Jinsi na wapi kuhifadhi mbilingani kwa usahihi?

Kipengele tofauti cha mbilingani ni kuongezeka kwa unyevu kwenye massa. Kwa sababu ya nuance hii, maisha yao ya rafu moja kwa moja inategemea unyevu wa hewa na hali ya joto. Kusudi kuu la kuhifadhi mbilingani ni kuhifadhi juiciness ya kiwango cha juu na ubichi wa mboga. Wakati kioevu hupuka, wataanza kuzorota kwa kiwango cha haraka.

Viini vya kuhifadhi mbilingani:

• kuhifadhi mbilingani kwenye jua moja kwa moja au mahali pazuri sana ni marufuku (mboga sio tu itaanza kuzorota haraka, lakini pia, kwa sababu ya upekee wa muundo wao na michakato ya kemikali, inaweza kuwa na madhara kwa afya baada ya kula);
• aina ya mbilingani iliyochelewa kuchelewa hubadilishwa zaidi kwa uhifadhi wa muda mrefu kuliko aina zingine;
• kwa uhifadhi wa muda mrefu, mimea ya mimea iliyo na ngozi laini, laini na isiyoharibika na mabua ya kijani huchaguliwa (mbilingani laini au mboga zilizoathiriwa na magonjwa haziwezi kuhifadhiwa);
• unaweza kuhifadhi mbilingani kwenye mfuko wazi wa plastiki mahali penye giza na baridi au kwenye jokofu;
• badala ya mfuko wa plastiki, unaweza kutumia gazeti au karatasi yoyote (njia hii haitumiwi tu wakati wa kuhifadhi kwenye jokofu, lakini pia ikiwa kuna mboga nyingi na zinapaswa kuwekwa kwenye sanduku);
• ikiwa mbilingani huhifadhiwa kwenye sanduku, inashauriwa kuinyunyiza na mchanga wa mto (mchanga utachelewesha uvukizi wa unyevu, kwa hivyo mboga zitabaki zenye juisi na safi kwa muda mrefu);
• haipendekezi kuosha mbilingani kabla ya njia yoyote ya kuhifadhi (unaweza kufuta uso wa mboga na kitambaa ikiwa kuna uchafuzi mkubwa kwenye ngozi);
• kabla ya kufungia, mbilingani lazima zifunzwe kwa maji ya moto kwa dakika kadhaa (hii nuance itasaidia kuhifadhi muundo wa mboga baada ya kupunguka zaidi);
• wakati wa kufungia bilinganya, inashauriwa kuwekwa kwenye mifuko ya plastiki au filamu ya kushikamana, hapo awali iliondoa hata mkusanyiko mdogo wa hewa (haipendekezi kufungia mbilingani kwenye vyombo);
• na unyevu wa hewa haitoshi, mbilingani hupoteza juiciness yao, na uso wao unakuwa na kasoro (unyevu mzuri wa aina hii ya mboga ni 85-90%);
• kwenye jokofu, mbilingani inapaswa kuhifadhiwa kando, bila kuwaruhusu kuwasiliana na mboga zingine au matunda (mchakato wa kuoza unaweza kuharakisha kwa sababu ya mawasiliano kama hayo).

Mbilingani ya kunyunyiza chumvi haitumiwi tu kama njia ya kuiweka safi na yenye juisi, lakini pia kama njia ya kuondoa uchungu. Chumvi inapaswa kutumiwa kubwa iwezekanavyo, na inashauriwa kumwaga mboga iliyokatwa ndani yake. Ngozi inaweza kuondolewa au kushoto juu.

Unaweza kuhifadhi mbilingani:

• kwenye balcony;
• kwa pantry;
• kwenye pishi au basement;
• kwenye jokofu;
• kwenye freezer;
• mahali pa giza na joto na unyevu unaohitajika.

Kiasi gani na kwa joto gani la kuhifadhi mbilingani

Unyevu wa hewa wakati wa kuhifadhi mbilingani inapaswa kuwa wastani wa 80%. Katika hali tofauti za joto, maisha ya mboga yanaweza kutofautiana sana. Unaweza kuhifadhi mbilingani mahali penye baridi na giza au kwenye jokofu. Wakati mwingine mbilingani huhifadhiwa, lakini baada ya kuyeyuka, muundo wa massa yao hubadilika sana, kwa hivyo zinaweza kutumika tu kuandaa kozi ya kwanza au ya pili, isipokuwa saladi.

Uwiano wa joto na maisha ya rafu ya mbilingani:

• mbilingani waliohifadhiwa huhifadhiwa kwa miezi kadhaa;
• kwa joto la digrii +2, mbilingani huhifadhiwa kwa wastani wa mwezi mmoja;
• kwa joto la digrii +10 na zaidi, mbilingani zinaweza kubaki safi kwa siku kadhaa (siku 5-6);
• kwa joto hadi digrii +7, mbilingani huhifadhi ubaridi wao na juiciness kwa wiki kadhaa tu wakati umemwagika na majivu, mchanga au vumbi.

Unaweza kuweka mbilingani iliyokatwa kwa miezi kadhaa. Cubes au pete za mboga zinapaswa kuwekwa kwenye jar ya glasi, na kunyunyiza kila safu na chumvi coarse. Workpiece lazima iwekwe kwenye jokofu, na mbilingani zinaweza kutolewa kwenye jar kwa sehemu. Mboga inapaswa kulowekwa ndani ya maji kabla ya matumizi kuondoa chumvi.