Je, chakula tunachokula huathiri utendaji wa ubongo? Ndio, na ushawishi huu ni wenye nguvu na unafaa. Tumejua daima kwamba chakula huathiri utendaji wa viungo vya utumbo, lakini hivi karibuni wanasayansi wanazidi kusema kwamba chakula huamua kwa kiasi kikubwa utendaji wa ubongo, hasa suala la kijivu la ubongo.
Miili yetu haipendi msongo wa mawazo wa aina yoyote ile, iwe ni kushambuliwa na mwimbaji kwenye uchochoro wa giza au mkazo wa mradi mkubwa kazini. Mkazo husababisha kutolewa kwa cytokines za kupambana na uchochezi. Kemikali hizi husababisha mfumo wa kinga kupigana na mafadhaiko kupitia uvimbe, kana kwamba mkazo ni maambukizi. Ingawa kuvimba hutulinda tunapojikata, kwa mfano, kuvimba kwa muda mrefu ni hadithi nyingine. Inasababisha magonjwa ya autoimmune kama vile sclerosis nyingi, neurosis, shinikizo la damu, nk.
Lakini hii yote ina uhusiano gani na bidhaa? Ukweli ni kwamba utumbo husaidia mfumo wa kinga kudumisha utoshelevu wa athari na kuweka michakato ya uchochezi chini ya udhibiti. Aidha, homoni za utumbo zinazoingia kwenye ubongo huathiri uwezo wa kufikiri.
Vyakula vya mmea vyenye antioxidants, mafuta yenye afya, vitamini na madini hutoa nishati na kulinda ubongo dhidi ya magonjwa.
1. Avocado
Hii ni moja ya matunda yenye afya zaidi. Ina mafuta "nzuri" pekee, shukrani ambayo viwango vya sukari ya damu hubakia kawaida na ngozi huangaza.
Parachichi, yenye vitamini K na asidi ya folic, huzuia uundaji wa plaque katika ubongo, hutulinda kutokana na viharusi, na kuboresha uwezo wa kufikiri, kumbukumbu na mkusanyiko. Ni matajiri katika vitamini B na C, ambazo hazihifadhiwa katika mwili na lazima ziingizwe kila siku. Parachichi lina kiwango cha juu cha protini na kiwango cha chini cha sukari.
2. Beets
Kwa kushangaza, watu wengi hawapendi beets. Hii ni ya kusikitisha, kwa sababu mboga hii ya mizizi ni ghala halisi la virutubisho.
Beetroot hupunguza kuvimba, ina antioxidants ambayo hulinda mwili kutokana na saratani, na kusafisha damu ya sumu. Nitrati asilia zilizopo kwenye beets huchangia mtiririko wa damu kwenye ubongo na kuboresha uwezo wa kiakili. Beets zinaweza kuchemshwa au kuongezwa kwa saladi.
3. Blueberries
Ni moja ya vyakula vyenye antioxidant vinavyojulikana kwa wanadamu. Berry hii ina vitamini C na K na nyuzi. Blueberries ni matajiri katika asidi ya gallic, shukrani ambayo hulinda ubongo kwa ufanisi kutokana na matatizo na kuzorota.
4. broccoli
Brokoli (asparagus) ni jamaa wa karibu wa cauliflower. Ina kiasi kikubwa cha vitamini K na choline (vitamini B4). Inasaidia kuhifadhi kumbukumbu.
Kwa kuongeza, ina vitamini C - kikombe kimoja cha broccoli hutoa 150% ya thamani ya kila siku iliyopendekezwa ya vitamini hii. Brokoli ina nyuzinyuzi nyingi, ambayo inamaanisha inakufanya ujisikie kushiba kwa urahisi.
5. Celery
Celery ina kalori ya chini (16 tu kwa kikombe), ambayo ni faida yake, lakini matajiri katika antioxidants na polysaccharides, ambayo hupinga mwanzo wa kuvimba na kupunguza dalili za kuvimba, kama vile maumivu ya viungo na colitis ya mucous.
6. Mafuta ya Nazi
Mafuta ya nazi yana athari ya kupinga uchochezi, husaidia kwa kupoteza kumbukumbu zinazohusiana na umri na kuharibu bakteria hatari kwenye matumbo.
7. Chokoleti ya giza
Sio aina zote za chokoleti zinazoundwa sawa, lakini chokoleti ya giza ni hakika yenye afya. Chokoleti ya giza imejaa flavanols, ambayo ina mali ya kupambana na uchochezi na antioxidant. Flavonols hupunguza shinikizo la damu na kukuza mtiririko wa damu kwenye ubongo na moyo.
Inafaa kukumbuka kuwa aina nyingi za chokoleti iliyonunuliwa kwenye duka ni bidhaa za kusindika. Hii ni pamoja na maziwa na chokoleti nyeupe.
Chokoleti ya giza iliyosindika kwa kiwango cha chini, yenye angalau 70% ya kakao.
8. Mafuta ya ziada ya bikira
Mafuta halisi ya ziada ya bikira (bikira ya ziada, yenye asidi ya si zaidi ya 0%) ni "chakula cha ubongo" halisi. Ina antioxidants yenye nguvu inayojulikana kama polyphenols. Wanaboresha kumbukumbu na kukabiliana na kuzeeka. Mafuta ya mizeituni hupunguza protini hatari - ligands mumunyifu, derivatives ya amyloid. Hizi ni protini zenye sumu zinazoharibu ubongo na kusababisha ugonjwa wa Alzheimer.
Ni lazima ikumbukwe kwamba mafuta ya ziada ya bikira haifai kwa kupikia, kwa sababu kwa joto la juu ni hidrojeni na muundo wake unaharibiwa. Mafuta ya mizeituni yanapaswa kutumiwa kwa baridi au kwa joto la kawaida.
9. Rosemary
Rosemary ina asidi ya carnosic, ambayo inalinda ubongo kutokana na uharibifu wa neva. Asidi hupunguza itikadi kali za bure zinazochangia mchakato huu, na pia husaidia mwili kupinga maendeleo ya ugonjwa wa Alzheimer, viboko na kuzeeka kwa asili ya ubongo. Asidi ya Carnosic inalinda macho vizuri.
10. Tangawizi
Turmeric ni mzizi unaojulikana tangu nyakati za zamani kwa mali yake ya uponyaji. Ina curcumin, mojawapo ya vitu vyenye nguvu zaidi vya kupinga uchochezi.
Turmeric hulinda afya ya mfumo wa kinga, husaidia kudumisha uwazi wa kiakili na kusindika habari nyingi.
11. Walnuts
Wachache wa walnuts kwa siku ni wa kutosha kuboresha uwezo wa kiakili. Zina kiasi kikubwa cha antioxidants, vitamini na madini. Vitamini E, ambayo karanga hizi ni nyingi, hupinga ugonjwa wa Alzheimer.