Cactus ya kula: matunda
Cacti ni moja ya mimea ya zamani zaidi Duniani, matunda yao yalikuwa chakula kikuu cha watu wa kiasili wanaoishi Afrika na Amerika Kusini. Leo, wenyeji wa mabara haya wana cactus ya kula kwenye meza - tukio sawa la kawaida kama matunda yetu.
Aina ya cacti ya kula
Sio cacti zote zinazofaa kula, kwa sababu aina zingine zina vitu vilivyotumika kwa utengenezaji wa dawa. Na mimea iliyokua bandia ina uwezo wa kukusanya mbolea za kemikali zinazotumika kwa usindikaji wao.
Matunda ya cita ya pitahaya ya kula huwa na peel isiyofaa na majimaji matamu na tamu.
Majina ya cactus ya kula:
- peari ya kuchomoza;
- gilocereus;
- mammillaria;
- selenicerius;
- Schlumberg.
Mimea isiyo na sumu hutumiwa kupika, hatari tu ni glochidia (sindano za uwazi ndogo). Wakati wa kuwasiliana na ngozi, husababisha uvimbe na kuvimba, visa vya vifo vya umati wa mifugo vimerekodiwa baada ya kuteketeza peari zenye kuchomoza.
Cacti nyingi hazina ladha iliyotamkwa na zinafanana na nyasi. Isipokuwa ni peari mchanga mzuri, ambayo hutumiwa sana katika kupikia. Massa yake maridadi, yaliyotolewa kutoka kwa glochidia, hutumiwa kuandaa sahani moto na saladi, na kujaza matunda yaliyopendekezwa kwa dessert huandaliwa kutoka kwenye shina la mmea. Kwa upande wa ladha, peari ya kupendeza inafanana na tango.
Cacti hutumiwa kutengeneza juisi ambazo hukata kiu vizuri. Matunda ya juisi, kama ya beri huliwa mbichi au hupewa matibabu ya joto, jamu anuwai, huhifadhi na vinywaji vya toni huandaliwa. Shina za mmea huchafuliwa, kuchemshwa na kukaanga.
Matunda ya mmea yana kutoka 70 hadi 90% ya kioevu, ambayo inalinganishwa na matango na tikiti maji.
Matunda ya pitahaya yana ngozi isiyofaa na massa ya tamu na siki yenye juisi, huliwa mbichi. Ili kufanya hivyo, kata na uchague kwa kijiko pamoja na mbegu. Mboga huonja sana kama jordgubbar. Pitaya hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali za ladha - kuhifadhi, jamu, na matunda yaliyokaushwa hufanywa kutoka kwayo. Inaongezwa kwa ice cream, pipi na bidhaa nyingine za confectionery. Kwa kutengeneza maua hayocereus na maji ya moto, unaweza kupata kinywaji sawa na chai ya kijani. Maua ya maua hutumiwa kwa njia sawa na mboga. Agave ya bluu hutumiwa kutengeneza tequila, vodka ya Mexico.
Matunda ya cacti ya chakula huvutia sio tu na ladha yao isiyo ya kawaida, lakini pia ina vitamini na vitu muhimu vya kufuatilia kwa mwili wa binadamu. Wanafanya kazi kama antioxidants na husaidia na magonjwa ya njia ya utumbo.
Ubora wa habari. Nchi ya Kiebrania Kitaifa. bure. Je! unaweza kufanya nini?