Matunda mengi ambayo yanaweza kupatikana katika soko lolote zuri au katika duka kubwa kubwa yamegawanywa kwa kawaida makundi 3:
Mabaki kutoka kwa mavuno ya mwisho
· Bidhaa zilizoagizwa kutoka nje
Mimea iliyopandwa katika chafu
Kila moja ya vikundi ina faida na hasara zake, lakini inavutia kwa wanunuzi katika misimu tofauti ya mwaka. Kwa kweli, kila muuzaji huvutia bidhaa zao, akihakikisha kuwa mboga au matunda yao ni ya asili tu, yenye vitu vingi vya kufuatilia na yanapandwa katika hali zinazofaa. Lakini ni rahisi kukumbuka jinsi wanunuzi wanaofahamu wanashangaa, kwa mfano, na jordgubbar nyekundu iliyoiva katikati ya majira ya baridi, beri na beri iliyochaguliwa na wakulima wa aina, nzuri na ya ukubwa sawa, lakini, ole, mara chache huwa na hata familiar. ladha na harufu. Matunda kama haya hupandwaje na ni hatari kula? Hebu tuangalie kwa karibu.
Mkazo juu ya kuongeza kasi
Kulingana na data ya Kituo cha Mtaalam na Uchambuzi cha Biashara ya Kilimo, mnamo 2017 sehemu ya uagizaji wa aina kuu za matunda nchini Urusi iliongezeka kwa tani elfu 12,9 ikilinganishwa na 2016, kwa maneno mengine, bidhaa za mmea zilizoagizwa kutoka nje ya nchi zilifikia takriban 70. % ya anuwai ya maduka. Sio siri kuwa bidhaa nyingi zilizoagizwa hutumwa kuuzwa katika hali ambayo haijaiva na huletwa kwa "hali" tayari nchini Urusi. Ni njia gani zinazotumiwa kuharakisha mchakato wa kukomaa na kuweka aina fulani za matunda na mboga safi?
1. Inapokanzwa katika chumba cha gesi.
Kwa hivyo, ili ndizi za kijani zifikie hali inayojulikana kwa Warusi, lazima zihifadhiwe kwenye chumba cha gesi kwenye digrii +18 Celsius, na kuziweka kwa mchanganyiko wa ethylene na nitrojeni. Kipindi cha kukomaa chini ya hali kama hizi ni siku 6, basi beri (yaani, kutoka kwa mtazamo wa botania, ndizi ni) hupata hue ya manjano mkali ya peel, na massa inakuwa tamu na laini. Walakini, idadi ya uagizaji, kama tunavyoona kutoka kwa takwimu, hairuhusu wasambazaji kuweka matunda kwenye chumba kwa zaidi ya 10, kwa zaidi ya masaa 12. Kwa hivyo, katika maduka mengi, tunaona ndizi zilizoiva chini ya hali ya bandia na kuongezeka kwa kiasi cha gesi, ambayo mara nyingi huwafanya kukosa ladha.
Ikiwa tunazungumzia juu ya kiwango cha athari za chakula hicho kwenye mwili wa binadamu, basi haitawezekana kuiita madhara kabisa - mchanganyiko wa ethylene na nitrojeni ni mbadala ya mionzi ya jua, bila kubadilisha kemikali ya bidhaa. Walakini, kuwa katika hali ya bandia haifanyi matunda kama haya kuwa muhimu, na kuwanyima ugavi mzima wa vitamini ambazo ni muhimu sana kwa mtu - baada ya yote, zinaweza kutengenezwa kwa matunda tu chini ya ushawishi wa jua asilia. Je, kuna maana yoyote katika kula bidhaa yenye kalori nyingi, lakini maskini katika utungaji wa microelement?
2. Kunyunyizia matunda kwa kemikali maalum.
Hakika umeona kwamba aina fulani, kwa mfano, apples, zinaweza kupatikana kwa kuuza katika msimu wowote wa mwaka, wakati kuonekana kwao kutakuwa kamili. Ili kufikia athari hii, wazalishaji hutumia kinachoitwa "apple botox" - nyongeza ya E230 inayoitwa diphenyl. Dutu hii hutiwa mafuta kutoka kwa visukuku kama vile mafuta. Kwa njia, wao husindika sio tu maapulo, bali pia peari, pilipili, nyanya, zukini na matunda mengine mengi. Biphenyl huzuia ukuaji wa kuvu na bakteria kwenye uso wa matunda na mboga, huzuia kuoza, ili wabaki safi na wenye hamu.
Lakini, kama dutu yoyote inayopatikana kwa kemikali, E230 ina sumu ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu, kwa hivyo nyongeza tayari imepigwa marufuku katika nchi kadhaa za EU na Merika. Kwa hivyo, diphenyl inaweza kusababisha ukuaji wa tumors mbaya, kusababisha uchovu wa neva, kuongeza mzunguko wa mshtuko wa kifafa, na kadhalika. Ili kujilinda, ni muhimu kuandaa uoshaji kamili wa matunda na mboga kabla ya matumizi na suluhisho maalum, kichocheo ambacho tunatoa mwishoni mwa makala hiyo.
Udukuzi wa maisha kutoka kwa VEGETARIAN
Ili kuangalia ikiwa matunda ya E230 uliyonunua yamechakatwa, yashikilie chini ya maji ya moto kwa takriban sekunde 20-30 na uangalie uso kwa uangalifu. Ikiwa filamu ya mafuta ilionekana kwenye peel, matunda au mboga zilifunikwa na safu ya biphenyl!
3. Kunyunyizia gesi ya kuua vimelea kwenye mazao yote ya mimea.
Ili kuhakikisha uhifadhi wa muda mrefu wa mimea katika ghala, ambapo wanaweza kusubiri kwa miezi ili kutumwa kwa kesi za maonyesho, hutendewa na fungicide, dutu ya gesi ambayo huzuia taratibu za kuoza na kuua mold.
Dawa ya kuvu haina madhara kwa wanadamu, kwani hupotea mara baada ya matunda kuletwa kwenye kaunta.
4. Matumizi ya nitrati na dawa za kuua wadudu katika kilimo.
Karibu katika nchi zote zilizoendelea za ulimwengu, kemikali kama vile nitrati na dawa za kuulia wadudu hutumiwa sana wakati wa kunyunyizia miti ya matunda na vichaka. Wao ni salama kwa wanadamu ikiwa hutumiwa kwa uwiano sahihi, na kuruhusu kuharakisha kukomaa kwa matunda, matunda na mboga mboga, na pia kuzuia kuonekana kwa wadudu juu yao.
Kwa bahati mbaya, mara nyingi zaidi na zaidi, wakulima na mashamba yote ya bustani kwa kujitegemea huongeza kipimo cha kemikali ili kuvuna kwa kasi na kwa kiasi kikubwa - bidhaa hizo hazifai tena na zinaweza kusababisha matatizo mbalimbali ya afya. Kuna njia kadhaa za kuangalia ziada ya nitrati na kemikali zingine katika matunda ya mtu binafsi:
Jaribu kuzivunja kwenye uso wa wima - ukuta au kioo - ikiwa matunda au mboga hubakia kwa pande zote baada ya athari, haipaswi kuliwa, ikiwa hupasuka, haina madhara. Njia hiyo sio kwa kila mtu, lakini mojawapo ya ufanisi zaidi!
Tumia kifaa maalum - mita ya nitrati, ambayo ina kiashiria maalum cha nitrati kinachoonyesha maadili salama na hatari. Kwa uchunguzi ambao kijaribu chochote kama hicho kimewekwa, hutoboa uso wa beri, tunda au mboga, bonyeza kitufe na kushikilia kifaa bila kutikisika kwa si zaidi ya sekunde 5. Takwimu zilizopatikana wakati wa utafiti huo wa haraka, kulingana na takwimu, zinaweza kuaminiwa katika idadi kubwa ya matukio.
Kata uso wa matunda - ikiwa michirizi nyeupe au maeneo nyepesi kwenye massa yanaonekana, usila.
Jihadharini na rangi ya ngozi - kwa mfano, tango ambayo haijatibiwa na kemikali, rangi ya ngozi daima ni kijani mkali, na pimples ni laini. Lakini wakati wa kuchagua karoti au viazi, ni muhimu kuzingatia kutokuwepo kwa matangazo ya kijani au ya njano juu ya uso.
Jinsi ya kujilinda?
Kwanza, usiamini lebo zinazotolewa na duka au muuzaji kwa upande wao. Kwa shaka kidogo juu ya asili ya mboga, matunda au matunda ambayo unaona kwenye dirisha, una haki ya kudai cheti cha ubora moja kwa moja kutoka kwa mtengenezaji.
Pili, kabla ya matumizi, aina fulani za mimea zinapaswa kuingizwa katika suluhisho maalum kutoka kwa bidhaa rahisi:
1. Maapulo, peari, viazi, karoti, pilipili, matango, watermelons, radishes, zukini na matunda mengine yenye ngozi ngumu yanaweza kupigwa kwenye safu ya juu ya kemikali na muundo rahisi: 1 tbsp ya soda na 1 tbsp. maji ya limao iliyochanganywa na glasi ya maji na kumwaga ndani ya chupa ya kunyunyizia dawa. Tunanyunyiza suluhisho kwenye mimea, na baada ya dakika 5 tunaiosha chini ya maji ya bomba. Bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 4.
2. Makundi ya wiki yanaweza kutolewa kutoka kwa nitrati kwa kuzama tu kwa dakika 10-20 katika suluhisho la maji ya joto na kijiko 1 cha chumvi. Baada ya hayo, mboga inapaswa kuosha tena na maji ya bomba.
3. Kuondoa matunda ya athari za definil (E230), parafini, ni bora kukata kabisa peel kutoka kwake kabla ya matumizi.
4. Jordgubbar, jordgubbar za mwitu, raspberries zitatakaswa na kemikali hatari katika suluhisho dhaifu la permanganate ya potasiamu, ikiwa unapunguza huko kwa muda usiozidi dakika 3-4.
5. Ikiwa hakuna tamaa ya kufanya ufumbuzi, matunda yoyote yanaweza kuingizwa kwenye bonde la maji baridi kwa masaa 3-4, kuchukua nafasi ya kioevu kwenye chombo kila dakika 40-50. Baada ya utaratibu, bidhaa zote huosha tena chini ya mkondo wa maji baridi au ya joto.