Chakula kwa mawazo

Jinsi ubongo wetu unavyofanya kazi inategemea jinsi tunavyokula, ni dawa gani tunazotumia, ni mtindo gani wa maisha tunaoishi. Ubora wa ubongo, uwezo wake wa kujijenga upya, huathiriwa sana na hali ya nje, anaelezea Jean-Marie Bourre. Na moja ya "hali" hizi ni chakula chetu. Bila shaka, hakuna kiasi cha mlo kitakachomfanya mtu wa kawaida kuwa kipaji au mshindi wa Tuzo ya Nobel. Lakini lishe sahihi itakusaidia kutumia uwezo wako wa kiakili kwa ufanisi zaidi, kukabiliana na kutokuwepo, kusahau na kufanya kazi kupita kiasi, ambayo inachanganya sana maisha yetu.

Squirrels. Kwa utendaji kamili wa ubongo

Wakati wa digestion, protini huvunjwa ndani ya asidi ya amino, ambayo baadhi yao huhusika katika uzalishaji wa neurotransmitters (kwa msaada wa vitu hivi vya biochemical, habari hupitishwa kutoka kwa viungo vya hisia hadi kwa ubongo wa binadamu). Kundi la wanasayansi wa Uingereza, wakati wa kupima wasichana wa mboga, walifikia hitimisho kwamba mgawo wao wa akili (IQ) ni chini kidogo kuliko wenzao wanaokula nyama na kwa hiyo hawana shida na upungufu wa protini. Kiamsha kinywa chepesi lakini chenye protini nyingi (yai, mtindi, jibini la Cottage) husaidia kuzuia kudorora kwa mchana na kukabiliana na mfadhaiko, aeleza Jean-Marie Bourre.

Mafuta. Nyenzo za ujenzi

Ubongo wetu ni karibu 60% ya mafuta, karibu theluthi moja ambayo "hutolewa" na chakula. Asidi ya mafuta ya Omega-3 ni sehemu ya utando wa seli za ubongo na huathiri kasi ya uhamisho wa habari kutoka kwa neuroni hadi neuroni. Utafiti uliofanywa nchini Uholanzi na Taasisi ya Kitaifa ya Afya na Mazingira (RIVM, Bilthoven) ulionyesha kwamba watu wanaokula samaki wengi wenye mafuta kutoka baharini baridi (ambao ni matajiri katika asidi ya mafuta ya omega-3) huhifadhi uwazi wa mawazo kwa muda mrefu.

Jean-Marie Bourre anapendekeza mpango rahisi: kijiko cha mafuta ya rapa (mara moja kwa siku), samaki ya mafuta (angalau mara mbili kwa wiki) na mafuta ya wanyama yaliyojaa kidogo iwezekanavyo (mafuta ya nguruwe, siagi, jibini), pamoja na mboga ya hidrojeni. (margarine, confectionery ya kiwanda), ambayo inaweza kuzuia ukuaji wa kawaida na utendaji wa seli za ubongo.

Wanga. Chanzo cha nishati

Ingawa kwa binadamu uzito wa ubongo kuhusiana na mwili ni 2% tu, kiungo hiki kinachukua zaidi ya 20% ya nishati inayotumiwa na mwili. Ubongo hupokea glukosi muhimu kwa kazi kupitia mishipa ya damu. Ubongo hulipa fidia kwa ukosefu wa glucose kwa kupunguza tu shughuli za shughuli zake.

Vyakula vilivyo na wanga inayoitwa "polepole" (mkate wa nafaka, kunde, pasta ya ngano ya durum) husaidia kudumisha umakini na kuzingatia bora. Ikiwa vyakula vilivyo na wanga "polepole" havijumuishwa kwenye kifungua kinywa cha watoto wa shule, hii itaathiri vibaya matokeo ya masomo yao. Kinyume chake, ziada ya wanga "haraka" (biskuti, vinywaji vya sukari, baa za chokoleti, nk) huingilia shughuli za kiakili. Maandalizi ya kazi ya siku huanza usiku. Kwa hiyo, wakati wa chakula cha jioni, wanga "polepole" pia ni muhimu. Wakati wa usingizi wa usiku, ubongo huendelea kuhitaji kujazwa tena na nishati, aeleza Jean-Marie Bourre. Ikiwa unakula chakula cha jioni mapema, kula angalau prunes chache kabla ya kulala.

Vitamini. Amilisha ubongo

Vitamini, bila ambayo hakuna afya ya kimwili au ya akili, pia ni muhimu kwa ubongo. Vitamini B zinahitajika kwa ajili ya awali na utendaji wa neurotransmitters, hasa serotonin, ukosefu wa ambayo husababisha unyogovu. Vitamini vya B₆ (chachu, ini ya chewa), asidi ya folic (ini ya ndege, kiini cha yai, maharagwe meupe) na B₁₂ (ini, herring, oysters) huchochea kumbukumbu. Vitamini B₁ (nyama ya nguruwe, dengu, nafaka) husaidia kuupa ubongo nishati kwa kushiriki katika kuvunjika kwa glukosi. Vitamini C huchochea ubongo. Wakifanya kazi na vijana wenye umri wa miaka 13-14, watafiti katika Taasisi ya Kitaifa ya Afya na Mazingira ya Uholanzi waligundua kuwa viwango vya juu vya vitamini C mwilini viliboresha alama za mtihani wa IQ. Hitimisho: asubuhi usisahau kunywa glasi ya juisi ya machungwa iliyopuliwa hivi karibuni.

Madini. Toni na kulinda

Kati ya madini yote, chuma ni muhimu zaidi kwa kazi ya ubongo. Ni sehemu ya hemoglobin, hivyo upungufu wake husababisha anemia (anemia), ambayo tunahisi kuvunjika, udhaifu, na kusinzia. Pudding nyeusi inachukua nafasi ya kwanza kwa suala la maudhui ya chuma. Mengi yake katika nyama ya ng'ombe, ini, lenti. Copper ni madini mengine muhimu sana. Inashiriki katika kutolewa kwa nishati kutoka kwa glucose, ambayo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa ubongo. Vyanzo vya shaba ni ini ya veal, ngisi na oysters.

Kuanza kula haki, haipaswi kutegemea athari ya papo hapo. Pasta au mkate utasaidia kukabiliana na uchovu na kutokuwa na akili hivi karibuni, karibu saa moja. Lakini mafuta ya rapa, pudding nyeusi au samaki lazima itumike mara kwa mara ili kupata matokeo. Bidhaa sio dawa. Kwa hivyo, ni muhimu sana kurejesha usawa katika lishe, kubadilisha mtindo wako wa maisha. Kulingana na Jean-Marie Bourra, hakuna mlo wa kimiujiza kama huo wa kutayarisha mitihani ya kuingia au kikao ndani ya wiki moja tu. Ubongo wetu bado sio utaratibu wa kujitegemea. Na hakutakuwa na utaratibu katika kichwa mpaka kiwe katika mwili wote.