Chumvi-phantom
Cream cream ni moja ya bidhaa maarufu zaidi za maziwa yenye rutuba, kwa hiyo inahitaji kuzalishwa kwa kiwango cha kweli cha viwanda, ambayo ina maana kwamba kiasi kinachukua ubora. Mafuta ya wanyama hubadilishwa na mafuta ya mboga, protini ya maziwa hubadilishwa na protini ya soya, yote haya yanaongezwa na viongeza vya chakula vya ladha - na kwa kuuza! Lakini kwa kweli, cream halisi ya sour inapaswa kufanywa kutoka cream na sourdough.
Futa kijiko cha cream ya sour kwenye glasi ya maji ya moto: ikiwa cream ya siki imeyeyushwa kabisa, ni ya kweli, ikiwa mvua imeshuka, ni bandia.
Caviar ya mwani
Inaonekana kwamba ni ngumu kutengeneza mayai bandia. Na bado ... Caviar bandia imetengenezwa kutoka kwa mwani.
Caviar bandia inapenda kama gelatin, ile ya kweli ina uchungu kidogo. Wakati unatumiwa, bandia hutafunwa, ile ya asili hupasuka. Jihadharini na tarehe ya utengenezaji wa bidhaa: caviar bora imewekwa kutoka Julai hadi Septemba (kwa wakati huu, samaki wa samoni huzaa, kwa hivyo hakuna uwezekano kwamba mtengenezaji "ameboresha" bidhaa na vihifadhi). Na nyumbani, ukweli wa caviar unaweza kuamua kwa kutupa yai kwenye chombo na maji ya moto. Ikiwa, wakati protini imekunjwa, plume nyeupe inabaki ndani ya maji (wakati yai yenyewe itakuwa sawa), basi hii ni caviar halisi, lakini ikiwa yai linapoteza sura yake na kuanza kuyeyuka ndani ya maji, ni bandia .
Mafuta ya Mizeituni: ubora na harufu
Inaaminika kuwa bidhaa bandia ya mafuta ni moja ya biashara yenye faida kubwa ya mafia wa Italia. Na yote ni kwa sababu wazalishaji mara nyingi hupunguza sana bidhaa hii na malighafi ya bei rahisi au huteleza kwa kuiga kabisa (bei rahisi (kwa kila maana) mafuta ya mboga kutoka Tunisia, Moroko, Ugiriki na Uhispania huchukuliwa kama msingi wa "mafuta ya zeituni".
Hakuna vigezo dhahiri vya ubora wa mafuta: sana inategemea anuwai, lakini bado zingatia harufu na ladha: mafuta halisi ya mizeituni hutoa tinge kidogo ya viungo, kuwa na harufu ya tart na noti za kupendeza.
Nyama ya gundi
Gundi ya nyama (au transglutamine) ni nyama ya nguruwe au thrombin ya nyama (enzyme ya mfumo wa kuganda kwa damu), ambayo hutumiwa kikamilifu na watengenezaji kwa bidhaa za nyama za gluing. Ni rahisi: kwa nini kutupa mabaki na mabaki ya bidhaa za nyama wakati vipande vyote vya nyama vinaweza kuunganishwa kutoka kwao na kuuzwa kwa bei inayofaa?
Kwa bahati mbaya, haiwezekani kuamua nyama kutoka kwa gundi nyumbani, "kwa jicho" au ladha. Jaribu kununua bidhaa za nyama kutoka sehemu zinazoaminika.
Mchuzi wa soya ya kansa
Katika uzalishaji wa hali ya juu, soya huchafuliwa, iliyochanganywa na unga kutoka kwa shayiri iliyokaanga au nafaka za ngano, iliyotiwa chumvi na kipindi kirefu cha kuchachusha huanza, ambayo hudumu kutoka siku 40 hadi miaka 2-3. Watengenezaji wasio waaminifu hupunguza mchakato mzima kwa wakati hadi wiki kadhaa, shukrani kwa teknolojia ya kuvunjika kwa protini kwa kasi. Kama matokeo, mchuzi hauna wakati wa kukomaa na kupata ladha inayotaka, rangi, harufu, na hii inasababisha ukweli kwamba vihifadhi anuwai vinaongezwa kwenye bidhaa. Leo, michuzi mingi ya soya ina kasinojeni (dutu inayoongeza uwezekano wa saratani) - chloropropanol.
Wakati wa kuchagua mchuzi wa soya, zingatia muundo, inapaswa kuwa na vitu 4 tu: maji, maharagwe ya soya, ngano na chumvi. Ladha ya asili ni laini, laini na tamu kidogo na ladha tamu, wakati bandia ina harufu kali ya kemikali, yenye uchungu na yenye chumvi kwenye kaakaa. Mchuzi wa soya asilia unapaswa kuwa wazi, rangi nyekundu kahawia, na bandia inapaswa kuwa giza nyeusi, sawa na syrup.
Samaki ya kuvuta sigara yaliyotengenezwa na moshi wa kioevu
Uvutaji wa sigara wenye uwezo na wa hali ya juu wa samaki wengi huchukua muda, na wazalishaji, katika mazingira yenye ushindani mkubwa, kwa kweli, wana haraka. Kama matokeo, walikuja na wazo la kuvuta samaki kwa njia rahisi sana - katika moshi wa kioevu ... katika moja ya vimelea vikali vilivyopigwa marufuku katika nchi nyingi za ulimwengu. Ili kufanya hivyo, inatosha kuongeza vijiko 0,5 vya chumvi na 2 g ya moshi wa kioevu kwa lita 50 za maji, panda samaki hapo na kuiacha kwenye jokofu kwa siku kadhaa.
Katika sehemu ya samaki halisi wa kuvuta sigara, nyama na mafuta ni manjano, na katika sehemu ya bandia, karibu hakuna kutolewa mafuta, na rangi ya nyama ni kama ile ya sill rahisi. Kwa hivyo, kabla ya kununua, ikiwezekana, muulize muuzaji kukata samaki.
Asali isiyo na poleni
Wachezaji wengi wa soko la asali hununua asali nchini China, ambayo sio bidhaa yenye ubora wa hali ya juu. Ili kuficha asili ya bidhaa, poleni huchujwa. Kwa hivyo, kusema ukweli, ni ngumu sana kuita dutu kama hii hata asali, na hata bidhaa muhimu. Kwa kuongeza, wafugaji nyuki wanaweza kulisha nyuki na sukari ya sukari, kusindika ambayo wadudu hufanya asali bandia ambayo haina vitamini na vitu vyenye biolojia.
Asali ya hali ya juu ina harufu nzuri ya kupendeza, asali bandia haina harufu au imejaa kupita kiasi. Kwa suala la msimamo, asali halisi inapaswa kuwa mnato, sio kioevu. Ikiwa utafuta asali ndani ya maji (1: 2), basi ile ya kweli itakuwa na mawingu kidogo au na mchezo wa upinde wa mvua wa rangi. Unaweza pia kuongeza matone kadhaa ya tincture ya iodini kwenye suluhisho la asali: ikiwa utaona rangi ya hudhurungi ikionekana ikiwa imejumuishwa, inamaanisha kuwa bidhaa hiyo ina wanga au unga.