Panga maganda ya vongole kabla ya kupika na suuza. Chemsha kiasi kidogo cha maji, ongeza chumvi kidogo. ni ngumu sana sawasawa kuchemsha vongole. Weka vongole kwenye sufuria na maji ya moto kwenye masinki, pika kwa dakika 2. Hakuna nywele ndani ya vongole, kama kwenye kome, kwa hivyo unaweza kuitumikia moja kwa moja kwenye ganda bila kusafisha.
Jinsi ya kupika vongole
Bidhaa
Kufuta - 1 kilo
Parsley - 1 rundo
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 4
Vitunguu - 2 karafuu
Chumvi - vijiko 4 vya chumvi
Maandalizi ya bidhaa
1. Osha kilo 1 ya makombora chini ya maji ya bomba, ukiondoa zilizovunjika na mbaya.
2. Weka maganda ya baharini kwenye bakuli na funika kwa maji ili maji yafunike maganda ya bahari.
3. Weka kijiko 1 cha chumvi kwenye bakuli la maji.
4. Suuza makombora kwa mikono yako ili mchanga na chembe zote zitoke ndani yao.
5. Acha vongole kwenye suluhisho kwa masaa 1,5, wakati ambapo badilisha maji, na kuongeza kijiko 1 cha chumvi kila maji hadi maji yawe wazi. Kama sheria, inachukua mabadiliko 4-5 ya maji.
6. Baada ya masaa 1,5, suuza makombora chini ya maji ya bomba na wacha yakauke kwa dakika 5.
Vipuli vya kupikia
1. Mimina vijiko 4 vya mafuta kwenye sufuria iliyo na ukuta mzito na uweke juu ya moto wa wastani.
2. Fry 2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye mafuta.
3. Weka vongole kwenye skillet na upike kwenye moto wa kati kwa dakika 3.
4. Mimina glasi nusu ya maji ya moto na uweke moto kwa dakika 4.
5. Wakati maganda yote yamefunguliwa, nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri na koroga.
6. Weka giza makombora juu ya moto kwa dakika 1 na utumike.
Ukweli wa kupendeza
- Vongole (pia huitwa jogoo wa baharini) - it molluscs za baharini, ambazo huvunwa katika Ghuba ya Naples katika mkoa wa Campania.
- Na vongole wanapika pizza, michuzi ya sahani za kando na tambi, na pia huliwa safi, ikitoa samakigamba nje ya ganda.
- Wakati wa kupika vongole, ni muhimu kutozidisha makombora kupita kiasi, vinginevyo watakuwa "mpira".
- Lini kununua vongole wanahitaji kuwa waangalifu: samakigamba safi wana valves zilizofungwa vizuri.
- Thamani ya kalori vongole - 49 kcal / gramu 100.
- Wastani gharama vongole huko Moscow mnamo Juni 2017 kutoka kwa rubles 1000 / kilo 1 ya waliohifadhiwa na kilo 1300/1 ya vongole ya moja kwa moja. Vongoles za bei nafuu za kuishi nchini India, karibu rubles 100/1 kg.
- Maisha ya rafu ya vongoles zilizopangwa tayari kwenye jokofu ni siku 2.