Yaliyomo
Sote tumesikia jina hili zaidi ya mara moja. Kwa kukumbuka tu kwake, inakuwa tamu kinywani, lakini katika roho ni nzuri. Glucose inapatikana katika matunda na matunda mengi, na inaweza pia kuzalishwa na mwili peke yake. Kwa kuongezea, sukari pia hupatikana katika zabibu nzuri, kwa sababu ilipata jina lake la pili - ndanisukari ya kigeni… Jina la tatu la sukari ni dextrose… Neno hili huonyeshwa mara nyingi katika muundo wa juisi za asili ya kigeni.
Vyakula vyenye sukari nyingi:
Kiasi cha takriban kilionyesha 100 g ya bidhaa
Tabia ya jumla ya sukari
Kwa upande wa muundo wa kemikali, sukari ni sukari ya hexatomic. Katika nakala juu ya wanga, tayari tumetaja kuwa kiunga cha sukari haipatikani tu katika mono-, bali pia katika di- na polysaccharides. Iligunduliwa mnamo 1802 na daktari wa London William Prout. Kwa wanadamu na wanyama, sukari ni chanzo kikuu cha nishati. Mbali na matunda na mboga, vyanzo vya sukari ni: glycogen ya misuli ya wanyama na wanga wa mimea. Glucose pia iko kwenye mmea wa mmea, ambayo kuta zote za seli za mimea ya juu huundwa. Mimea hii ya mmea inaitwa selulosi.
Mahitaji ya sukari ya kila siku
Kazi kuu ya sukari ni kuupa mwili wetu nguvu. Walakini, kwani sio ngumu kudhani, idadi yake inapaswa kuwa na takwimu maalum. Kwa hivyo, kwa mfano, kwa mtu mwenye uzito wa kilo 70, kawaida ni gramu 185 za sukari kwa siku. Wakati huo huo, gramu 120 hutumiwa na seli za ubongo, gramu 35 - na misuli iliyopigwa, na gramu 30 zilizobaki hutumiwa kulisha seli nyekundu za damu. Tisuli zingine za mwili hutumia vyanzo vya nishati vyenye mafuta.
Ili kuhesabu hitaji la mwili wa glukosi, ni muhimu kuzidisha 2.6 g / kg kwa uzito halisi wa mwili.
Uhitaji wa sukari huongezeka na:
Kwa kuwa glukosi ni dutu inayofanya kazi kwa nguvu, kiwango ambacho kinapaswa kutumiwa na mtu hutegemea aina ya shughuli zake, na pia hali yake ya kisaikolojia.
Uhitaji wa sukari huongezeka ikiwa mtu anafanya kazi ambayo inahitaji nguvu nyingi. Kazi hizo ni pamoja na sio tu kuchimba na kutupa shughuli, lakini pia utekelezaji wa shughuli za kupanga hesabu zinazofanywa na ubongo. Kwa hivyo, kwa wafanyikazi wa maarifa, na pia kwa wafanyikazi wa mikono, kiwango cha sukari kinahitajika.
Walakini, usisahau taarifa ya Paracelsus kwamba dawa yoyote inaweza kuwa sumu, na sumu yoyote inaweza kugeuka kuwa dawa. Yote inategemea kipimo. Kwa hivyo, wakati wa kuongeza sukari inayotumiwa, usisahau juu ya kiwango kizuri!
Uhitaji wa sukari hupungua na:
Ikiwa mtu ana tabia ya ugonjwa wa sukari, na vile vile maisha ya kukaa chini (hayahusiani na mafadhaiko ya akili), kiwango cha sukari inayotumiwa inapaswa kupunguzwa. Kama matokeo, mtu atapokea kiwango kinachohitajika cha nishati sio kutoka kwa sukari inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, lakini kutoka kwa mafuta, ambayo, badala ya kuhifadhiwa kwa siku ya mvua, itatumika kwa uzalishaji wa nishati.
Mchanganyiko wa glukosi
Kama ilivyoelezwa hapo juu, sukari haipatikani tu katika matunda na matunda, lakini pia kwa wanga, na pia katika glycogen ya misuli ya wanyama.
Wakati huo huo, sukari, iliyowasilishwa kwa njia ya mono- na disaccharides, hubadilishwa haraka kuwa maji, dioksidi kaboni na kiwango fulani cha nishati. Kwa wanga na glycogen, katika kesi hii, inachukua muda zaidi kusindika sukari. Cellulose, katika mwili wa mamalia, haijachakachuliwa kabisa. Walakini, ina jukumu la brashi kwa kuta za njia ya utumbo.
Mali muhimu ya sukari na athari zake kwa mwili
Glucose ni chanzo muhimu zaidi cha nishati kwa mwili na pia ina kazi ya kuondoa sumu. Kwa sababu ya hii, imewekwa kwa magonjwa yote ambayo malezi ya sumu inawezekana, kuanzia baridi ya banal, na hadi sumu na sumu. Glucose iliyopatikana na hidrolisisi ya wanga hutumiwa katika tasnia ya confectionery na katika dawa.
Kuingiliana na vitu muhimu
Katika mwili wa binadamu, sukari huingiliana na vitamini A na C, maji, na oksijeni. Sambamba na sukari, oksijeni hutoa lishe kwa seli nyekundu za damu. Kwa kuongeza, sukari ni mumunyifu sana ndani ya maji.
Ishara za ukosefu wa sukari mwilini
Jamii yetu yote inaweza kugawanywa katika vikundi vitatu. Kikundi cha kwanza ni pamoja na kile kinachoitwa jino tamu. Kikundi cha pili kinajumuisha watu ambao hawajali pipi. Kweli, kikundi cha tatu haipendi pipi hata kidogo (kama suala la kanuni). Wengine wanaogopa ugonjwa wa kisukari, wengine wanaogopa kalori za ziada, nk. Walakini, upeo huu unaruhusiwa tu kwa watu ambao tayari wanaugua ugonjwa wa sukari, au wanaougua.
Kwa wengine, ningependa kusema kwamba kwa kuwa kazi kuu ya sukari ni kuupa mwili wetu nguvu, ukosefu wake hauwezi kusababisha tu uchovu na kutojali, lakini pia kwa shida kubwa zaidi. Moja ya shida hizi ni udhaifu wa misuli. Inajidhihirisha kwa kupungua kwa jumla kwa sauti ya misuli katika mwili wote. Na kwa kuwa moyo wetu pia ni kiungo cha misuli, ukosefu wa sukari unaweza kusababisha ukweli kwamba moyo hautaweza kutekeleza kazi yake.
Kwa kuongezea, kwa ukosefu wa sukari, shida ya hypoglycemic inaweza kutokea, ikifuatana na udhaifu wa jumla, kupoteza fahamu, na usumbufu wa shughuli za mifumo yote ya mwili. Kwa wagonjwa wa kisukari, wanapendelea vyakula vyenye sukari ya muda mrefu ya kufanana. Hizi ni kila aina ya nafaka, viazi, nyama ya ng'ombe na kondoo.
Ishara za sukari nyingi mwilini
Sukari ya juu inaweza kuwa ishara ya sukari nyingi. Kwa kawaida, iko katika kiwango cha 3.3 - 5.5. Kubadilika huku kunategemea sifa za kibinafsi za mtu huyo. Ikiwa kiwango cha sukari yako iko juu ya 5.5, hakika unapaswa kutembelea mtaalam wa magonjwa ya akili. Ikiwa inageuka kuwa kuruka huku kulisababishwa na kuongezeka kwa matumizi ya pipi siku moja kabla (kwa mfano, walikuwa kwenye sherehe ya siku ya kuzaliwa na wakala kwenye keki), basi kila kitu kiko sawa. Ikiwa data ya viwango vya sukari iko juu, bila kujali chakula unachokula, unapaswa kufikiria juu ya kutembelea daktari.
Glucose kwa uzuri na afya
Kama ilivyo na kila kitu kingine, katika kesi ya sukari, lazima uzingatie maana ya dhahabu. Glucose nyingi mwilini inaweza kusababisha uzito kupita kiasi, ugonjwa wa kisukari, na ukosefu wake kunaweza kusababisha udhaifu. Kwa mazoezi ya mafanikio, sukari ya damu lazima ihifadhiwe kwa kiwango kizuri. Glukosi ya kufyonza haraka inayofaa zaidi hupatikana katika asali, zabibu, tende, na matunda mengine matamu. Glucose ya kunyonya polepole, ambayo ni muhimu kwa utunzaji wa nishati ya muda mrefu, hupatikana katika nafaka anuwai.
Tumekusanya vidokezo muhimu zaidi juu ya sukari kwenye kielelezo hiki na tutashukuru ikiwa unashiriki picha hiyo kwenye mtandao wa kijamii au blogi, na kiunga cha ukurasa huu: