Thamini afya yako, jaribu kuelewa ni vyakula gani ni bora kukataa na kwa nini. Hebu fikiria, kila wakati unapokula moja ya vyakula hivi visivyo na afya, unafupisha maisha yako kwa saa chache.
Tunakula nini?
Lishe ya kisasa inakosa virutubishi vingi ukilinganisha na lishe ya babu zetu. Jinsi gani? Pamoja na maendeleo ya teknolojia, bidhaa nyingi zinazozalishwa zimebadilishwa vinasaba na kusindika. Kama watu wenye shughuli nyingi, tunaanza kutegemea chakula cha papo hapo. Tunatumia muda kidogo na kidogo kuandaa chakula kipya.
Hata vyakula tunavyopika katika jikoni zetu za kisasa vinapoteza virutubisho na vimeng'enya ambavyo miili yetu inatamani. chakula cha kutengeneza asidi
Tunapokula vyakula vinavyotengeneza asidi, vinatia asidi kwenye damu yetu. Damu yenye asidi ni damu nene, damu inayosonga polepole na kupungua kwa ufanisi katika kubeba virutubishi kwa kila sehemu ya mwili wetu. Damu ya tindikali inaabudiwa na maelfu ya viumbe hatari (bakteria, virusi, vimelea, chachu, nk). Baada ya muda, huchafua viungo na sumu na kusababisha matatizo mengine ya afya.
Ni vyakula gani vinavyotengeneza asidi?
Baadhi ya mifano: protini za wanyama, bidhaa za maziwa, vyakula vya kukaanga, vyakula vilivyopikwa, vyakula vya kusindikwa, vyakula vya mafuta, dawa, unga na vyakula vya sukari (km keki, keki, biskuti, donati, n.k.), viongezeo vya chakula (kwa mfano, emulsifiers). , rangi, ladha, vihifadhi, vidhibiti), vinywaji baridi, na pombe. Protini za mimea pia zinaweza kutengeneza asidi, lakini humeng’enywa kwa urahisi zaidi kuliko protini za wanyama.
Vyakula hivi vinapaswa kuliwa kwa kiasi kidogo, kutoa upendeleo kwa vyakula vya alkalizing (matunda na mboga). Ikiwa unajua una damu nene, jaribu kupunguza ulaji wako wa vyakula vinavyotengeneza asidi na kuongeza ulaji wako wa vyakula vya alkali ili kurekebisha matatizo yako ya kiafya.
Baadhi ya vyakula visivyo na afya tunavyokula vinachukuliwa kuwa vya afya. Soma ukweli. Maziwa ya pasteurized na bidhaa za maziwa
Maziwa ya pasteurized hupatikana kwa kupokanzwa maziwa kwa joto la digrii 160 na hapo juu. Hii inasababisha mabadiliko katika protini ya maziwa (casein), inakuwa isokaboni na haiwezi kuingizwa na mwili.
Protini hii inaposhindwa kuvunjika, hudhoofisha mfumo wa kinga mwilini, hivyo kusababisha mzio na matatizo mengine mengi kama vile pumu, msongamano wa pua, vipele vya ngozi, magonjwa ya kifua, kuongezeka kwa cholesterol katika damu, hatari ya kupata magonjwa ya moyo na kiharusi kuongezeka.
Watoto wengi wamekufa kutokana na mzio wa maziwa ya ng'ombe. Mimina maziwa kwenye bomba, ni bora kuliko kulisha mtoto wako.
Unapotumia maziwa ya ng'ombe, husababisha utokwaji mwingi wa kamasi ambao utaathiri mapafu yako, sinuses na matumbo. Si hivyo tu, kamasi pia huimarisha kuunda mipako kwenye ukuta wa ndani wa utumbo, na kusababisha unyonyaji mbaya wa virutubisho. Hii husababisha kuvimbiwa na inaweza kusababisha matatizo mengi ya afya.
Hebu fikiria jinsi maziwa huathiri mtoto. Haishangazi pumu na bronchitis ni ya kawaida sana kati ya watoto wadogo! Yote ni kwa sababu ya ute unaotokea kwenye mapafu madogo!
Sally Fallon alisema hivi: “Pasteurization huharibu vimeng’enya, hupunguza vitamini, hutengeneza protini za maziwa brittle, huharibu vitamini B12 na vitamini B6, huua bakteria wenye manufaa, hukuza viini vya magonjwa, huzidisha mashimo, husababisha mzio, colic kwa watoto wachanga, matatizo ya kukua kwa watoto. , ugonjwa wa mifupa, ugonjwa wa yabisi, ugonjwa wa moyo na saratani.”
Asili alihakikisha kwamba akina mama wanaweza kunyonyesha watoto wao. Lakini katika jamii ya kisasa, akina mama wana shughuli nyingi sana na wanalazimika kutumia maziwa ya ng'ombe, wakilea vizazi vya watoto wagonjwa ambao wana kinga dhaifu. Ikiwa tunatumia maziwa ya ng'ombe kwa kalsiamu, tunakosea. Maziwa ya ng'ombe sio chanzo kizuri cha madini haya. Maziwa (na bidhaa za maziwa) hutengeneza asidi. Wakati mwili unapokea asidi, hujaribu kusawazisha usawa wa asidi kwa kuchukua kalsiamu kutoka kwa mifupa yetu. Baada ya muda, kalsiamu zaidi na zaidi hutolewa kutoka kwa mifupa na hatimaye husababisha osteoporosis. Chagua vyanzo bora vya kalsiamu kutoka kwa mbegu, karanga, na mboga mbichi kama vile brokoli, kabichi, karoti na cauliflower.
Kwa watoto wachanga, ikiwa maziwa ya mama haipatikani, inaweza kubadilishwa na mbuzi, mchele au maziwa ya almond.
Vinywaji vya kaboni
Ikiwa unywa vinywaji vya kaboni mara kwa mara, unaweza kujifanyia faida kubwa kwa kuviondoa hatua kwa hatua kutoka kwa lishe yako, haraka itakuwa bora zaidi. Chupa ya soda ina hadi vijiko 15 vya sukari, kalori 150 tupu, miligramu 30 hadi 55 za kafeini, rangi hatari za chakula, ladha na vihifadhi. Yote hii bila thamani ya lishe.
Soda zingine hujigeuza kuwa vinywaji vya "chakula" na huwa na vitamu hatari kama vile aspartame. Matatizo mengi ya afya yanahusishwa na matumizi ya aspartame, ikiwa ni pamoja na uharibifu wa ubongo, kisukari, usumbufu wa kihisia, kupungua kwa maono, tinnitus, kupoteza kumbukumbu, mapigo ya moyo, upungufu wa pumzi, na zaidi. Orodha hii fupi inapaswa kutosha kukuonyesha hatari ya kiungo hiki cha chakula cha soda.
Njia nyingine ya vinywaji vya kaboni "kujificha" ni kupitia kinachojulikana kama vinywaji vya nishati. Vinywaji vya kuongeza nguvu vinaweza kukupa nyongeza ya nishati vikitumiwa, lakini havitadumu kwa muda mrefu. Hakika, wakati athari inapokwisha, utahisi kupoteza nishati na kuanza kutamani jar nyingine. Inakuwa duara mbaya na mwishowe unakuwa umenasa.
Maudhui ya sukari katika vinywaji vya kaboni ni ya juu sana na husababisha matatizo mengi ya afya. Zaidi ya hayo, unapotumia sukari nyingi, hamu yako ya kula hukandamizwa. Hii inasababisha upungufu wa lishe.
Dawa
Ndiyo, kwa bahati mbaya, ikiwa unachukua dawa yoyote, husababisha oxidation na unene wa damu. Kisha utaandikiwa dawa nyingine ya kupunguza damu, lakini itakupa vidonda vya tumbo. Kisha utaagizwa dawa nyingine ya kutibu kidonda, ambayo inaweza kusababisha kuvimbiwa. Na unapovimbiwa, itasababisha shida zingine nyingi za kiafya kwani inadhoofisha ini lako kwa njia isiyo ya moja kwa moja. Mfumo wako wa kinga utakuwa katika hatari.
Magonjwa mengine ambayo yanaweza kutokea ni kisukari, shinikizo la damu, mzunguko mbaya wa damu, cholesterol ya juu, maambukizi ya fangasi, nk. Kisha unaendelea kuchukua dawa zaidi na zaidi kwa kila moja ya matatizo haya.
Je, unaona duara mbaya?
Zungumza na daktari wako kuhusu kupunguza unywaji wa dawa, ingawa baadhi ya madaktari wanashindwa kufikiria mambo haya kwa sababu hawaelewi dhana ya asili ya uponyaji. Chukua udhibiti wa mwili wako na afya yako mwenyewe! Anza kwa kula vyakula vyenye alkali zaidi. Sugar
Wanga ndio chanzo cha nishati yetu. Tunakidhi mahitaji yetu ya kabohaidreti kwa kutumia kabohaidreti changamano kutoka kwa vyakula vizima: nafaka nzima, mboga mboga, maharagwe, na matunda.
Hata hivyo, pamoja na maendeleo ya teknolojia, mwanadamu amejifunza kutoa utamu, bila virutubisho. Sukari iliyosafishwa ni hatari kwa wanadamu kwa sababu haina vitamini au madini, na kuifanya kuwa tupu.
Sukari iliyokolea kwa namna yoyote—sukari nyeupe, sukari ya kahawia, glukosi, asali, na sharubati—husababisha kupanda kwa kasi kwa viwango vya sukari kwenye damu. Ikiwa sukari hii haitakiwi na mwili, huhifadhiwa kama mafuta. Sukari hizi zilizokolea karibu hazina virutubishi vyenye faida.
Wakati sukari ya damu inapoongezeka, kongosho hutoa insulini ndani ya damu. Insulini ni homoni inayosaidia kurekebisha viwango vya sukari kwenye damu. Tunapotumia chakula cha juu cha glycemic index, mwili wetu hujibu kwa ongezeko la glucose ya damu kwa kuzalisha insulini zaidi kuliko inavyohitaji.
Kama matokeo, viwango vya sukari ya damu hupungua sana kwa muda mfupi, na kusababisha kuhisi njaa tena. Unapojibu njaa hiyo kwa kula vyakula sawa vya juu vya glycemic, hutengeneza mzunguko mwingine wa mabadiliko ya insulini.
Baada ya muda, hii husababisha kupungua kwa uwezo wa mwili wa kukabiliana na insulini, kuendeleza hali inayoitwa upinzani wa insulini. Wakati hii inatokea, kiwango cha glucose katika mfumo wa mzunguko hubakia juu mara kwa mara. Kongosho humenyuka kwa kutoa insulini zaidi na zaidi katika jaribio la kurekebisha viwango vya sukari kwenye damu hadi inashindwa kufanya kazi yake. Hii inaweza kusababisha uharibifu mkubwa wa muda mrefu kwa mwili.
Baadhi ya matatizo ya kawaida ya kiafya yanayohusishwa nayo ni: kukosa usingizi, kunenepa kupita kiasi, kisukari, PCOS, magonjwa ya moyo na mishipa, shinikizo la damu, saratani.
Usidanganywe na wazo la kutumia tamu bandia. Zina vyenye aspartame, ambayo haina huruma zaidi kuliko sukari ya mezani. Stevia ni mbadala yenye afya zaidi. Chumvi
Chumvi ya meza (kloridi ya sodiamu) hujenga matatizo mengi ya kimwili na mateso. Ndiyo, mwili unahitaji chumvi (sodiamu), lakini lazima iingizwe kikaboni ili kuwa na manufaa kwa afya. Chumvi ya meza, kloridi ya sodiamu, ni kiwanja cha isokaboni kinachochanganya sodiamu na kloridi.
Ni bidhaa yenye sumu kali kwa mwili ambayo husababisha mwili kuhifadhi maji. Ulaji wa chumvi kupita kiasi huimarisha mishipa na huongeza hatari ya kiharusi na kushindwa kwa moyo.
Hii huongeza kiwango cha uharibifu wa figo. Kloridi ya sodiamu huvuja kalsiamu kutoka kwa mifupa yako, ambayo hutolewa kwenye mkojo. Hii inasababisha maendeleo ya mapema na maumivu ya osteoporosis, kukonda na mifupa ya brittle.
bidhaa za unga mweupe
Dutu zote muhimu (bran na germ) huondolewa kwenye unga wakati wa usindikaji. Unga pia hupaushwa kwa kemikali hatari inayoitwa “alloxan”. Kisafishaji hiki huharibu seli za beta za kongosho, na kusababisha ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Hatimaye, baadhi ya vitamini za syntetisk (zinazosababisha kansa) huongezwa kwa vyakula na kuuzwa kwa watumiaji wasiotarajia kama "zilizoimarishwa." Unga mweupe husababisha viwango vya sukari kwenye damu kupanda haraka kuliko sukari iliyosafishwa.
Maambukizi ya matumbo ni matokeo ya moja kwa moja ya matumizi ya bidhaa za unga mweupe. Mchanganyiko na unga wa mchele wa ubora wa chini, mchanganyiko hauna nyuzi na virutubisho muhimu kwa mwili unaokua.
Kuwa mwangalifu na vyakula vilivyotengenezwa kwa unga, kama mkate, keki, chapati, pasta n.k. Ikiwa huwezi kujizuia kuvila, kula kwa kiasi kidogo. "Vyakula" vilivyotengenezwa kutoka kwa unga havina thamani ya lishe kabisa na vitafanya madhara zaidi kwa mwili wako kuliko manufaa. Pamoja na sukari, kuoka ni mchanganyiko kamili kwa kila aina ya magonjwa ya kupungua.
Mkate wa ngano hivi karibuni umetambulishwa kama "chakula cha afya". Usidanganywe. Uchunguzi umeonyesha kuwa ngano imechafuliwa na mycotoxins. Unapotumia kiasi kikubwa cha vyakula vya wanga vilivyochafuliwa, inaweza kusababisha kifo au kusababisha ugonjwa wa baridi yabisi, kuharibika kwa mimba, maumivu ya kichwa, utasa, ukuaji wa polepole kwa watoto, na matatizo ya matumbo. Aidha, ngano haraka hugeuka kuwa sukari na kuharakisha kuzeeka kwa watu wenye kiwango cha chini cha kimetaboliki. Bidhaa za nyama
Tunafundishwa kwamba nyama zilizo na protini nyingi na chuma ni nzuri kwetu. Hata hivyo, nyama nyingi zinazozalishwa kwa wingi leo, iwe kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe au kondoo, hupakiwa na homoni. Homoni hizi hutumiwa kuongeza ukuaji wa wanyama na kuongeza kiasi cha maziwa wanayozalisha.
Homoni hizi ambazo zina estrojeni, zimegundulika kuhusishwa na saratani ya matiti, uterasi, ovari na shingo ya kizazi, pamoja na endometriosis kwa wanawake. Kwa wanaume, homoni husababisha saratani ya tezi dume na tezi dume, kupoteza hamu ya kula, kukosa nguvu za kiume na kukua kwa matiti.
Viuavijasumu pia hutumiwa sana katika kufuga wanyama ili kuzuia maambukizo na kukuza ukuaji, yote katika jina la faida kubwa katika muda mfupi iwezekanavyo. Magonjwa ya mfumo wa utumbo yanahusiana moja kwa moja na ulaji wa nyama. Na, muhimu zaidi, nyama huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na saratani ya tumbo na koloni.
Ikiwa unalazimika kula nyama, jaribu kuzuia nyama ya ng'ombe na nguruwe na usitumie zaidi ya sehemu tatu za nyama kwa wiki. Chaguo bora kwa protini ni maharagwe, dengu, tofu, na nafaka nzima. Jaribu kula kikaboni wakati wowote iwezekanavyo. Lakini kumbuka, wengi wetu wako katika hatari zaidi kutokana na protini nyingi kuliko kidogo sana. Protini ya ziada ni mojawapo ya wachangiaji wa osteoporosis na matatizo mengine mengi ya kawaida ya afya.
Uchunguzi wa ulaji wa ziada wa protini umeonyesha ongezeko kubwa la mzigo wa asidi kwenye figo, ongezeko la hatari ya kuundwa kwa mawe, na kupungua kwa kalsiamu inayohusishwa na hatari ya kupoteza mfupa.
Sababu nyingine kwa nini tunapaswa kuepuka nyama ni mkazo unaoweka kwenye mfumo wetu wa usagaji chakula.
Mafuta ya mboga
Mafuta ya polyunsaturated, ambayo ni pamoja na mafuta ya mboga kama vile mahindi, soya, linseed, na canola, ni ya manufaa kwao wenyewe. Hata hivyo, yanapotengenezwa mafuta ya kupikia, huwa na sumu. Kwa muda mrefu, mafuta ya kupikia yamezingatiwa kwa makosa kama chaguo la afya, lakini wataalam tayari wameelezea kuwa hii ni kosa mbaya.
Mara baada ya kusafishwa na kusindika, mafuta haya yenye manufaa hutiwa oksidi kuunda mafuta ya trans na radicals bure (mchakato unaoitwa hidrojeni). Kweli, mafuta ya nazi, ambayo hapo awali hayakuzingatiwa kuwa na afya, ni chaguo bora kwa kupikia. Tofauti na mafuta mengi ambayo hayajajazwa, mafuta ya nazi hayana sumu yanapopikwa.
Njia nyinginezo ni mafuta mabichi ya mzeituni, yanafaa kwa kukaanga kidogo au kuoka, na mafuta ya zabibu, yanafaa kwa kupikia kwa muda mrefu.
Kufunga chakula
Ingawa wengi wetu tunajua kwamba vyakula vya haraka havina afya, hatujui kama ni vibaya kiasi cha kuacha kuvila. Tunatumia pesa tulizochuma kwa bidii kwa bidhaa ambazo zinatuua na kisha kutumia akiba yetu kwa bili za matibabu.
Tunaamini kuwa hatari kuu ni kwamba mafuta kwenye joto la juu huzalisha kansa. Lakini sio hivyo tu.
Uchunguzi wa kisayansi umeonyesha kuwa kuna kiambata kingine kinachosababisha saratani kiitwacho acrylamide, ambacho kipo kwenye vyakula vinavyopikwa kwa joto la juu hata bila kutumia mafuta.
Ingawa kikomo salama cha acrylamide katika chakula ni sehemu kumi kwa bilioni, kaanga za Ufaransa na chips za viazi ni zaidi ya mara mia ya kikomo cha kisheria cha acrylamide!
Acrylamide huundwa wakati vyakula vya kahawia vinapochomwa au kupikwa kwa moto mwingi. Njia hizi ni pamoja na kukaanga, kuoka, kuoka, na hata kupasha joto kwenye microwave.
Ikiwa ni lazima kupika chakula, mvuke au blanch yake. Kwa hivyo, bidhaa hazitakuwa na vioksidishaji ambavyo vina sumu mwili wako.