Kwa jumla, itachukua masaa 5 kupika.
Jinsi ya kutengeneza jamu ya machungwa na limao
Bidhaa
Limau - vipande 3
Chungwa - vipande 3
Mdalasini - fimbo 1
Sukari - kilo 1,2
Sukari ya Vanilla (au 1 vanilla pod) - kijiko 1
Jinsi ya kutengeneza jamu ya limao ya machungwa
1. Osha machungwa, kata zest kwenye safu nyembamba na peeler ya mboga au kisu kali, weka zest kando.
2. Kata kila chungwa kwa vipande vikubwa 8 na uondoe mbegu.
3. Weka machungwa kwenye sufuria, funika na sukari, weka kando kwa masaa kadhaa ili machungwa yatoke nje.
4. Osha ndimu, kata kila limau kwa nusu.
5. Punguza juisi kutoka kila nusu ya limau kwa mikono yako au kutumia juisi ya machungwa, usitupe ndimu zilizobanwa.
6. Mimina maji ya limao juu ya machungwa.
7. Kata ndimu zilizobanwa kuwa vipande vya unene wa sentimita 0,5.
8. Weka limau iliyokatwa kwenye sufuria tofauti, mimina juu ya lita moja ya maji.
9. Weka sufuria na ndimu ndani ya maji juu ya moto wa wastani, wacha ichemke, upike kwa dakika 5.
10. Futa sufuria na limau, mimina kwa lita moja ya maji safi.
11. Chemsha tena maji na limao kwenye jiko, upike kwa masaa 1-1,5 - mchuzi wa limao utapoteza uchungu wake.
12. Chuja mchuzi wa limao kupitia ungo kwenye sufuria na machungwa, maganda ya limao yanaweza kutupwa mbali.
13. Weka kijiti cha mdalasini, sukari ya vanilla kwenye sufuria na kuweka machungwa-limau, changanya.
14. Weka sufuria na jam kwenye moto mdogo, upike kwa masaa 1,5, wakati mwingine ukichochea.
15. Ondoa kijiti cha mdalasini kwenye sufuria.
16. Weka blender kwenye sufuria na jam, au mimina jam kwenye bakuli la blender, na ukate machungwa kwenye puree.
17. Kata zest ya machungwa kuwa vipande vya milimita kadhaa nene.
18. Unganisha jamu ya machungwa-limau, zest kwenye sufuria, changanya.
19. Weka sufuria na jam juu ya moto wa wastani, wacha ichemke, toa kutoka jiko.
20. Panga jam kwenye mitungi iliyosafishwa.
Ukweli wa kupendeza
- Zest kutoka kwa matunda ya machungwa kwa jam lazima iondolewe kwa uangalifu ili sehemu nyeupe isiingie chini ya ngozi. Hii inaweza kufanywa na grater ya kawaida, peeler ya viazi, au kisu kali sana. Pia kuna grater maalum na zana za kuondoa zest kutoka matunda ya machungwa.
- Ili kuondoa uchungu wa matunda ya machungwa, matunda yaliyosafishwa lazima yalowekwa ndani ya maji baridi kwa siku. Maji ambayo matunda yalilowekwa lazima yamwagike, na matunda ya machungwa yenyewe lazima yaminywe vizuri kwa mikono yako.
- Ili kutengeneza jam kwa matumizi ya baadaye, unahitaji kuandaa mitungi na vifuniko. Mitungi inaweza kupunguzwa kwenye oveni - weka mitungi iliyosafishwa vizuri kwenye rack ya waya kwenye oveni baridi na shingo chini, joto hadi digrii 150, shikilia kwa dakika 15. Njia nyingine ni kutuliza makopo kwa kutumia mvuke: weka ungo wa chuma au wavu kwenye sufuria ya maji ya kuchemsha, weka mfereji uliooshwa na shingo chini, uweke hapo kwa dakika 10-15, matone ya maji yanapaswa kuanza kutiririka kuta za kopo. Vifuniko vimepunguzwa kwa kuwashika kwenye maji ya moto kwa dakika mbili.