na mauzo ya kaki ili angalau afanye kitu kusaidia familia yake duni. Baba mzazi wa Francois alimtuma kwa mji mkuu kwa godfather wake, ambaye alikuwa mpishi wa keki. Mtumiaji huingia katika huduma ya Mkuu wa condée, ambayo ikawa hafla mbaya katika maisha ya mpishi.
Mkuu wa mkutano amepanga mapokezi makubwa huko Chateau de Chantilly kuwa karibu na mfalme Louis XIV. Shirika la meza linakaa kwenye mabega ya Mtumiaji. Mapokezi yalikuwa mazuri: wageni elfu mbili wamepata chakula nne kwa siku. Lakini ameshushwa na mmiliki wa duka la samaki, ambaye hakuweza kuleta samaki safi kwenye kasri. Siku ya Ijumaa katika Kwaresima, mfalme hakuweza kutumikia kitu kingine chochote; Vertel alienda chumbani kwake na akatupa kifua juu ya upanga wake ili aibu aibu hiyo.
Lucian Olivier
Mpishi ambaye amekuwa maarufu ulimwenguni kote na sahani moja tu. Hapo awali, kichocheo cha saladi ya "Olivier" kilikuwa na grouse iliyokatwa, karanga, samaki wa samaki, na vyakula vingine, vilivyopangwa kwenye sinia katikati ambayo ilipanda kilima cha viazi, kilichofunikwa na mchuzi Provencal.
Iliyowasilishwa kwa fomu hii, raha ya kutembelea wafanyabiashara wa Olivier walikula, ikichochea yote kuwa fujo isiyo na umbo. Jambo ambalo lilimkasirisha sana mpishi. Mwishowe, aliamriwa kuhudumia saladi katika fomu iliyochanganywa ambayo iliongeza faida ya mgahawa mara kadhaa. Mpishi hakufurahishwa na matokeo na akauza mgahawa.
Ferran Adrià
Chef Ferran adrià alijulikana kwa bahati mbaya. Wakati wa likizo yako ijayo, alitumikia utumishi wake wa jeshi na akaamua kupata pesa pwani. Ferrand alikuwa jikoni, ambayo ilifurahisha wamiliki, na alipokea mwaliko wa kufanya kazi. Baada ya miaka 3, Ferran Adria alipewa wadhifa wa mpishi na akaanza kuunda ladha mpya na kukuza teknolojia mpya ya kupikia.
Leo, Ferran adrià - mkuu wa aina ya avant-garde ya gastronomy ya Masi. Huko Uhispania, wapishi wanawaabudu, kwa kuzingatia talanta yake inalinganishwa na Dali, Gaudi, au Picasso.
Gordon Ramsay
Mwingereza Ramsay alikuwa na ndoto ya kuunganisha maisha yake na mpira wa miguu. Walakini, jeraha hilo lilizuia utekelezaji wa mipango hii. Alishindwa pia majaribio ya kuingia kwa jeshi la polisi au katika Jeshi la Wanamaji. Kwa hivyo, aliamua kupika.
Mnamo 1998, mpishi huyo alifungua mahali pake mwenyewe, Gordon Ramsay, katika barabara ya Royal Hospital, ambayo ilileta Dola yake inayokua. Ni ngumu kufikiria ni nini kinachoweza kupoteza ulimwengu wa upishi, kuweka hatima ya Gordon Ramsay hata hivyo.
Heston Blumenthal
Blumenthal amejulikana kwa mapenzi yake kwa gastronomy ya Masi. Sahani zake huwa wauzaji wa kimataifa - kifua cha njiwa na panchitas, ice cream na bakoni na mayai, jelly, lavender, chaza, matunda ya shauku, uji uliotengenezwa na konokono.
Heston anamiliki na anafanya kazi katika mgahawa wa Briteni Bata la Mafuta. Mahali hapa palipewa jina la mkahawa bora zaidi ulimwenguni. Blumenthal ameondoa mfululizo wa programu kwa idhaa ya Ugunduzi juu ya sayansi na upishi, aliandika muuzaji bora "Sayansi ya Kupikia."
Jamie Oliver
Bado, kusikia juu ya "mpishi uchi," watu wengi wanafikiri kwamba ilivutia mawazo yao kwa utetezi wa mpishi wa mtu wa maonyesho. Hata hivyo, epithet hii ina wasiwasi juu ya chakula - kupikia Oliver inayotolewa bila "nguo" kutoka kwa mpishi, akiwahakikishia umma kuwa bidhaa za juu na za kitamu ni nzuri kwao wenyewe.
Jamie - mpiganaji wa kula afya ya Waingereza. Aliweza kubadilisha mfumo wa zamani wa chakula shuleni England. Mdogo zaidi wa wapishi wa Briteni, yeye ni knight wa agizo la Uingereza la Chivalrous.
auguste escoffier
Utoto wa Escoffier ulikuwa asili ya ubunifu, anapenda sanaa nzuri na mashairi. Katika njia yake kama mpishi, mara nyingi alitumia kulinganisha fasihi; kwa mfano, miguu ya chura inayoitwa "ngumi za ngoma". Katika miaka 13, Auguste alichukua kazi kama mpishi katika mgahawa mzuri wa mjomba.
Escoffier kwanza alianzisha njia mpya ya kuhudumia sahani - orodha ya la carte, ambayo bado ni maarufu katika mikahawa yote ulimwenguni. Mnamo 1902 Escoffier alichapisha "mwongozo wa Upishi," uliokuwa na mapishi zaidi ya 5,000. Kazi hii imekuwa ya kawaida kwa wapishi kote ulimwenguni.