Yaliyomo
Azorubini (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin ni dutu ya synthetic ambayo ni ya kundi la viongeza vya chakula-dyes. Kama sheria, hutumiwa kuchorea au kurejesha rangi ya bidhaa ambazo zimepata matibabu ya joto (calorizator). Katika uainishaji wa kimataifa wa viongeza vya chakula Azorubin, carmoisine ina index E122.
Tabia za jumla za E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, carmoisine-synthetic azo rangi, ni chembechembe ndogo au poda ya rangi nyekundu, burgundy au rangi nyeusi ya burgundy, mumunyifu katika maji. Azorubin ni derivative ya lami ya makaa ya mawe, ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu. Kiambatisho cha chakula E122 kinatambuliwa kama dutu ya kansa, ni hatari kwa mwili. Kwa muundo wa kemikali, ni kutoka kwa lami ya makaa ya mawe. Mchanganyiko wa kemikali C20H12N2Na2O7S2.
Dhuru E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, carmoisine - mzio wenye nguvu zaidi ambao unaweza kusababisha athari mbaya, hadi kukosa hewa, haswa kuwa watu wenye pumu ya bronchi na aspirini (kutovumilia antipyretics) pumu. Kula vyakula vyenye E122 hupunguza mkusanyiko na huongeza kutosheka kwa watoto. Uchunguzi unaonyesha kuwa Azorubin ina athari mbaya kwenye gamba la adrenal, husababisha kuonekana kwa ugonjwa wa mapafu na maono hafifu. Kiwango cha juu kinachokubalika cha kila siku cha E122, kulingana na WHO, haipaswi kuwa juu kuliko 4 ml / kg.
Matumizi ya E122
Matumizi kuu ya E122 ni tasnia ya chakula, ambapo nyongeza ya chakula hutumiwa kutoa chakula cha pink, nyekundu au (pamoja na dyes zingine) zambarau na kahawia. E122 ni sehemu ya viungo na vitafunio mbalimbali, bidhaa za maziwa, marmaladi, jamu, pipi, michuzi na matunda ya makopo, soseji, jibini iliyokatwa, juisi, bidhaa za pombe na zisizo za pombe.
Kiongezeo pia hutumiwa katika utengenezaji wa vipodozi vya mapambo na manukato, utengenezaji wa rangi ya chakula kwa mayai ya Pasaka.
Matumizi ya E122
Kwenye eneo la nchi yetu, E122 Azorubin, carmoisine inaruhusiwa kutumiwa kama chakula cha kuongeza chakula, kulingana na kufuata kali kwa kanuni za matumizi. Katika nchi nyingi, nyongeza ya E122 ni marufuku.