Vyakula vilivyochachushwa ni vyakula vilivyochachushwa ambavyo hupata afya bora kutokana na mchakato huo. Kuna vyakula vingi vilivyochacha duniani, na kila tamaduni ina yake. Kutoka kwa bidhaa za maziwa hadi mamia ya aina ya bidhaa za tofu. Inaaminika kuwa wote ni muhimu sana kwa microflora yetu na mwili kwa ujumla. Na wote kwa sababu katika mchakato wa fermentation katika mboga mboga, nafaka, bidhaa za maziwa, probiotics huanza kuunda. Probiotics inaweza kupatikana katika bidhaa za fermentation ya asidi ya lactic - sauerkraut, kvass ya mkate, miso, kombucha, kefir. Probiotics hurahisisha usagaji chakula, kurutubisha microflora yetu wenyewe, huua bakteria zinazosababisha magonjwa ndani yetu, na kurekebisha utendaji wa matumbo.
Je, ni vyakula gani vilivyochachushwa vilivyo maarufu na vyenye afya?
kefir
Kefir ni bidhaa maarufu na ya bei nafuu iliyochachushwa. Imeandaliwa sio tu kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, bali pia kutoka kwa nyingine yoyote kwa msaada wa unga wa kefir. Kefir ni matajiri katika vitamini B12 na K2, magnesiamu, kalsiamu, biotin, folate, na probiotics. Sio bure kwamba watoto hupewa kefir wakati tummy yao huumiza - kefir inawezesha digestion na kuondokana na usumbufu ndani ya matumbo.
Mgando
- Bidhaa nyingine ya bei nafuu iliyochacha. Yoghurt sahihi ina kiasi kikubwa cha probiotics na antioxidants, pamoja na protini ya juu. Yoghurts yenye afya zaidi hutengenezwa nyumbani, na huhitaji mtengenezaji wa mtindi ili kuifanya. Tu kuleta maziwa kwa chemsha, kuchanganya na mtindi na kuondoka kwa masaa 6-8 mahali pa joto. Hata kama hutapata mtindi wa ndoto zako mara moja, usivunjike moyo na ujaribu tena!
Kombucha (kombucha)
Ndio, ndio, kinywaji cha kisasa cha kombucha ni kombucha ile ile ambayo bibi zetu walikua kwenye jar kwenye windowsill. - kinywaji chenye afya sana, haswa ikiwa kimetengenezwa na wewe mwenyewe, na hakijanunuliwa kwenye duka. Kombucha hupatikana kwa kuvuta chai na sukari au asali na ushiriki wa kombucha. Mchanganyiko wa sukari na chai hugeuka kuwa seti ya vitu muhimu: vitamini B, enzymes, prebiotics, asidi ya manufaa. Kombucha inasimamia viwango vya sukari ya damu, hupunguza hamu ya kula, husafisha mwili na kusaidia kinga. Ukinunua kombucha kutoka dukani, hakikisha kwamba chupa inasema haijachujwa na haijachujwa - kombucha hii italeta manufaa zaidi kwa mwili wako.
sauerkraut
Bidhaa ya zamani zaidi ya Kirusi iliyochacha ni sauerkraut. Ni matajiri katika fiber, vitamini A, B, C na K, chuma, kalsiamu na magnesiamu. Sauerkraut hupigana na kuvimba, inaboresha kimetaboliki, huimarisha mifupa na kupunguza cholesterol. Na sauerkraut ni kitamu sana! Inaweza kuliwa na mboga iliyokaanga, jibini, au tu kama vitafunio vyenye afya.
Matango ya chumvi
Umeshangaa? Inageuka kuwa kachumbari pia hupatikana katika mchakato wa Fermentation! Vitamini, madini, antioxidants na bakteria yenye manufaa ni halisi katika kila kachumbari. Tango moja lina kiasi cha 18% ya thamani ya kila siku ya vitamini K adimu. Kachumbari muhimu zaidi huchujwa peke yao. Angalia sahani ladha na kachumbari.
Tempe
Tempeh pia hutengenezwa kutoka kwa soya ya soya, ambayo inaitwa tempeh. Tempeh inaonekana kama tofu. Ina vitamini B, protini nyingi za mboga, kutokana na ambayo tempeh inakuwa bidhaa bora kwa wanariadha wa vegan. Kama bidhaa iliyochachushwa, inaboresha digestion na hufanya upya microflora ya matumbo.
Miso
ni soya iliyotengenezwa kutoka kwa soya iliyochachushwa. Miso husaidia kupambana na mabadiliko yanayohusiana na umri katika mwili, huimarisha mfumo wa kinga, hupinga ukuaji wa seli za saratani na huponya mfumo wa neva. Njia rahisi ni kununua miso dukani na kula pamoja na mkate au saladi za mboga - ni kitamu sana!
Jibini isiyo na pasteurized
Jibini hai ni jibini iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa ghafi ambayo hayajasafishwa. Inapochachushwa katika jibini kama hilo, asidi muhimu, protini huundwa na enzymes huhifadhiwa ambayo inaboresha digestion. Probiotics huimarisha mfumo wa neva na kinga, kuharibu bakteria hatari ndani ya matumbo na kukuza detoxification. Jibini hai haipatikani kwenye maduka makubwa, lakini unaweza kupika mwenyewe. Inaunganishwa vyema na huduma ya ukarimu ya saladi ya mboga.