Asili ya omnivores haipo tu katika kilimo, bali pia katika moyo na roho ya ufahamu wa Marekani. Magonjwa mengi ambayo yanasumbua utamaduni wa kisasa yanahusishwa na lishe ya viwandani. Kama vile mwandishi wa habari Michael Pollan asemavyo, "Hii ni mara ya kwanza katika historia ya wanadamu kwa watu kuwa wanene na wenye utapiamlo."
Unapofikiria juu yake, lishe ya mboga ni suluhisho linalovutia zaidi kwa shida ya chakula ya kiafya ya Amerika. Orodha hapa chini ina sababu tano za kwenda vegan.
1. Wala mboga hawana uwezekano mdogo wa kupata ugonjwa wa moyo na mishipa. Ugonjwa wa moyo na mishipa ndio sababu kuu ya vifo nchini Merika. Katika utafiti uliochapishwa na Harvard Health Publications, ugonjwa wa moyo na mishipa unaweza kuepukwa kwa mlo ulio na mboga nyingi, matunda, na karanga. Takriban watu 76000 walishiriki katika utafiti huo. Kwa walaji mboga, hatari ya ugonjwa wa moyo ikilinganishwa na washiriki wengine ilikuwa chini ya 25%.
2. Wala mboga mboga kwa kawaida huepuka kemikali hatari ambazo chakula chetu kina wingi ndani yake. Sehemu kubwa ya vyakula katika maduka makubwa hufunikwa na viuatilifu. Watu wengi wanafikiri kwamba mboga mboga na matunda yana dawa nyingi za wadudu, lakini hii si kweli. Kulingana na takwimu za Shirika la Kulinda Mazingira, asilimia 95 ya dawa za kuulia wadudu zinapatikana katika nyama na bidhaa za maziwa. Utafiti huo pia uligundua kuwa dawa za kuua wadudu zinahusiana kwa karibu na shida nyingi za kiafya, kama vile kasoro za kuzaliwa, saratani, na uharibifu wa mishipa.
3. Kuwa mboga ni nzuri kwa maadili. Nyama nyingi hutoka kwa wanyama wanaochinjwa kwenye mashamba ya viwanda. Ukatili kwa wanyama ni wa kulaumiwa. Wanaharakati wa haki za wanyama wamerekodi visa vya ukatili wa wanyama kwenye mashamba ya kiwanda.
Video zinaonyesha uwekaji wa midomo ya kuku, matumizi ya watoto wa nguruwe kama mipira, majipu kwenye vifundo vya farasi. Walakini, sio lazima uwe mwanaharakati wa haki za wanyama ili kuelewa kuwa ukatili wa wanyama sio sawa. Unyanyasaji wa paka na mbwa hukutana na hasira na watu, kwa nini sio nguruwe, kuku na ng'ombe, ambao wanaweza kuteseka sawa?
4. Mlo wa mboga ni mzuri kwa mazingira. Gesi hatari zinazotolewa na magari zinachukuliwa kuwa mchangiaji mkuu wa ongezeko la joto duniani. Hata hivyo, gesi chafuzi zinazotolewa kwenye mashamba huzidi kiwango cha gesi zinazotolewa na mashine zote duniani. Hii ni hasa kutokana na ukweli kwamba mashamba ya viwanda yanazalisha tani bilioni 2 za mbolea kila mwaka. Taka hutupwa kwenye mabwawa ya maji taka. Sumps huwa na kuvuja na kuchafua maji na hewa safi katika eneo hilo. Na hii ni bila kuzungumza juu ya methane ambayo ng'ombe hutoa na ambayo ni kichocheo kikuu cha athari ya chafu.
5. Mlo wa vegan husaidia kukufanya uonekane mchanga. Je, umewahi kusikia kuhusu Mimi Kirk? Mimi Kirk alishinda Sexiest Vegetarian Zaidi ya 50. Ingawa Mimi amepita miaka sabini, anaweza kudhaniwa kuwa ni arobaini kwa urahisi. Kirk anashukuru ujana wake kwa kuwa mboga. Ingawa hivi majuzi alibadilisha lishe ya chakula kibichi cha vegan. Hakuna haja ya kurejelea mapendeleo ya Mimi ili kuonyesha kwamba ulaji mboga husaidia kuweka vijana.
Mlo wa mboga umejaa vitamini na madini ambayo husaidia kukuweka mchanga. Aidha, chakula cha mboga ni mbadala nzuri kwa cream ya kupambana na wrinkle, ambayo ina historia ya kusikitisha ya majaribio ya wanyama.
Mboga ni moja tu ya lebo nyingi. Mbali na kuwa mlaji mboga, mtu anaweza kujiona kuwa mpigania haki za wanyama, mwanamazingira, anayejali afya, na kijana. Kwa kifupi, sisi ni kile tunachokula.