Ikiwa umekuwa ukila jibini la wanyama maisha yako yote, kubadili njia mbadala za mimea inaweza kuwa gumu. Hata hivyo, kadri unavyotumia jibini la maziwa kwa muda mrefu, ndivyo ladha yako inavyokubalika zaidi kwa jibini la vegan.

Ni muhimu kuelewa kwamba jibini la vegan si sawa na jibini la maziwa. Ikiwa utajaribu kurekebisha kwa usahihi ladha ya jibini la maziwa, utashindwa mara moja. Tazama jibini la vegan kama nyongeza ya kitamu kwa lishe yako, sio kama mbadala wa moja kwa moja wa kile ulichokula hapo awali. Katika nakala hii, utapata habari ya msingi juu ya kutengeneza jibini la vegan la nyumbani, na pia mapishi kadhaa ya kupendeza.

texture

Kwanza kabisa, unahitaji kufikiria juu ya muundo wa jibini lako. Je! unataka jibini lako liwe laini na la kuenea, au dhabiti, linafaa kwa sandwichi? Inachukua majaribio mengi kupata muundo unaotaka.

Vifaa vya

Kipande muhimu zaidi cha vifaa vya kufanya jibini ni processor ya chakula bora au blender. Hata hivyo, kuna mambo mengine muhimu ambayo ni muhimu kuwa na jikoni. Kwa jibini laini, utahitaji cheesecloth nyembamba ili kuondoa maji ya ziada kutoka kwa jibini. Kwa kutengeneza jibini, ni muhimu kuwa na ukungu maalum wa jibini, ambayo ni muhimu sana wakati wa kutengeneza jibini ngumu. Ikiwa hutaki kununua mold ya jibini, unaweza kutumia sufuria ya muffin badala yake.

utungaji

Karanga ni chakula cha afya na chenye lishe ambacho hutumiwa mara nyingi katika utayarishaji wa jibini la vegan. Jibini la korosho lisilo la maziwa ni la kawaida sana, lakini lozi, karanga za makadamia, pine, na karanga zingine pia zinaweza kutumika. Jibini pia inaweza kufanywa kutoka tofu au chickpeas. 

Wanga wa Tapioca pia ni kiungo muhimu kwani husaidia kufanya jibini kuwa mzito. Baadhi ya mapishi huita matumizi ya pectini kwa gelling, wakati wengine wanapendekeza kutumia agar agar. 

Kuongezewa kwa chachu ya lishe husaidia kuongeza ladha kwa jibini la vegan. Vitunguu, vitunguu, haradali, maji ya limao, mimea na viungo pia vinaweza kutumika kwa ladha ya kuvutia.

Mapishi

Hapa kuna mapishi machache ya jibini la vegan: