Hivi karibuni nilijua kampuni inayovutia "Atlas", ambayo hutoa huduma za upimaji wa maumbile nchini Urusi na inakuza kanuni za dawa ya kibinafsi. Katika siku zijazo, nitakuambia mambo mengi ya kupendeza juu ya upimaji wa maumbile ni nini, jinsi inavyotusaidia kuishi kwa muda mrefu na kuwa na afya na nguvu, na haswa juu ya kile Atlas inafanya. Kwa njia, nilipitisha uchambuzi wao na ninatarajia matokeo. Wakati huo huo, nitawalinganisha na kile analojia ya Amerika 23andme aliniambia miaka mitatu iliyopita. Wakati huo huo, niliamua kushiriki data ambayo nimepata katika nakala kwenye wavuti ya Atlas. Kuna mambo mengi ya kupendeza!
Moja ya nakala zinahusika na utafiti ambao unaunganisha ugonjwa wa kimetaboliki na colitis na matumizi ya emulsifiers ya chakula. Wanasayansi wanakisi kuwa ni emulsifiers ya chakula ambayo ina jukumu la kuongezeka kwa ugonjwa wa matumbo ya uchochezi tangu katikati ya karne ya XNUMXth.
Acha nikukumbushe kwamba emulsifiers ni vitu vinavyokuwezesha kuchanganya vimiminiko visivyoweza kuunganishwa. Katika bidhaa za chakula, emulsifiers hutumiwa kufikia msimamo unaohitajika. Mara nyingi hutumiwa katika utengenezaji wa chokoleti, ice cream, mayonesi na michuzi, siagi na majarini. Sekta ya kisasa ya chakula hutumia hasa emulsifiers ya synthetic, ya kawaida ni mono- na diglycerides ya asidi ya mafuta (E471), esta za glycerol, mafuta na asidi za kikaboni (E472). Mara nyingi, emulsifiers kama hizo huonyeshwa kwenye kifurushi kama EE322-442, EE470-495.
Kikundi cha watafiti kutoka Merika na Israeli kimethibitisha kuwa emulsifiers ya chakula huathiri utunzi wa panya ya tumbo ya panya, na kusababisha ugonjwa wa colitis na ugonjwa wa kimetaboliki (shida ya metaboli, homoni na shida ya kliniki inayohusiana na upinzani wa insulini, fetma, shinikizo la damu na mambo mengine).
Kwa ujumla, microbiota (microflora) ya utumbo wa mwanadamu ina mamia ya aina za vijidudu, ziko katika hali ya usawa wa nguvu na kila mmoja. Uzito wa microbiota unaweza kuwa sawa na kilo 2,5-3, vijidudu vingi - 35-50% - viko kwenye utumbo mkubwa. Jenomu ya kawaida ya bakteria - "microbiome" - ina jeni elfu 400, ambayo ni mara 12 zaidi ya jenomu ya mwanadamu.
Microbiota ya utumbo inaweza kulinganishwa na maabara kubwa ya biokemikali ambayo michakato mingi hufanyika. Ni mfumo muhimu wa kimetaboliki ambapo vitu vya ndani na vya nje vimetengenezwa na kuharibiwa.
Microflora ya kawaida ina jukumu muhimu katika kudumisha afya ya binadamu: inalinda dhidi ya microflora ya pathogenic na sumu yake, hupunguza sumu, inashiriki katika usanisi wa amino asidi, vitamini kadhaa, homoni, antibiotic na vitu vingine, inashiriki katika kumeng'enya, hurekebisha shinikizo la damu, inakandamiza ukuaji wa saratani ya rangi, huathiri kimetaboliki na malezi ya kinga na hufanya kazi zingine kadhaa.
Walakini, wakati uhusiano kati ya microbiota na mwenyeji unavurugika, magonjwa mengi sugu ya uchochezi hufanyika, haswa magonjwa ya tumbo na magonjwa yanayohusiana na fetma (metabolic syndrome).
Ulinzi kuu wa utumbo dhidi ya microbiota ya gut hutolewa na miundo ya mucous multilayer. Wanafunika uso wa matumbo, wakiweka bakteria wengi wanaoishi ndani kwa umbali salama kutoka kwa seli za epitheliamu zilizo na matumbo. Kwa hivyo, vitu vinavyoharibu mwingiliano wa membrane ya mucous na bakteria vinaweza kusababisha ugonjwa wa tumbo.
Waandishi wa utafiti wa Atlas walidhaniwa na kuonyesha kuwa viwango vya chini vya emulsifiers mbili za lishe (carboxymethylcellulose na polysorbate-80) husababisha uchochezi usio wa maana na ugonjwa wa kunona / ugonjwa wa metaboli katika panya wa aina ya mwitu na pia ugonjwa wa colitis unaoendelea katika panya. imeelekezwa kwa ugonjwa huu.
Matokeo ya utafiti yanaonyesha kuwa utumiaji mkubwa wa emulsifiers ya chakula unaweza kuhusishwa na kuongezeka kwa kiwango cha ugonjwa wa fetma / metaboli na magonjwa mengine sugu ya uchochezi.