Mapishi ya kupikia kuku na uyoga wa porcini

Kuku na uyoga wa porcini ni pamoja katika mali zote za organoleptic. Sahani ni muundo wa usawa wa protini, mafuta na wanga. Ni nyepesi na yenye lishe, inaweza kutumika katika lishe ya watoto na watu wazima. Kupika kuku na uyoga wa porcini kulingana na mapishi yaliyotolewa kwenye ukurasa huu ni rahisi sana, kwa kuwa wote huja na maagizo ya hatua kwa hatua. Kabla ya kupika kuku na uyoga wa porcini, tunakushauri kuamua juu ya njia ya kupikia: kitoweo, kaanga, kuchemsha, kuoka, nk basi unahitaji kuchukua viungo vyote muhimu, chagua kichocheo na, kuanzia maagizo yake, jitayarisha. sahani ya kitamu na yenye lishe jikoni yako. Hapa kuna njia tofauti za kupikia. Tanuri na jiko la polepole, sufuria ya kukata, sufuria na sufuria za kauri hutumiwa. Unaweza kujaza sahani iliyokamilishwa na michuzi mbalimbali, mapishi ambayo yanaonyeshwa katika njia za kupikia.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kuku na uyoga wa porcini kwenye sufuria

Ili kupika kuku na uyoga wa porcini kwenye sufuria, unahitaji:

• Kuku 1
• 200 g ya mayonnaise ya kalori ya chini
• 50 g uyoga safi wa porcini
• 1 balbu
• 3 Sanaa. l. mafuta ya mboga
• chumvi na pilipili kwa ladha

Gut mzoga wa kuku, safisha chini ya maji baridi na uikate kwa nusu. Kisha chaga vitunguu, safisha, kata ndani ya pete. Uyoga safi, safisha, kata vipande vipande na kaanga na nyama iliyoandaliwa na vitunguu katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata vizuri. Uhamishe kwenye sufuria ya udongo, na kuongeza mayonnaise ya chini ya kalori, chumvi, pilipili (ikiwa inataka, wiki iliyokatwa vizuri inaweza pia kuongezwa hapo). Funika sufuria vizuri na kifuniko, weka kwenye oveni. Chemsha hadi kumaliza. Kutumikia sahani iliyokamilishwa kwenye sufuria.

Kuku na uyoga wa porcini katika tanuri

Viungo:

[»»]
• Kuku 1
• 1 kikombe kilichokatwa uyoga safi wa porcini
• ½ kikombe sour cream
• ½ ndimu
• 2 vitunguu vitunguu
• chumvi
• pilipili
• msimu wa kuonja

[»]

Uyoga wa Porcini na kuku katika cream ya sour

Utungaji:

• Kuku ya kilo 1
• 300 g uyoga nyeupe
• 70 g majarini
• 120 g kitunguu
• 40 g karoti
• 100 g pilipili tamu
• 100 ml ya divai nyeupe kavu
• Unga wa 10-15 g
• 100 g cream ya sour
• 400 g mchuzi
• chumvi na viungo vya kuonja

Sugua kuku aliyetapika ndani na nje na chumvi na pilipili na vitunguu saumu. Kata uyoga vizuri na chemsha hadi laini na vitunguu na maji kidogo. Mwisho wa kitoweo, ongeza pilipili tamu iliyokatwa vizuri, karoti zilizokunwa. Weka kuku na uyoga na mboga mboga, shona juu na kahawia kwenye mafuta iliyobaki. Kupika katika brazier chini ya kifuniko, kuongeza mchuzi na divai. Ondoa kuku iliyopikwa, kata vipande vipande. Ongeza unga, cream ya sour kwa kioevu iliyobaki kutoka kwenye kitoweo na kupika kwa dakika 10-11 mchuzi, ambao hutiwa juu ya vipande vya kuku. Nyunyiza uyoga wa porcini na kuku katika cream ya sour na bizari iliyokatwa.

Kuku na uyoga wa porcini katika cream

Viungo:

[»»]
• Kuku ya kilo 1
• 40 g siagi
• 200 g uyoga safi wa porcini
• 50 g vitunguu
• 7 g iliki
• 15 g ya celery
• 200 ml divai kavu
• 40 g majarini
• 20 g unga
• 100 ml ya cream
• 7 g iliki
• chumvi
• pilipili kuonja

Ili kupika kuku na uyoga wa porcini kwenye cream, unahitaji kukata nyama kutoka kwa mifupa na kaanga kidogo. Bouillon kutoka mifupa ya kuku. Uyoga hukatwa kwenye vipande nyembamba na kitoweo kwenye majarini. Ongeza mchuzi na nyama ya kuku na upike chini ya kifuniko hadi laini. Ongeza unga uliochanganywa na mchuzi kidogo wa baridi, uleta kwa chemsha, kisha uimina cream na divai kavu. Kutumikia na wiki. Toa wali kama sahani ya upande.

Kuku iliyokaushwa na uyoga wa porcini

Utungaji:

• 600 g nyama ya kuku
• 150 g uyoga wa porcini ya kuchemsha
• Vichwa 2 vya vitunguu, karafuu za vitunguu
• 100 ml ya mafuta ya mboga
• 1 Sanaa. l. nyanya ya nyanya
• bizari
• pilipili nyeusi
• chumvi

Osha kuku, kata vipande vipande na kaanga katika mafuta ya mboga. Chambua vitunguu, suuza, ukate laini na uongeze kwa kuku. Chumvi choma, pilipili, weka uyoga uliokatwa, kuweka nyanya na kumwaga maji kidogo. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari na uinyunyiza kuku iliyokatwa na uyoga wa porcini, iliyoosha kabisa na bizari iliyokatwa vizuri.

Fillet ya kuku na uyoga wa porcini

Utungaji:

• 600 g minofu ya kuku
• 300 g uyoga safi wa porcini
• 150 g cream ya sour
• 150 ml ya ketchup
• 100 g jibini
• Vichwa 2 vya vitunguu
• 4 Sanaa. l. mafuta ya mboga
• bizari
• pilipili nyeusi
• chumvi

Fillet ya kuku, suuza, chemsha katika maji ya chumvi (mchuzi unaweza kutumika kuandaa kozi ya kwanza), ondoa, baridi na ukate kwenye cubes. Osha uyoga, kavu kwenye kitambaa na ukate vipande vipande. Chambua vitunguu, suuza na ukate laini. Kaanga nyama na uyoga na vitunguu katika mafuta ya moto, mimina juu na mchanganyiko wa cream ya sour na ketchup, chumvi, pilipili, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uoka katika oveni kwa dakika 20. Kabla ya kutumikia, uhamishe fillet ya kuku na uyoga wa porcini kwenye sahani na uinyunyiza na bizari iliyoosha na iliyokatwa vizuri.

Kuku na uyoga wa porcini katika mchuzi wa sour cream

Ili kupika kuku na uyoga wa porcini kwenye mchuzi wa sour cream, utahitaji viungo vifuatavyo:

• kuku (uzito wa kilo 1-1,5)
• 300 g uyoga wowote safi
• 200 g cream ya sour
• Vichwa 2 vya vitunguu
• 6 Sanaa. l. mafuta ya mboga
• 2 Sanaa. l. unga wa ngano
• bizari
• pilipili nyeusi
• chumvi

Osha kuku na kukatwa katika sehemu. Chambua vitunguu, suuza, ukate laini na kaanga katika mafuta ya mboga na kuku, chumvi na pilipili. Osha uyoga, chemsha hadi kupikwa, kavu kwenye leso, ukate vipande vipande na uongeze kwa kuku, kaanga kwa dakika 20 nyingine. Changanya unga na cream ya sour, mimina katika glasi ya mchuzi wa uyoga, chumvi, mimina kuku na mchanganyiko huu na simmer hadi zabuni.

Wakati wa kutumikia, nyunyiza sahani na bizari iliyoosha na iliyokatwa vizuri.

Kuku na uyoga wa porcini kwenye jiko la polepole

Vipengele:

• kuku - 800 g
• Uyoga mweupe - 400 g
• Siagi - vijiko 2
• Cream cream - vikombe 0,5
• parsley iliyokatwa na bizari - vijiko 1-2 kila moja
• Chumvi na pilipili ya ardhi ili kuonja

Kabla ya kupika kuku na uyoga wa porcini kwenye jiko la polepole, unahitaji kukata vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria katika siagi. Weka kuku katika bakuli la multicooker. Chambua uyoga, suuza vizuri, ukate vipande vidogo, weka kwenye sufuria ya enamel, mimina maji ili maji yafunike uyoga kidogo, na chemsha hadi zabuni. Kisha mimina uyoga na mchuzi kwenye bakuli la boiler mara mbili kwa nyama, chumvi na pilipili, mimina kwenye cream ya sour, nyunyiza na mimea iliyokatwa na upike sahani kwa wanandoa.

Uyoga wa Porcini na kuku na viazi

Viungo:

• mzoga wa kuku
• 120 g cream ya sour
• 100 g siagi
• 500 g viazi
• 30 g bizari na wiki ya parsley
• 4 g pilipili nyekundu ya ardhi
• 5 g mbaazi za allspice
• chumvi kwa ladha

Kwa kujaza:

• 300 g nyama ya ng'ombe (massa)
• 100 g karoti
• 200 g uyoga wa porcini marinated
• 100 g vitunguu
• 100 g mikate ya mkate
• 120 ml ya cream
• chumvi na pilipili kwa ladha

Kupika uyoga wa porcini na kuku na viazi, suuza mzoga ulioandaliwa, kavu, wavu na chumvi, pilipili ya ardhi na mafuta na cream ya sour. Kuandaa nyama ya kusaga. Ili kufanya hivyo, suuza nyama ya ng'ombe na upite kupitia grinder ya nyama. Chambua karoti na vitunguu, safisha, wavu kwenye grater nzuri. Changanya mboga na mikate ya mkate, ongeza cream, chumvi, pilipili, uyoga ulioosha na kung'olewa vizuri. Changanya kila kitu vizuri na nyama. Weka kuku na nyama ya kusaga, kushona juu na kuhamisha kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na siagi iliyoyeyuka. Weka peeled, nikanawa na kukatwa katika nusu viazi pande zote, chumvi kwa ladha, kuongeza allspice mbaazi. Weka tray kwenye oveni na upike hadi tayari. Ondoa nyuzi kutoka kwa kuku iliyokamilishwa na uondoe nyama ya kukaanga, kata mzoga katika sehemu, uweke kwenye sahani kwa namna ya mzoga mzima, weka viazi na nyama ya kukaanga karibu nayo.

Nyunyiza kila kitu na bizari iliyoosha na iliyokatwa na parsley.

Kuku na uyoga wa porcini katika mchuzi wa cream

Viungo:

• 500 g miguu ya kuku
• 50 ml mafuta
• 100 g vitunguu
• 250 g uyoga nyeupe
• 4 g vitunguu iliyokatwa
• 300 g nyanya za chumvi
• 120 g nyanya safi iliyokatwa
• Xnumx ml divai nyekundu
• 2 g ya tarragon kavu
• 120 g mizeituni iliyopigwa
• 200 ml mchuzi wa cream
• 100 g tambi
• 15 g iliki
• chumvi na pilipili kwa ladha

Osha mapaja ya kuku, ondoa ngozi, chumvi na pilipili. Osha uyoga wa porcini, kata vipande vipande. Osha, osha na ukate vitunguu. Chambua na ukate nyanya zenye chumvi. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa ya kukata, kaanga miguu ya kuku juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu. Wahamishe kwenye sahani. Kaanga vitunguu kwenye sufuria, kisha weka uyoga na vitunguu, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 3. Ongeza nyanya zilizokatwa, nyanya safi zilizoosha na kusugua kwa ungo, tarragon na mizeituni, mimina divai, chemsha kwa dakika 3. Weka mapaja ya kuku kwenye sufuria na kuleta kila kitu kwa chemsha. Kisha punguza moto, chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15, ongeza noodles zilizopikwa kando hadi nusu kupikwa. Mimina katika mchuzi wa cream. Kuku ya kitoweo na uyoga wa porcini kwenye mchuzi wa cream juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 8-10, chumvi na pilipili ili kuonja. Nyunyiza parsley iliyoosha na iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Kuku na uyoga wa porcini kavu

Viungo vya huduma 6:

• Matiti 2 ya kuku
• 1 balbu
• 200 g uyoga wa porcini kavu
• 3 st. vijiko vya cream ya sour
• 1 bay jani
• 2 kioo cha buckwheat
• 3 cup water
• boriti ya kijani

Maandalizi: 1 h 20 min. Nyama ya kuku hukatwa vipande vidogo. Kata vitunguu, uyoga. Weka vitunguu na kuku kwenye jiko la polepole, weka katika hali ya "Kuoka" (wakati wa kupikia dakika 40). Baada ya dakika 20, kifuniko kinafunguliwa, uyoga uliochanganywa na kung'olewa huongezwa. Endelea kupika katika hali sawa. Kisha ufungue kifuniko, ongeza cream ya sour, jani la bay, mimea safi iliyokatwa, kuongeza buckwheat, changanya kila kitu, mimina maji, funga kifuniko. Wanaiweka katika hali ya "Buckwheat" au "Pilaf" (katika hali ya "Buckwheat", sahani inageuka kuwa mbaya zaidi). Kuku na uyoga wa porcini kavu hutumiwa na sahani ya viazi au saladi ya mboga safi.