Ili sumu ya seli za matumbo, E. koli inahitaji sukari maalum ambayo mtu hawezi kuitengeneza mwenyewe. Inaingia mwili tu na nyama na maziwa. Kwa hiyo kwa wale ambao hawana bidhaa hizi, maambukizi ya matumbo hayatishiwi - angalau yale yanayosababishwa na aina ndogo ya bakteria Shiga.
Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa mboga hufanya kazi zao bure: kwa kukataa nyama na bidhaa za maziwa, hupunguza uwezekano wa kuteseka kutoka kwa sumu ya E. coli ya aina ndogo ya Shiga, ambayo husababisha kuhara kwa damu na hata magonjwa ya kutisha zaidi, hadi karibu sifuri.
Yote ni kuhusu molekuli ndogo za sukari: zinageuka kuwa lengo la sumu ya bakteria hii ni N-glycolneuraminic asidi (Neu5Gc), ambayo iko juu ya uso wa seli zetu. Lakini katika mwili wa binadamu, sukari hii ya ishara haijatengenezwa. Matokeo yake, bakteria wanapaswa "kusubiri" kwa molekuli ya Neu5Gc kuingia kwenye njia ya utumbo kutoka kwa nyama au maziwa na kuunganisha kwenye membrane ya seli zinazoweka matumbo. Hapo ndipo sumu huanza kutenda.
Wanasayansi wameonyesha hili kwa mistari kadhaa ya seli za vitro (in vitro), na hata kuendeleza mstari maalum wa panya. Katika panya wa kawaida, Neu5Gc imeundwa kutoka kwa basement kwenye seli, kwa hivyo E. coli hutumia hii kwa urahisi. Kama ilivyotokea, ikiwa utazima kwa njia bandia - kama wanasayansi wanasema, "gonga" jeni inayokuruhusu kusanikisha Neu5Gc, basi vijiti vya Shiga havina athari kwao.
Siri ya "mwanamke wa Uhispania"
Wanasayansi wamefichua siri ya vifo visivyo na kifani kutoka kwa "homa ya Uhispania". Makumi ya mamilioni ya watu walikufa mwaka wa 1918 kutokana na mabadiliko mawili ambayo yaliruhusu aina mpya ya mafua kushikamana sana na sukari ... Utumiaji wa molekuli za kuashiria mwenyeji kama shabaha inayolengwa ya vijidudu sio jambo geni.
Virusi vya mafua pia hufunga kwa sukari kwenye uso wa seli, virioni za VVU hufunga kwa molekuli za CD4 zinazoashiria za seli za kinga za T-helper, na plasmodium ya malaria inatambua erithrositi kwa mabaki sawa ya neuraminiki.
Wanasayansi hawajui tu ukweli huu, wanaweza kuelezea hatua zote za mgusano unaosababishwa na kupenya kwa wakala wa kuambukiza, au sumu yake, kwenye seli. Lakini ujuzi huu, kwa bahati mbaya, hauwezi kusababisha kuundwa kwa madawa ya kulevya yenye nguvu. Ukweli ni kwamba molekuli sawa hutumiwa na seli za mwili wetu kuwasiliana na kila mmoja, na athari yoyote iliyoelekezwa kwao haitaathiri tu maisha ya pathogen, bali pia kazi ya mwili wetu.
Mwili wa mwanadamu hufanya bila Neu5Gc, na ili kuepuka kuambukizwa na maambukizi ya chakula hatari, inatosha kuzuia molekuli hii kuingia ndani ya mwili - yaani, usila nyama na maziwa. Kwa kweli, unaweza kutegemea uchomaji kamili wa nyama na sterilization ya maziwa, lakini bidhaa hizi ni rahisi kuzuia.
Kwa kiwango cha "Nobel", kazi hii haitoshi isipokuwa kwa jaribio la baadaye la kuambukiza E. coli, kwa sababu katika kesi hii, waandishi wa utafiti huu wanaweza kushindana kwa umaarufu na wagunduzi wa Helicobacter pylori, ambayo husababisha vidonda vya tumbo. Katika miaka ya mapema ya 1980, ili kuthibitisha kuwa yeye ni sawa kwa ulimwengu wa kitiba wa kihafidhina, mmoja wao alijiambukiza kimakusudi na “vidonda.” Na miaka 20 baadaye alipokea Tuzo la Nobel.