Njia rahisi zaidi ya kufanya maandalizi kwa msimu wa baridi ni kuwafungia. Wakati huo huo, mboga na matunda huhifadhi mali zao muhimu, na kuna njia nyingi za kupika katika msimu wa baridi. Je! Ni sheria gani zinapaswa kufuatwa ili kufungia chakula vizuri?
Baridi
Kabla ya kufungia matunda, matunda na mboga, inapaswa kuoshwa vizuri, kukaushwa, kusindika, kukatwa kwa sehemu na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Pre-kufungia
Matunda ya juisi yanahitaji zaidi ya baridi tu. Lakini pia kufungia kwa awali. Weka matunda kwenye jokofu kwa masaa 3-4, kisha chukua na upange, jitenge kutoka kwa kila mmoja na kisha tu uweke kwenye vyombo na urudi kwenye freezer kwa kufungia kamili.
Sahani sahihi
Chakula kawaida huhifadhiwa kwenye mifuko ya plastiki. Ikiwa zimehifadhiwa kabla au zimehifadhiwa, chaguo hili ni rahisi sana. Pia ni muhimu kutumia vyombo vya plastiki na vifuniko, jambo kuu ni kwamba zimeundwa kwa joto la chini. Sahani za metali, foil haifai kabisa kwa kufungia chakula. Pia, usiweke mboga na matunda bila vifurushi - zitasumbuliwa na kujaa harufu ya kigeni.
Kufuta
Kupungua kwa usahihi ni muhimu pia. Ili kuzuia chakula kutiririka baada ya kufungia, zinapaswa kuwekwa kwanza kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, na kisha tu kupelekwa kwenye chumba chenye joto la kawaida.
Mboga na matunda yenye maji mengi hayawezi kugandishwa. Wakati wa kufuta, taa zote zitageuka kuwa puree isiyo na sura, na haitawezekana kupika chochote kutoka kwao. Hizi ni bidhaa kama vile apricots, zabibu, plums, nyanya, zucchini. Pia watapoteza ladha zote wakati waliohifadhiwa.