Mbegu za zabibu

Tunasikia kuhusu mbegu za zabibu mara nyingi katika mazingira ya mafuta. Kioevu kilichotolewa kutoka kwa mbegu kinafaa kwa kila kitu: toning ngozi nyeti karibu na macho, kulisha nywele kavu, massage kunukia na hata kupika.

Je, hii ni kweli na jinsi bora ya kutumia bidhaa, soma zaidi katika makala.

Tabia za jumla

Zabibu ni jenasi ya mimea ambayo ni ya familia ya Zabibu. Aina muhimu zaidi ni zabibu zilizopandwa. Ni mmea huu ambao hutumika kama malighafi kwa utengenezaji wa divai, na vile vile kwa tasnia ya chakula, dawa na vipodozi.

Maelezo ya Kibiolojia

Mmea huunda shina ndefu, ambazo huitwa mzabibu. Mbegu inaonekana katika mwaka wa kwanza wa kuota kwa risasi ndogo. Kutoka kwa buds zilizoundwa, mizabibu mirefu, mnene na iliyokuzwa vizuri hukua mwaka mzima. Ukuaji wa mmea hutokea kwa sababu ya ubadilishaji wa shina zenye nguvu na zilizofupishwa. Wataalamu wa kilimo na bustani wamezoea kukata zabibu fupi, kwa hivyo ubadilishanaji huu kawaida hauonekani. Michakato ya maua na matunda ya mmea hutokea mara moja kwa mwaka.

Maua ya zabibu, kama sheria, ni ndogo, zilizokusanywa katika inflorescences, na kutengeneza panicle na brashi tata. Wanaweza kuwa wa jinsia mbili au kugawanywa katika wanaume wa kweli au wa kike wa kweli. Aina nyingi zina maua ya jinsia mbili.

Matunda ya zabibu ni matunda ya mviringo au yai, ambayo yanaunganishwa na rundo moja lililolegea au mnene. Rangi ya matunda inategemea aina ya mmea. Mbegu kadhaa zimefichwa ndani ya kila zabibu, lakini pia kuna aina zisizo na mbegu, kwa mfano, sultana nyeupe.

Zabibu ni bidhaa isiyo ya taka, kwa sababu massa na mbegu hutumiwa na wanadamu. Inaongezwa kwa mistari ya chakula, uso na vipodozi vya mwili, na pia hutumiwa katika dawa.

Je, inawezekana kula zabibu na mbegu

Mashimo mengi ya matunda na mbegu za mimea ambazo mtu anaweza kutafuna hazileti hatari kubwa kwa mwili wenye afya. Moja ya hadithi ambazo hufunika suala hili ni hatari ya appendicitis. Kwa nadharia, mifupa inaweza kusababisha kuvimba kwa kiambatisho cha caecum, lakini uwezekano wa maendeleo kama haya ni mdogo. Madaktari hawazingatii hili na hawahusishi mbegu za zabibu kwa sababu kuu za appendicitis. ^[1].

Kiambatisho mara nyingi huwashwa katika matukio mawili: kutokana na kuzuia mitambo na kink ^[2]. Sababu isiyo ya kawaida ni kumeza kwa bahati mbaya kwa mwili wa kigeni ambao hauwezi kusagwa.

Kwa kuongezea, hata ikiwa mwili hauwezi kunyonya mfupa mzima (kwa mfano, kwa sababu ya ugonjwa), basi mtu anaweza kujisaidia kwa kutafuna bidhaa kwa uangalifu. Mfupa mara chache huingia ndani ya mwili mzima, tunautafuna na hivyo kuwezesha kazi ya njia ya utumbo.

Mifupa ina nyuzinyuzi nyingi, tocopherol (vitamini E), na madini. Wanasaidia kusafisha tumbo na pia kuharakisha kimetaboliki. Aidha, mifupa inachukuliwa kuwa safi kwa masharti. Ziko ndani ya beri na zinalindwa kutoka kwa bakteria ya pathogenic.

Apricot, cherry, peach na mashimo ya plum, kama zabibu, haipaswi kuliwa kwa kiasi kikubwa. Zina vyenye dutu amygdalin, au, kama inaitwa pia, vitamini B17. Taarifa kuhusu shughuli yake ya kupambana na saratani iligeuka kuwa ya uwongo, baada ya hapo FDA (Tawala za Chakula na Dawa) ilipiga marufuku matumizi ya sehemu hiyo kutokana na sumu yake ya juu. ^[3].

Unachohitaji kujua kuhusu mafuta ya zabibu

Mafuta haya ya mboga ni bidhaa ya utengenezaji wa divai. Inatumika katika tasnia kadhaa:

• cosmetology (kwa ajili ya utengenezaji wa bidhaa za huduma kwa uso, nywele na mwili);
• dawa (kwa ajili ya uzalishaji wa madawa ya kulevya na hatua ya antioxidant, kuhalalisha shinikizo la damu / viwango vya cholesterol / kazi ya viungo vya maono, uboreshaji wa shughuli za ubongo, matibabu ya matatizo ya tahadhari);
• kupika (kwa kaanga, kuoka na kuvaa saladi).

Umaarufu wa bidhaa umeongezeka kwa kiasi kikubwa katika miaka michache iliyopita kutokana na mahitaji ya lishe bora na maisha ya afya. Kutoka kwa rafu na bidhaa za kikaboni, mafuta yalihamia mafuta ya alizeti ya kawaida, ambayo sio duni ama kwa suala la aina au kwa idadi ya wazalishaji.

Vipengele vya muundo wa kemikali

Bidhaa ya mmea ina shughuli nyingi za antioxidant. Ina vitamini tatu muhimu mara moja: Retinol (A), tocopherol (E) na asidi ascorbic (C). Kipengele kingine muhimu kinachostahili kutajwa ni klorofili. Inaleta epitheliamu kwa sauti na kuanza mchakato wa kurejesha uharibifu wa nje na wa ndani. Kwa kuongeza, klorophyll inachangia kuzuia mawe ya figo.

Maudhui ya kalori ya mafuta ya zabibu ni 899 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Thamani ya lishe inawakilishwa na viashiria vifuatavyo: protini - 0 g, mafuta - 99,9 g, wanga - 0 g. ^[4].

Muundo wa bidhaa ni pamoja na kutoka 0,8% hadi 1,5% ya vitu visivyoweza kupatikana. Wao ni matajiri katika phenols (tocopherol) na phytosterols (beta-sitosterol, campesterol, stigmasterol), ambayo ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu. ^[5].

Mali muhimu ya bidhaa

Msingi wa mafuta ya mbegu ya zabibu ni mafuta yasiyotumiwa. Je, hii ni nzuri au mbaya? Jamii ya kisasa inaanza tu kujifunza misingi ya lishe. Watu wengi hufikiri kwamba vyakula vya mafuta ni chanzo cha moja kwa moja cha mafuta ya kiuno na hawaoni tofauti kati ya mafuta ya kukaanga na mafuta ya zabibu. Wacha tushughulike na ya pili.

Mafuta ya omega yasiyojaa hufanya mishipa yetu ya damu kuwa elastic, kudhibiti viwango vya cholesterol, na pia kuamsha mzunguko wa damu. Pia wanawajibika kwa mvuto wa nje: hufanya ngozi ya uso kung'aa, nywele kuwa na nguvu, meno meupe na kucha ndefu.

Asidi zisizojaa mafuta zimejaa samaki na dagaa, lakini sio kila mtu anayeweza kumudu lishe ya Mediterania kila siku. "Omega" sawa zinaweza kupatikana katika vyakula vya bei nafuu vya mimea, kama vile mafuta ya zabibu. Faida zake ni kama zifuatazo ^{[6] [7]}:

• inaboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, inazuia ukuaji wa pathologies ya moyo;
• huimarisha kuta za mishipa ya damu na huongeza elasticity yao;
• inasimamia kiwango cha cholesterol, kuzuia malezi ya plaques na vifungo vya damu;
• huharakisha michakato ya kimetaboliki, huongeza asilimia ya kunyonya kwa virutubisho muhimu;
• ina athari ya kuzaliwa upya;
• athari ya manufaa kwenye mfumo wa uzazi wa kike: husaidia kuanzisha lactation, hupunguza maumivu wakati wa mzunguko wa hedhi na wanakuwa wamemaliza kuzaa, inasaidia mwili wakati wa ujauzito;
• husaidia kuongeza libido kwa wanaume, inaboresha utendaji wa tezi ya Prostate;
• inaboresha kazi ya kinga ya mwili;
• husaidia kupambana na chunusi na chunusi baada ya chunusi (kwa njia sahihi ya ngozi ya mtu binafsi).

Maeneo ya Matumizi ya Bidhaa

Cosmetology

Kiungo cha mitishamba huongezwa kwa vipodozi ili kulainisha (sio kulisha) ngozi. Inatoa muundo wa velvety, inaijaza na vitamini / madini na kuifunika kwa harufu nzuri ya kupendeza. Bidhaa hiyo mara nyingi hutumiwa kwa aromatherapy na kama lishe ya kinga kabla ya kunyoa.

Sehemu hiyo inaweza kutumika sio tu katika saluni, bali pia katika huduma ya nyumbani. Scrubs, moisturizing siku / usiku creams au shampoos ni tayari kwa misingi yake. Ikiwa bidhaa mbili za kwanza zinahitaji tu kukimbia kwa dhana na kufuata mahitaji ya ngozi, basi kwa shampoo ya nyumbani ni vigumu zaidi: inapaswa povu, si kuziba pores na suuza kabisa nywele. Lakini formula ya chombo kama hicho ni rahisi sana: changanya viungo muhimu na sabuni ya msingi. Kwa mfano, Castile ni kamili kwa nywele za kawaida.

Jambo kuu ni kusugua vizuri ngozi ya kichwa wakati wa kutumia shampoo. Mafuta hujaa epidermis na tocopherol, vitamini na collagen. Vipengele hivi vinachangia sauti, upyaji wa ngozi na uundaji wa muundo wa nywele za silky. Sabuni kali ya msingi husaidia kupunguza athari ya mafuta, hivyo nywele zilizoosha zitakuwa laini, silky na bila filamu ya lipid yenye nata.

Ikiwa ulitumia mara kwa mara shampoos za sulfate, basi mpito kwa vipodozi vya asili itakuwa ndefu na ikiwezekana kuwa ngumu. Jambo kuu ni kutathmini majibu ya nywele, safisha mara nyingi zaidi na bidhaa za kikaboni na kutoa muda wa kukabiliana na ibada mpya ya uzuri.

Mafuta ya mbegu ya zabibu ni bidhaa ya kati ya comedogenic. ^[8]. Ina maana gani? Comedogenicity ni moja ya sifa za bidhaa za vipodozi. Huamua uwezo wa vipodozi kusababisha malezi ya comedones. Zaidi ya kiungo kinachochafua ngozi na kuziba pores (ambayo inazuia uondoaji wa bure wa sumu kupitia epidermis), kiwango cha juu cha comedogenicity.

Maalum ya athari ya kiungo cha comedogenic au isiyo ya comedogenic inategemea sifa za kibinafsi za ngozi. Kwa mfano, mafuta ya nazi ya comedogenic yanaweza kusababisha acne kwenye ngozi ya mafuta, lakini kulisha ngozi kavu vizuri. Hadithi sawa na mafuta ya zabibu. Kuamua ikiwa ngozi yako inahitaji bidhaa hii, jaribu na ufuate ushauri wa dermatologist.

Keki

Mafuta ya mbegu ya zabibu yana ladha tamu ya hila na harufu nzuri ya nutty. Mchanganyiko huu unakamilisha kikamilifu saladi za mboga, sahani za nyama / samaki. Hata pasta ya kawaida itafungua kutoka upande tofauti kabisa ikiwa unaongeza mafuta mapya ya mboga kwenye mchuzi. Kwa msingi wa bidhaa, michuzi ya kitamaduni kama vile mayonesi imeandaliwa, huongezwa kwa keki na confectionery.

Mafuta ya mbegu ya zabibu yana kiwango cha juu cha moshi cha 216 ° C ^[5].

Matibabu ya joto haibadilishi muundo wa bidhaa na haifanyi kuwa sumu. Mafuta haya ya mboga ni bora kwa kukaanga bila madhara, kuoka na kukaanga kwa kina.

Bidhaa hiyo inakabiliwa na oxidation, hivyo maisha yake ya rafu ni amri ya ukubwa zaidi kuliko mafuta mengine ya mboga - ni miezi 12 tangu tarehe ya utengenezaji. Kabla ya kufungua chombo, bidhaa ni bora kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida, kuepuka mfiduo wa ultraviolet. Baada ya kufungua, weka chombo kwenye jokofu: joto la chini halitaathiri muundo, harufu, ladha na msimamo wa bidhaa. ^[9].

Madawa

Dondoo la mbegu za zabibu huongezwa kwa madawa kutokana na wingi wa misombo ya polyphenolic yenye mali yenye nguvu ya antioxidant. Kwa kuongeza, mali zao muhimu ni kama ifuatavyo.

• kuimarisha tishu zinazojumuisha za mishipa, capillaries na mishipa;
• uboreshaji wa microcirculation ya damu;
• kuondolewa kwa edema;
• kuzuia kufungwa kwa damu;
• kuhalalisha shinikizo;
• kuondolewa kwa mishipa ya varicose.

Sehemu hii pia imejumuishwa katika dawa za kuchochea shughuli za ubongo, pamoja na dawa zinazochukuliwa kwa shida ya tahadhari, uharibifu wa kuona unaohusiana na umri na uharibifu wa retina.

Jinsi ya kuchagua bidhaa za mitishamba

Kuna njia mbili za kutengeneza bidhaa - uchimbaji wa moto na kushinikiza baridi. ^[5].

Njia ya kwanza inahusisha kuchimba mafuta kutoka kwa jiwe kwa kutumia kutengenezea maalum - mchimbaji. Inachaguliwa kulingana na malighafi ya msingi: haipaswi kuchanganywa na mafuta ya kumaliza. Wakati wa kushinikiza baridi, mbegu huvunjwa, kushinikizwa na mafuta hupunguzwa kutoka kwao. Utaratibu unafanyika kwa joto la chini.

Nutritionists wanadai kuwa uchimbaji wa moto unaua mali zote za manufaa za bidhaa, na kuifanya kuwa hatari kwa mwili wa binadamu. Kushinikiza baridi, badala yake, ni salama iwezekanavyo kwa muundo wa kemikali na kwa kuhifadhi mali muhimu ya bidhaa iliyokamilishwa.

Daima tumia mafuta ya mboga yaliyochapishwa kwa baridi kwa kupikia.

Toa upendeleo kwa mafuta yaliyohifadhiwa kwenye vyombo vya glasi. Hii ni aina ya uthibitisho wa usalama wa bidhaa. Inastahili kuwa chombo kama hicho kiwe giza, ambayo hukuruhusu kulinda zaidi bidhaa kutokana na kufichuliwa na mionzi ya ultraviolet.

Sediment inaweza kuunda chini ya chombo. Hii haiashirii ubora duni kila wakati, muda wa mauzo ulioisha, au hali zisizofaa za uhifadhi wa bidhaa. Mara nyingi sediment huundwa kutokana na oxidation ya mafuta - hii ni mchakato wa asili ambao hauathiri ubora wa mafuta. Ikiwa kioevu kina joto kidogo au kushoto kwa joto la kawaida, mvua itatoweka.

Rangi ya mafuta ya zabibu inapaswa kuwa kijani kibichi au manjano. Rangi inaweza kutofautiana kulingana na kiasi cha klorofili ya rangi ya mmea: zaidi ni, kijani kibichi. ^[9]. Ikiwezekana, tathmini harufu ya mafuta: inapaswa kuwa nyepesi, nutty na maelezo ya mboga mkali. Ni bora kukataa bidhaa na harufu iliyooza au ya kuchukiza.

Vyanzo vya