Je! Mayai ni bora kwako? Maisha 15 muhimu ya maisha juu ya mayai + mapishi 3 ya kawaida kwa utayarishaji wao

Mayai ni moja ya vyakula vya zamani zaidi ulimwenguni. Hata kabla ya enzi yetu, watu wa kwanza walielewa thamani yao ya lishe na faida kwa mwili. Mayai ya kuku sasa inachukuliwa kuwa ya kawaida zaidi ulimwenguni. Wacha tuzungumze juu yao.

Jinsi mayai yanavyofaa

O, ni sahani ngapi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mayai ya kuku wa kawaida! Kuna aina zaidi ya 50 ya mayai yaliyosagwa peke yake. Watu wengi wanapendelea kuzitumia kwa kiamsha kinywa, kuchemshwa kwa bidii au kuchemshwa laini, wengi wanapenda kuziongeza kwenye saladi au sandwichi. Na, kwa kweli, mayai ni kiungo muhimu kwa kuoka. Maziwa pia yanathaminiwa sana katika chakula cha lishe.

Yai nyeupe ni mojawapo ya digestible kwa urahisi, na yolk ina vitamini D yenye thamani sana, pamoja na vitamini A na B. Katika maisha ya kila siku, inaaminika sana kuwa kuna kalori nyingi na mafuta katika yolk, na kwa hiyo. ni bora kutokula. Lakini maoni haya ni potofu. Ndiyo, yai ya yai ina kiasi kikubwa cha mafuta, lakini haya ni asidi ya mafuta ya polyunsaturated na asidi ya mafuta ya monounsaturated, yaani haya ni mafuta yenye afya (linolenic, oleic, palmitic). Yai moja ina takriban 130 mg ya choline, ambayo inasimamia kiasi cha mafuta na cholesterol katika mwili. Na cholesterol katika yolk ya yai haina madhara, lakini kinyume chake, husaidia mwili kuondoa "cholesterol mbaya". Sasa nutritionists kupendekeza si kutoa yolk na kuruhusu kula hadi mayai 3 kwa siku. Unaweza kujifunza zaidi kuhusu faida za mayai ya kuku, muundo wao na maudhui ya kalori kutoka kwa meza ya maudhui ya kalori ya bidhaa - sehemu ya yai ya kuku.

Kuweka alama kwa mayai

Ikiwa una kuku na mayai yako mwenyewe, basi unajua kila kitu juu yao, hata jinsi wanavyotaga. Kweli, kwa wengine, tutakuambia maneno machache juu ya kununua mayai kwenye duka. Kila yai lazima iwe na alama: D au C - Lishe na Jedwali, mtawaliwa. Muhimu zaidi inachukuliwa kama yai ya lishe, kwa sababu kipindi cha uuzaji wa mayai kama haya hayazidi siku 7. Lakini mara nyingi zinauzwa katika vikundi "C" (na kipindi cha utekelezaji kinachokubalika cha siku 25).

Pia, mayai yamegawanywa kwa saizi katika vikundi kutoka ya juu (kutoka gramu 75) na huchaguliwa (kutoka gramu 65) hadi ya tatu (mayai madogo, ambayo uzani wake hauzidi gramu 35-45).

Lakini rangi ya ganda haiathiri ubora wa mayai na inategemea tu rangi na kuzaliana kwa kuku yenyewe. Kuna kuku wa kuzaliana Araukan, huweka mayai, makombora ambayo ni ya hudhurungi au hata kijani kibichi. Na mayai kama hayo pia ni chakula na sio muhimu sana, hata hivyo, kuna uwezekano wa kupata mayai kama hayo kwenye duka.

Kuangalia upya wa mayai

Unaweza kuangalia ubaridi wa mayai kwenye duka tu na stempu kwenye mayai. Nyumbani, unaweza kuangalia ubaridi wao na maji wazi kwa kuzamisha yai kwenye glasi ya maji. Ikiwa yai lilizama chini ya glasi, basi ni safi zaidi (siku 1-3). Ikiwa yai huelea katikati ya glasi, lakini hainuki juu, basi ina umri wa siku 7-10. Na ikiwa yai limebaki kuelea juu ya uso wa maji - yai ni zaidi ya siku 20 (yai kama hilo lazima litumiwe kwa tahadhari).

Kama ilivyo na bidhaa yoyote, ili iweze kuleta faida kubwa, unahitaji kuchagua, kuhifadhi na kuiandaa kwa usahihi. Katika nakala hii, tulijaribu kukusanya viboreshaji vyote vya maisha ambavyo unaweza kutumia jikoni.

1 Maisha hack: Jinsi ya kuvunja yai?

Je! Sisi kawaida huvunja mayai? Kama sheria, unaweza kupiga kando ya jedwali au sufuria ya kukaranga na kisu au makali ya uma. Lakini, wapishi wa kitaalam hutumia njia tofauti. Wanavunja yai kwenye uso gorofa wa meza. Ukweli ni kwamba katika kesi hii, hatari kwamba vipande vya ganda vitaingia kwenye sahani ya baadaye ni ndogo.

2 Uhai wa maisha: Jinsi ya kupata ganda kutoka kwa chakula

Kuna maoni kwamba ikiwa, baada ya yote, ganda kutoka kwa yai liliingia kwenye sufuria, basi njia rahisi ni kuiondoa kwa mikono ya mvua. Lowesha mikono yako tu, gusa ganda, na itavuta kwa kidole chako. Hii ni bora kuliko kukwaruza sufuria kwa kisu au uma. Unaweza pia kujaribu kuondoa ganda na kipande kingine kikubwa cha ganda, inageuka haraka na kwa urahisi pia. Kwa nguvu, tuligundua kuwa utapeli huu wa maisha haufanyi kazi haswa. Haiwezekani kufikia ganda kwa mkono wa mvua, haswa ikiwa imekwama kwenye squirrel kwa undani sana.

3 Utapeli wa Maisha: Jinsi ya kutenganisha nyeupe kutoka kwa yai

Katika mapishi ya bidhaa zilizooka na dessert, mara nyingi tunaona hoja: tenga wazungu kutoka kwa viini. Je! Unafanyaje haraka? Chombo rahisi na cha bei rahisi katika kesi hii ni mikono yetu. Pasua yai juu ya bakuli la kina, itenganishe, na mimina yai nyeupe kupitia vidole vyako kwenye bakuli. Nyeupe itatoka, na yolk itabaki kwenye kiganja chako. Uipeleke kwenye chombo kingine. Unaweza pia kutumia faneli kwa madhumuni haya, protini pia itaingia ndani ya bakuli, na yolk itabaki kwenye faneli. Na, kama chaguo jingine, vunja yai kabisa ndani ya bakuli, lakini kuwa mwangalifu usiharibu yolk ili iweze kubaki sawa. Suck up yolk na chupa tupu ya plastiki na uhamishe kwenye bakuli lingine.

4 Utapeli wa maisha: Jinsi ya kung'oa mayai ya kuchemsha kwa urahisi

Je! Imewahi kutokea kwako kwamba baada ya kuchemsha, ganda huacha yai vibaya sana? Labda, hii ilitokea kwa kila mtu. Hapa kuna njia kadhaa za kung'oa mayai ya kuchemsha kwa urahisi na kwa urahisi.

• Baada ya kuchemsha, piga kila yai kidogo ili kupasuka ganda. Kisha uwajaze na maji baridi na wacha wasimame kwa dakika kadhaa. Ganda ni rahisi kusafisha. Njia ni rahisi na inafanya kazi.
• Weka yai lililochemshwa kwenye glasi ya maji baridi, lifunike (au tumia jar yenye kifuniko) na utetemeka kwa nguvu. Katika kesi hiyo, ganda pia litaondoka haraka kutoka kwa yai bila kuiharibu.
• Tembeza yai lililopozwa juu ya kaunta ili kubomoa ganda. Itatoka kwa urahisi pamoja na filamu.

Hacks hizi za maisha ni nzuri kwa mayai ya kuchemsha. Kwa kweli, kutikisa na kutingirisha yai lililopikwa laini kwenye meza sio thamani.

5 Uhai: Jinsi ya kuchemsha yai ili lisipasuke wakati wa kupika

Mara nyingi tunaona picha ya jinsi mayai hupasuka wakati wa kupikia. Jinsi ya kuchemsha mayai ili wasipasuke wakati wa kupikia? Kuna ujanja rahisi lakini mzuri sana juu ya jinsi ya kuchemsha yai ili kuizuia kupasuka.

• Chaguo 1: kwa mfano, unaweza kuweka kitambaa safi chini ya sufuria wakati ukichemka, basi yai halitagonga chini na kuta na halitapasuka, ikiwa unahitaji kuchemsha mayai mengi, kisha uhamishe kila safu na kitambaa safi cha pamba.
• Chaguo 2: wakati wa kupikia, ongeza kijiko nusu cha chumvi kwenye sufuria. Katika maji mnene, mayai yatapunguka kidogo dhidi ya kila mmoja, na hata ikiwa yai itapasuka, chumvi hiyo itazuia kuenea.
• Chaguo 3: kabla ya kuchemsha, unaweza kutengeneza shimo ndogo na pini au msukuma kutoka ncha butu ya yai. Wakati wa kuchemsha, maji kidogo yataingia ndani, ganda la yai halitapasuka na litatoka kwa urahisi wakati wa kusafisha.

6 Utapeli wa Maisha: Inachukua muda gani kuchemsha mayai?

Wakati tutachemsha mayai, tunajiuliza: inachukua muda gani kuchemsha? Kwa kweli, yote inategemea upendeleo wako wa ladha. Lakini katika vitabu vyote vya kupika, wakati ufuatao umeonyeshwa:

• kwa yai laini ya kuchemsha kupika 3-4 dakika baada ya kuchemsha;
• kwa mayai ndani ya mfuko - 5-6 dakika;
• kuchemsha yai iliyochemshwa kwa bidii - dakika 8.

Kumbuka, mayai hutiwa ndani ya maji baridi wakati wa kuchemsha. Ikiwa utaweka yai kwenye maji ya moto, itapasuka na uwezekano wa 100%.

Utapeli wa Maisha: Jinsi ya kupika yai kwenye microwave?

Sio tu sufuria ya kukata na sufuria inayofaa kwa mayai ya kupikia. Unaweza kupika yai kitamu sana kwenye microwave. Hii ni rahisi sana kufanya. Ili kufanya hivyo, vunja yai ndani ya kikombe, mimina maji juu, funika mchuzi na microwave kwa nguvu ya juu kwa dakika. Kiamsha kinywa kwa dakika! Nini inaweza kuwa rahisi. Pia, maduka mengi huuza sahani maalum za kupikia mayai kwenye microwave.

Utapeli wa Maisha: Jinsi ya kukaanga mayai yaliyoangaziwa kwa usahihi?

Mayai yaliyoangaziwa ni sahani rahisi sana na ya haraka, inayojulikana ulimwenguni kote. Inaonekana kwamba haitakuwa ngumu kuiandaa. Lakini wapishi mashuhuri wana siri zao kwa mayai yaliyoangaziwa kabisa. Kwa mfano, wakati wa kukaanga, kwanza unahitaji kuchoma sufuria kwa nguvu sana, na kisha uvunje yai kwa upole na upike juu ya moto mdogo. Polepole mayai yaliyopikwa yanapikwa, ladha laini na laini zaidi itakuwa. Ikiwa unaongeza mafuta wakati wa kukaanga, basi ni bora kuchagua ghee au mafuta, na protini tu inashauriwa kuongeza chumvi, kwa sababu matangazo meupe meupe hubaki kwenye kiini kutoka kwa chumvi. Pia ni muhimu sana kuchagua mayai safi tu. Yai safi zaidi, itakuwa ngumu katika sufuria. Mfuko safi, mzima wa protini unaonyesha kuwa yai ni safi, vinginevyo huanguka na protini huenea juu ya eneo lote la sufuria.

9 Uhai wa utapeli: Jinsi ya kukaanga mayai ya kukaanga ya mini kutoka yai la kawaida?

Je! Unahitaji mayai kidogo yaliyopigwa kwa sandwich au mapambo ya meza? Au labda unataka tu kubeti na marafiki wako kwamba unaweza kutengeneza mayai mengi ya mini kutoka kwa yai moja? Sasa tutakuambia jinsi ya kufanya hivyo.

Chukua yai, safisha kabisa ili ikiwa ikipasuka, haipati uchafu juu yake na kuiweka kwenye freezer kwa masaa kadhaa. Kisha chaga yai kwa upole. Ikiwa haina kusafisha vizuri, iweke ndani ya maji baridi kwa sekunde kadhaa. Sasa kata mayai yaliyohifadhiwa kwenye vipande. Ili kukata yai vizuri, tumia kisu kikali kilichowekwa ndani ya maji ya moto. Jotoa skillet, ongeza mafuta, weka miduara ya mayai waliohifadhiwa na kaanga kama mayai ya kukaangwa ya kawaida.

Kwa kweli, utashinda mabishano na marafiki wako, lakini baada ya kujaribu utapeli wa maisha, tuliamua kuwa kwa mayai yaliyokaangwa ni rahisi kununua mayai ya tombo na kaanga. Itakuwa nzuri, kitamu na afya. Na kuona yai iliyohifadhiwa na kisu ni kiwewe!

10 Uhai wa maisha: Jinsi ya kukaanga mayai yaliyokaangwa bila sufuria ya kukausha na mafuta?

Ikiwa hauna sufuria ya kukaribiana au hautaki kuiosha, hautaki kuongeza mafuta - unaweza kukaanga mayai kwenye karatasi ya ngozi. Kwa hivyo haitashika, itakuwa chakula, na sufuria itabaki safi. Ikiwa una hobi ya kuingizwa, huenda hauitaji kutumia upishi wowote, na uweke karatasi ya ngozi moja kwa moja kwenye jiko.

11 Uhai: Jinsi ya kuchemsha yai na kiini cha nje au "yai la dhahabu"

Unaweza kushangaza familia yako au marafiki kwa kupika yai la dhahabu au yai na yolk inatazama juu. Yai litatokea nje na pingu nje ikiwa utachanganya yaliyomo ndani ya yai. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchukua sleeve ya shati au sock safi. Weka yai, kaza sleeve vizuri na bendi ya elastic, au uifunge kwa fundo na uzunguke kama lasso. Ukweli ni kwamba begi ambayo yolk iko hupasuka na yaliyomo yamechanganywa.

Unaweza kuangalia ikiwa yai imechanganywa na kuangaza taa kwenye yai na taa ya kawaida.

Kisha chemsha yai kama kawaida. Tayari unajua jinsi ilivyo rahisi kung'oa yai kama hilo. Sahani isiyo ya kawaida inafaa kwa mapambo ya saladi, sandwichi na kukata kwa meza ya sherehe.

Utapeli wa Maisha: Jinsi ya kusugua mayai kwa saladi?

Saladi nyingi za mapishi ni pamoja na yai iliyokunwa. Jinsi ya kusaga yai haraka? Ikiwa kuna mayai machache na hautaki kuchafua grater, unaweza tu kukanda yai na uma. Na ikiwa kuna mayai mengi na unahitaji kusugua haraka na kwa uangalifu, shikilia tu mayai ya kuchemsha kwenye freezer kwa dakika chache, halafu wavu. Haitakuwa laini sana na itasugua vizuri. Lakini kwa maoni yetu, uma ni rahisi na haraka.

13 Uhai: Ni wapi mahali pazuri pa kuhifadhi mayai?

Kama kawaida, kuna mratibu maalum wa kuhifadhi mayai kwenye mlango wa jokofu. Watu wengi hufanya hivyo tu - huhifadhi mayai kwenye mlango wa jokofu. Lakini hii inapunguza sana maisha yao ya rafu, kwa sababu mlango hufunguliwa kila wakati na tofauti ya joto huathiri vibaya uhifadhi wa mayai.

Ili kuweka mayai yako safi kwa muda mrefu, yahifadhi kwenye rafu ya kati ya jokofu lako. Kwa njia hii, wataweza kubaki kutumika kwa muda wa wiki 3-4 zaidi ya kipindi kilichoonyeshwa kwenye kifurushi. Fungia mayai ikiwa unahitaji kuweka mayai hata zaidi. Inashauriwa pia kuhifadhi mayai na ncha iliyoelekezwa chini. Ganda la upande butu wa yai ni laini zaidi, oksijeni huingia ndani ya yai kupitia hiyo na huondoa kaboni dioksidi, ambayo huathiri moja kwa moja maisha ya rafu ya mayai, na kwa kuweka yai na ncha kali chini, unaweza kuwa na uhakika kwamba , kwa kuvunja, hautagusa pingu, kwa sababu itakuwa katikati kabisa na haitaambatana na kuta zozote.

14 Utapeli wa maisha: Jinsi ya kunoa blade ya blender na yai?

Ikiwa blade za blender yako ni nyepesi na hakuna njia ya kunoa, ganda la mayai litaokoa. Chukua tu makombora kutoka kwa mayai mawili au matatu na piga na blender kwa kasi kubwa. Njia hii itafanya kazi na chopper yoyote ya bakuli na blender ya mkono.

Maisha 15 ya Uokoaji: Yai la Mpira wa Kukunja

Na unaweza pia kutengeneza toy kutoka yai - jack ya kuruka. Utapeli huu wa maisha unafurahisha zaidi kuliko muhimu.

Mimina siki ya chakula 9% kwenye glasi ya maji, weka yai kwenye glasi na uondoke kwa siku. Asidi itafuta kabisa ganda, ambalo linajumuisha kalsiamu. Filamu itajazwa na siki, na yai litakuwa laini na la uwazi na kuongezeka kidogo kwa saizi. Lakini kuwa mwangalifu - filamu sio nene sana.

Ili kutengeneza mpira wa yai, weka yai ya kuchemsha kwenye glasi ya siki. Baada ya siku, safisha ganda zilizobaki chini ya maji ya bomba. Kama matokeo, unapata bouncy ya mpira inayofaa mazingira. Watoto wanaweza kucheza salama nayo, kama na mpira wa kawaida.

Kwa hivyo hacks zetu za maisha zinafaa. Walakini, maswali kadhaa yalibaki hayajasuluhishwa:

1. Unaweza kula mayai ngapi kwa siku?
2. Ni mambo gani ya kupendeza na ya kawaida ambayo yanaweza kutayarishwa kutoka kwa mayai?

Wacha tujibu maswali haya pia!

Unaweza kula mayai ngapi kwa siku?

Swali hili linavunja rekodi zote kwa umaarufu na kwa muda mrefu wanasayansi na wataalam wa lishe hawakuweza kupata maoni moja. Kwa sasa, kila mtu amefikia hitimisho kwamba unaweza kula protini nyingi kama upendavyo na hakutakuwa na madhara kwa mwili kutoka kwa hii. Lakini na yolk, kila kitu sio rahisi sana. Hapo awali, iliaminika kuwa inawezekana kula yai moja tu kwa wiki bila madhara kwa afya, basi takwimu hii iliongezeka hadi kipande kimoja kila siku tatu, siku hizi WHO imeamua kuwa hakutakuwa na madhara kwa afya kutoka kwa viini 2-3 kwa siku. Hii ni furaha kubwa kwa wapenzi wa yai!

Ni nini cha kupendeza na kisicho kawaida kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa mayai

Tumekuandalia mapishi ya mayai 3 ya kupendeza ambayo ni rahisi na rahisi kuandaa, lakini angalia asili kwenye meza.

1. Keki ya wazi ya yolk

Je! Umewahi kuwa na kichocheo kama hicho kwamba ulitumia protini, na viini vilikuwa nje ya kazi? Kutoka kwa viini, unaweza kutengeneza keki nzuri ya kufungua kwa kiamsha kinywa. Tupa tu viini na chumvi, mimina kwenye mfuko wa zip, kata kona na uimimine kwa sura yoyote kwenye skillet moto. Kisha songa pancake kwenye roll na utumie na mimea. Unaweza kuijaza na kujaza jibini.

2. Mayai ya Marini

Mayai ya kung'olewa ni maarufu sana huko Asia. Wanatumiwa na tambi, kimchi na sahani zingine. Ni rahisi sana kuwaandaa. Inatosha kuchemsha mayai machache na kumwaga juu yao na mchuzi wa soya. Acha kwa masaa kadhaa au usiku mmoja. Ikiwa mayai hukaa kwenye mchuzi kwa masaa kadhaa, basi yatakuwa nyepesi ndani, na ikiwa ni usiku, basi pingu pia itatiwa giza.

3. Poular omelet

Omelet ambayo huvunja rekodi zote za upishi kwa umaarufu! Hakuna mtu anayeweza kupita kwa omelet kama hiyo! Gawanya mayai matatu kwa wazungu na viini. Piga wazungu kwenye povu thabiti, changanya tu viini. Mimina viini ndani ya sufuria moto ya kukaranga; wanapaswa kufunika kabisa chini. Weka povu ya protini juu na ueneze sawasawa na spatula. Funika omelet na kifuniko na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 5-7. Kisha kuweka omelet kwenye sahani, kata katikati na kuweka sehemu moja kwa pili, ili yolk iko juu. Inageuka aina ya keki iliyo na kujaza nyeupe na juu na chini ya manjano. Jambo kuu ni kukata omelet iliyopozwa, vinginevyo itaanguka. Wacha omelet iwe baridi kabisa chini ya kifuniko.

Mayai ni bidhaa inayofaa na inayofaa sana. Sasa unajua hila nyingi juu yao na itakuwa rahisi hata kufanya kazi nao jikoni. Tunatumahi ulipenda na kupata msaada wa maisha yetu!

Video na kuangalia hacks zote za maisha na mapishi: