Mashabiki wengi wa kinywaji kinachong'aa hawachoki kubishana juu ya ni glasi gani zinazochukuliwa kuwa bora kwa kuionja. Mtindo umebadilika kwa karne nyingi. Kioo cha filimbi ya champagne (filimbi ya Kifaransa - "filimbi") ilishikilia nafasi yake kwa muda mrefu na ilionekana kuwa bora kutokana na uwezo wake wa kushikilia Bubbles. Leo, watengenezaji wa divai ya Champagne wanasema kwamba "filimbi" haifai kwa vin za kisasa.
Historia ya glasi ya filimbi
Kulingana na toleo rasmi, mvumbuzi wa champagne ni Pierre Pérignon, mtawa wa abasia ya Hautevillers. Taarifa hiyo ni ya ubishani, kwani vin "zinazometa" zinatajwa katika maandishi ya waandishi wa nyakati za zamani. Waitaliano katika karne ya XNUMX walijaribu uchachushaji na wakatoa divai zinazometa ambazo, kulingana na watu wa wakati huo, "zikitoa povu nyingi" na "kuuma ulimi." Dom Pérignon aligundua njia ya kuchachusha divai kwenye chupa, lakini matokeo thabiti yalipatikana tu wakati mafundi wa Kiingereza walipata njia ya kutengeneza glasi ya kudumu.
Kiwanda cha divai cha Perignon kilitoa kundi la kwanza la champagne mwaka wa 1668. Katika kipindi hichohicho, wapiga kioo wa Kiingereza walikatazwa kukata misitu ya kifalme, na walipaswa kubadili makaa ya mawe. Mafuta yalitoa joto la juu, ambalo lilifanya iwezekanavyo kupata kioo chenye nguvu. Mwanaviwanda George Ravenscroft aliboresha uundaji wa malighafi kwa kuongeza oksidi ya risasi na jiwe la jiwe kwenye mchanganyiko huo. Matokeo yake yalikuwa kioo cha uwazi na kizuri, kukumbusha kioo. Kuanzia wakati huo, vyombo vya glasi vilianza kuchukua nafasi ya keramik na chuma polepole.
Glasi za kwanza za divai zilionekana mwanzoni mwa karne ya XNUMX. Sahani hizo zilikuwa ghali sana, kwa hiyo hawakuziweka mezani. Kioo kililetwa na yule mtu wa miguu kwenye trei maalum, akamwaga mvinyo kwa mgeni huyo na mara moja akachukua vyombo tupu. Kwa kupunguzwa kwa gharama ya uzalishaji, glasi ilihamia kwenye meza, na mahitaji yaliibuka kwa bidhaa zilizosafishwa zaidi na dhaifu.
Kioo cha filimbi kilianza kutumika katikati ya karne ya XNUMX. Kwa nje, ilikuwa tofauti na toleo la kisasa na ilikuwa na mguu wa juu na chupa ya conical.
Huko Uingereza, toleo la mapema la "filimbi" liliitwa "glasi ya Jacobite", kwani wafuasi wa Mfalme James II aliyehamishwa walichagua glasi kama ishara ya siri na kunywa kutoka kwake hadi kwa afya ya mfalme. Walakini, walimimina ndani yake sio kung'aa, lakini bado vin.
Champagne kawaida ilitolewa katika glasi za coupe. Wanahistoria wanapendekeza kwamba mila hiyo ilionekana kuhusiana na njia iliyopitishwa wakati huo ya kunywa divai inayometa kwa gulp moja. Kwa kuongeza, wengi waliogopa Bubbles isiyo ya kawaida, na katika bakuli pana, gesi ilipungua haraka. Tamaduni hiyo iligeuka kuwa ya kudumu, na mtindo wa glasi za coupe uliendelea hadi mapema miaka ya 1950. Kisha watengenezaji wa divai waliweza kudhibitisha kuwa filimbi zinafaa zaidi kwa champagne, kwani hushikilia Bubbles kwa muda mrefu. Katika siku zijazo, glasi za filimbi hatua kwa hatua zilianza kuchukua nafasi ya coupes, ambayo kwa miaka ya 1980 ilikuwa imepoteza kabisa umuhimu wao.
Muundo na muundo wa filimbi
Filimbi ya kisasa ni glasi ndefu kwenye shina la juu na bakuli la kipenyo kidogo, ambacho hupunguzwa kidogo juu. Wakati wa kurekebishwa, kiasi chake, kama sheria, hauzidi 125 ml.
Sehemu iliyopunguzwa ya kugusana na hewa huzuia kaboni dioksidi kutoka kwa kuyeyuka haraka, na shina refu huzuia divai kuwasha. Katika glasi hizo, povu hukaa haraka, na divai huhifadhi muundo wa homogeneous. Wazalishaji wa vyombo vya gharama kubwa hufanya notches chini ya chupa, ambayo inachangia harakati za Bubbles.
Katika miaka ya hivi karibuni, watengenezaji wa divai ya Champagne mara nyingi wamekosoa "filimbi" na wanaamini kuwa ziada ya kaboni dioksidi haifanyi iwezekanavyo kufahamu harufu ya champagne, na Bubbles nyingi zinaweza kusababisha hisia zisizofurahi wakati wa kuonja. Waamuzi kwenye mashindano huonja divai zinazong'aa kutoka kwa glasi pana za tulip, ambayo hutoa fursa ya kuthamini chumba cha maua na wakati huo huo kuhifadhi kaboni.
Watengenezaji wa glasi za filimbi
Mmoja wa wazalishaji maarufu wa glasi za divai ni kampuni ya Austria Ridel, ambayo ni kati ya wapinzani wa filimbi ya classic na majaribio na maumbo na ukubwa wa bidhaa zake. Urval wa kampuni hiyo ni pamoja na glasi kadhaa za champagne iliyoundwa kwa vin zinazometa kutoka kwa aina tofauti za zabibu. Kwa waunganisho wa "filimbi", Ridel hutoa safu ya Superleggero, ambayo inatofautishwa na glasi nyembamba sana na ya kudumu.
Watengenezaji wasiojulikana sana:
- Schott Zwiesel - hutoa vikombe vilivyotengenezwa kwa glasi ya titani na bakuli nyembamba na nyembamba na noti sita ndani;
- Crate & Pipa - Tengeneza filimbi kutoka kwa akriliki. Sahani za uwazi na zisizoweza kuvunjika ni nzuri kwa picnic katika asili;
- Zalto Denk'Art inajulikana kwa kazi zake za mikono. "Flute" za kampuni zinajulikana na usawa wa usawa na kioo cha ubora wa juu.
Glasi za filimbi zinafaa kwa kutumikia Visa, ambapo kiungo kikuu ni divai inayong'aa. "Fluti" kwa bia hufanywa na shina fupi na bakuli kubwa. Kutokana na sura, kinywaji cha povu huhifadhi kaboni, na shingo nyembamba husaidia kufahamu harufu. Miwani ya filimbi mara nyingi hutumiwa kutumikia kondoo na bia za matunda.