Mapishi safi ya supu ya uyoga wa porcini (pamoja na picha na video)

Kutengeneza supu kutoka kwa uyoga mpya wa porcini ni mchakato rahisi ambao hukuruhusu kuipatia familia chakula rahisi chenye protini nyingi za mboga. Kuna mapishi anuwai ya kutengeneza supu kutoka kwa uyoga safi wa porcini: hutofautiana sana katika aina gani ya mchuzi hutumiwa kwao. Unaweza kupika supu ya uyoga mpya wa porcini kwenye mchuzi wa kuku na nyama, au unaweza kutumia mchuzi wa uyoga kama msingi. Muundo wa uyoga na baadhi ya mazao ya mboga pia yana ladha nzuri. Kabla ya kupika supu ya uyoga wa porcini, tunapendekeza kuchagua muundo sahihi kwa sahani ya baadaye kwa chakula cha jioni cha familia. Kulingana na muundo wa bidhaa, unaweza kupata mchuzi mwepesi au sahani yenye lishe na noodles au nafaka.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kichocheo: jinsi ya kupika supu ya uyoga kutoka kwa uyoga safi wa porcini

Kulingana na kichocheo cha supu ya uyoga wa porcini safi, uyoga uliosafishwa, kuosha na kung'olewa huwekwa kwenye sufuria, siagi huongezwa, chumvi kwa ladha, hutiwa na maji na kuchemshwa kwa dakika 15-20. Supu hutiwa na maziwa ya sour, mayai, siagi. Nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri na pilipili nyeusi. Unaweza kuongeza vermicelli, semolina, nk kwa supu.

Ili kupika supu ya uyoga kutoka kwa uyoga mpya wa porcini, unahitaji muundo ufuatao wa bidhaa:

[»»]
• 100 g uyoga nyeupe
• Glasi 1 ya maziwa ya sour
• 6 sanaa. vijiko vya mafuta
• Lita 1 ya maji
• 2 tbsp. vijiko vya nafaka
• mayai 2
• pilipili nyeusi na parsley kwa ladha

Supu ya uyoga na cream ya sour.

Kabla ya kupika supu kutoka kwa uyoga mpya wa porcini, jitayarisha muundo wa bidhaa zifuatazo:

• uyoga safi wa porcini - 200 g
• mafuta au majarini - 1 tbsp. kijiko
• vitunguu - 1 pcs.
• karoti - 1 pcs.
• unga - 1 tbsp. kijiko
• nyanya - pcs 1-2.
• apple - 0,5 pc.
• maji - 1 l
• cream cream - 1-2 tbsp. vijiko
• chumvi
• bizari au vitunguu kijani

Tazama kichocheo hiki kipya cha supu ya uyoga wa porcini pichani kwa hatua za kimsingi. 

[»]

Kichocheo cha supu ya ladha ya uyoga safi wa porcini na nettles

Utungaji:

• uyoga safi wa porcini - 400 g
• viazi - 200 g
• nettle - 100 g
• mafuta - 2 tbsp. vijiko
• chumvi
• bizari
• cream cream - 1,5 vikombe

1. Kichocheo cha supu ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga safi wa porcini hukuruhusu kutumia russula na boletus, ambayo inahitaji kukatwa vipande vipande, kukaanga katika mafuta na kuchemshwa pamoja na viazi kwa dakika 20-30.
2. Baada ya hayo, ongeza nettles zilizokatwa vizuri na uendelee kupika kwa dakika nyingine 5-10.
3. Msimu na cream ya sour, bizari, kuleta kwa chemsha.
4. Kutumikia na croutons.

Supu ya uyoga yenye ladha na uyoga safi wa porcini

Utungaji:

[»»]
• 5 - 6 uyoga safi wa porcini
• Viazi 5
• 1 karoti
• mzizi wa parsley
• 1 balbu
• Nyanya ya 1
• 1 st. kijiko cha mafuta
• Lita 1 za maji

Ili kuandaa supu ya uyoga ya kupendeza kutoka kwa uyoga mpya wa porcini, kata mboga kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi ya awali. Karoti, vitunguu, parsley, nyanya kaanga katika mafuta. Unaweza pia kukaanga mabua ya uyoga. Weka kofia zilizokatwa za uyoga safi kwenye mchuzi wa kuchemsha na upika kwa dakika 35-40. Ongeza viazi, mboga iliyotiwa hudhurungi na upike hadi bidhaa ziwe laini kabisa. Kwa dakika 5-10. chumvi supu kabla ya mwisho wa kupikia.

Jinsi ya kupika supu ya uyoga wa porcini

Utungaji:

• 250 g uyoga safi wa porcini
• 800 g viazi
• 1 karoti
• parsley
• 1 balbu
• 1 st. kijiko cha mafuta
• 1 tbsp. kijiko cha cream ya sour
• leek
• nyanya
• kijani kibichi
• viungo

Supu ya viazi na uyoga safi inaweza kupikwa kwenye nyama au mchuzi wa mfupa, pamoja na mboga. Kata vizuri mizizi ya uyoga safi na kaanga na mafuta, kata kofia na chemsha kwenye mchuzi au maji kwa dakika 30-40. Kabla ya kuandaa supu kutoka kwa uyoga safi wa porcini, kata mboga kwenye vipande, ukata vitunguu na kaanga wote pamoja na mafuta. Kata viazi ndani ya cubes. Weka mizizi ya uyoga iliyotiwa hudhurungi, mboga mboga na viazi kwenye mchuzi wa kuchemsha na uyoga na upike kwa dakika 15-20. Kwa dakika 5-10. kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza nyanya zilizokatwa, kiasi kidogo cha jani la bay na nafaka za pilipili.

Kutumikia supu na cream ya sour na mimea.

Jinsi ya kupika supu kutoka kwa uyoga safi wa porcini

Utungaji:

• 500 g uyoga safi wa porcini
• 500 g viazi
• 200 g mizizi na vitunguu
• 2 Sanaa. vijiko vya siagi
• Lita 3 za maji
• chumvi
• Jani la Bay
• vitunguu ya kijani
• bizari
• cream

Safi na safisha uyoga safi. Kabla ya kupika supu kutoka kwa uyoga safi wa porcini, kata miguu, kata na kaanga katika mafuta. Tofauti kaanga mizizi na vitunguu. Kata vifuniko vya uyoga vipande vipande, uchome moto, weka kwenye ungo na, wakati maji yanapungua, uhamishe kwenye sufuria, ongeza maji na upike kwa dakika 20-30, na kuongeza viazi zilizokatwa. Kisha weka miguu ya uyoga wa kukaanga, mizizi, vitunguu, chumvi, pilipili, jani la bay kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine 10. Wakati wa kutumikia, ongeza cream ya sour, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri na bizari.

Supu na uyoga safi wa porcini na cream

Viungo:

• 450 g uyoga safi wa porcini
• Viazi 6-8
• vitunguu ya kijani
• boriti ya kijani
• 1 st. kijiko cha mafuta
• 1 - 2 balbu
• 1/2 - 1 kikombe cha sour cream au cream

450 g ya uyoga safi iliyosafishwa, nikanawa mara kadhaa katika maji baridi. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta, ongeza uyoga, mimina glasi 12 za maji, upike hadi kupikwa, ongeza chumvi kidogo. Kisha kuweka vitunguu vya kijani, vitunguu 1 - 2, kikundi cha parsley, celery na leek, msimu na kijiko cha unga, chemsha. Kwa dakika 20. kabla ya kutumikia, ongeza vipande 6-8 vya viazi zilizokatwa kwenye supu ya uyoga safi wa porcini na cream, chemsha. Kutumikia, kuweka cream safi ya sour au cream na kuleta supu kwa chemsha pamoja nao. Unaweza kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi.

Jinsi ya kupika supu ya uyoga na uyoga safi wa porcini

Utungaji:

• 150 g uyoga safi wa porcini
• Karoti 1-2
• Viazi 2-3
• 1 bay jani
• Kijiko 1 cha siagi
• mayai 2
• ½ kikombe cha maziwa ya sour (mtindi)
• pilipili nyeusi ya ardhi au parsley
• chumvi kwa ladha

Kabla ya kupika supu ya uyoga kutoka kwa uyoga safi wa porcini, unahitaji kutatua na suuza uyoga na kukata vipande. Kata karoti kwenye vipande nyembamba. Chemsha uyoga na karoti pamoja katika maji yenye chumvi kwa dakika 20. Ongeza viazi zilizokatwa na jani la bay. Kuleta supu kwa chemsha. Kisha uondoe kwenye joto na kuongeza siagi. Msimu supu na mayai yaliyochanganywa na maziwa ya sour, pilipili nyeusi ya ardhi au parsley iliyokatwa vizuri.

Supu ya uyoga wa porcini na mboga.

Viungo:

• 200 g uyoga safi wa porcini
• 2 karoti
• 2-3 kartofelins
• mayai 2
• Kijiko 1 cha siagi
• 1 bay jani
• pilipili nyeusi na chumvi kuonja
• parsley

Safi uyoga na ukate vipande vipande. Chambua karoti, osha na ukate vipande vipande. Mimina lita 1,5 za maji kwenye sufuria, chumvi, weka uyoga tayari na karoti, weka moto, chemsha na upike kwa karibu dakika 20. Ongeza viazi zilizokatwa tayari na jani la bay, chemsha na chemsha hadi zabuni. Kisha uondoe kutoka kwa moto, ongeza siagi. Msimu na mayai, pilipili nyeusi ya ardhi na uinyunyiza parsley iliyokatwa.

Supu safi ya uyoga wa porcini na kuku

Utungaji:

• 100 g uyoga safi wa porcini
• Kuku ya kilo 1,2
• 200 g vermicelli
• 60 g ya mizizi ya celeriac
• 25 g ya mizizi ya parsley
• pilipili nyeusi
• chumvi kwa ladha
• parsley

Kabla ya kuandaa supu ya uyoga wa porcini na kuku, kata ndege iliyoandaliwa katika sehemu ndogo, kuweka kwenye sufuria, kumwaga maji baridi, kuweka moto, kuleta kwa chemsha, kukimbia maji, suuza nyama katika maji baridi, kuweka. it nyuma katika sufuria , mimina maji baridi, kuweka moto, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo na chemsha kidogo. Kata mboga iliyosafishwa na uyoga ndani ya cubes na uinamishe kwenye supu ya kuchemsha. Wakati nyama inapikwa hadi nusu kupikwa, ongeza pilipili nyeusi, chumvi na parsley. Dakika 1-2 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza vermicelli, iliyochemshwa hapo awali hadi zabuni katika maji ya chumvi, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto.

Kabla ya kutumikia, ongeza parsley iliyokatwa kwenye bakuli za supu.

Supu na uyoga safi wa porcini na nyama

Vipengele:

• 350-400 g nyama ya nyama laini
• 1 st. kijiko cha mafuta au siagi
• celery au parsley
• Viazi 8-10
• 200 g uyoga safi wa porcini
• 2 kachumbari ndogo
• chumvi
• pilipili
• kijani kibichi
• cream

Kata nyama kwenye nafaka katika vipande 4-5, piga na kaanga pande zote mbili. Kisha uipunguze kwenye sufuria ya kupikia, mimina lita 1 ya maji ya moto na kioevu kilichoundwa kwenye sufuria wakati wa kukaanga nyama. Wakati nyama inakuwa nusu-laini, kuweka viazi na kupika hadi kupikwa kikamilifu. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza tango iliyokatwa iliyokatwa, uyoga wa kuchemsha na viungo vilivyoandaliwa na kukatwa vipande vipande, endelea kupika. Juu ya meza, supu kutoka kwa uyoga safi wa porcini na nyama, hutumikia kwa uwazi au kwa cream ya sour. Nyunyiza na mimea juu.

Supu ya uyoga safi na vitunguu.

Viungo:

• 300 g uyoga safi wa porcini
• 300 g vitunguu
• 2 st. vijiko vya siagi
• 1 L mchuzi
• chumvi na pilipili - kuonja

Uyoga wa porcini safi, peel, osha, kata vipande vipande, kitoweo kwenye mafuta. Wakati vitunguu vimetiwa hudhurungi, weka kila kitu kwenye mchuzi na upike hadi zabuni. Kutumikia sandwichi za jibini na supu. Kata vipande nyembamba vya mkate mweupe, ueneze na siagi, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uweke kwenye oveni kwa dakika chache hadi jibini lianze kuyeyuka na kupakwa hudhurungi kidogo.

Supu-puree kutoka uyoga safi wa porcini.

Utungaji:

• 500 g nyama ya ng'ombe na mifupa
• 1 karoti
• 1 balbu
• 400 g uyoga safi
• 3 Sanaa. vijiko vya unga
• 1 st. kijiko cha mafuta
• 1 yai yai
• Vikombe 1 milk maziwa
• Lita 3 za maji
• chumvi - kuonja

Chemsha mchuzi wa nyama. Osha na kukata uyoga. Karoti na vitunguu kaanga katika mafuta. Weka uyoga, karoti kaanga na vitunguu kwenye sufuria, mimina kwenye mchuzi na upika kwa dakika 50-60. Kupitisha uyoga wa kuchemsha kupitia grinder ya nyama, mimina mchuzi wa maziwa (unga wa kaanga katika mafuta hadi manjano nyepesi na uimimine na maziwa), chemsha kidogo, kisha uifuta kupitia ungo, chumvi na upike kidogo zaidi. Mimina wingi wa uyoga wa kuchemsha na mchuzi, ongeza mafuta, msimu na yai ya yai iliyopigwa, diluted na mchuzi. Kutumikia supu ya uyoga safi na croutons nyeupe.

Supu ya uyoga na grits.

Utungaji:

• uyoga safi wa porcini - 250 g
• vitunguu - 1 pcs.
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko
• maji - 1 l
• groats ya shayiri au mchele - 2 tbsp. vijiko
• viazi - pcs 2.
• tango iliyokatwa au nyanya - 1 pc.
• chumvi
• gari
• vitunguu kijani au parsley

Uyoga tayari kukatwa vipande vipande na kitoweo katika mafuta na vitunguu. Chemsha nafaka zilizoosha kwenye maji au mchuzi hadi nusu laini, kisha ongeza viazi zilizokatwa, uyoga wa kitoweo na vitunguu. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, weka vipande vya tango au nyanya kwenye supu, chemsha kila kitu pamoja, chumvi. Nyunyiza supu na mimea kabla ya kutumikia.

Supu ya uyoga na nyanya.

Utungaji:

• uyoga safi wa porcini - 500 g
• siagi - 50 g
• vitunguu - pcs 1-2.
• nyanya - pcs 2-3.
• vermicelli - 50 g
• cream cream - 3-4 tbsp. vijiko
• pilipili nyekundu
• parsley
• chumvi

Kata uyoga safi katika vipande na chemsha. Kaanga vitunguu, unga, pilipili nyekundu na nyanya safi katika siagi, kuweka kwenye mchuzi wa uyoga, chumvi kwa ladha, kuongeza vermicelli na kupika hadi zabuni. Kabla ya kutumikia, msimu na cream ya sour, mimea na pilipili.

Supu ya nyama na uyoga.

Utungaji:

• uyoga safi wa porcini - 100-150 g
• nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe na mfupa - 150-200 g
• karoti - 2 pcs.
• vitunguu - 1 pcs.
• maji - 1 l
• mafuta au majarini - 1 tbsp. kijiko
• unga - 1 tbsp. kijiko
• cream ya sour - 1 tbsp. kijiko
• mzizi wa parsley
• chumvi
• pilipili
• parsley au bizari

Chemsha mchuzi wa nyama. Toa nyama na ukate vipande vidogo. Uyoga, karoti, vitunguu, parsley au celery hukatwa kwenye vijiti nyembamba na kitoweo katika mafuta. Wakati wao ni karibu tayari, nyunyiza na unga, kuongeza vipande vya nyama na kupika hadi kupikwa kikamilifu. Weka mchanganyiko huu ndani ya mchuzi, kupika kwa dakika 10, kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Wakati wa kutumikia, weka cream ya sour kwenye meza na uinyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri au parsley.

Supu ya uyoga na vitunguu na pilipili.

Utungaji:

• uyoga safi wa porcini - 500 g
• vitunguu - pcs 2-3.
• unga wa mahindi - 1 tbsp. kitanda
• cilantro
• parsley
• bizari
• vitunguu
• pilipili
• chumvi
• walnuts iliyokatwa - vikombe 0,5

Chemsha uyoga safi, weka kwenye colander na ukate vipande vipande. Vitunguu vilivyokatwa vizuri kaanga katika siagi, mimina mchuzi wa uyoga na kitoweo kidogo. Uyoga na vitunguu kuweka katika mchuzi. Wakati ina chemsha, punguza unga katika glasi nusu ya mchuzi na kumwaga ndani ya supu. Chemsha kwa dakika 10, ongeza wiki iliyokatwa vizuri, chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa na capsicum. Chemsha kwa dakika nyingine 5, kisha uondoe kutoka kwa moto na uongeze karanga zilizokatwa. Juu na mimea safi kabla ya kutumikia.

Supu ya uyoga ya majira ya joto.

Utungaji:

• uyoga safi wa porcini - 300 g
• karoti - 1 pcs.
• parsley - 1 mizizi
• celery - 0,5 mzizi
• vitunguu - 1 pcs.
• siagi - 50 g
• viazi vijana - 300 g
• maji - lita 1,5-2 za maji;
• kabichi - 0,25 cobs
• jira - 0,5 tsp
• vitunguu - 2 karafuu
• Bana ya marjoram
• chumvi
• mafuta ya nguruwe - 40 g
• unga - 2 tbsp. vijiko

Pasha mafuta kwenye sufuria, ongeza mizizi iliyokatwa, vitunguu vilivyokatwa, uyoga uliokatwa na chemsha kwenye sufuria iliyofunikwa na kifuniko kwa kama dakika 5. Kisha mimina 250 ml ya maji, weka viazi zilizochujwa na zilizokatwa, upike kwa kama dakika 10. Pasha mafuta ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza unga, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, mimina kila kitu ndani ya maji moto na uchanganye vizuri ili hakuna uvimbe. Ongeza cumin iliyokatwa, kabichi iliyokatwa vizuri, chumvi. Wakati kabichi imepikwa, weka vitunguu na marjoram iliyokatwa na chumvi. Badala ya kabichi, unaweza kutumia mbaazi za kijani na maharagwe.

Tazama mapishi mapya ya supu ya uyoga wa porcini kwenye video, ambayo inaonyesha mbinu za msingi za kupikia.