Muda gani kupika supu ya ajiako?
Ili kupika ajiaco, unahitaji kutumia masaa 2 jikoni, ambayo kupika ni masaa 1,5.
Jinsi ya kutengeneza supu ya Ajiaco
Bidhaa
Maji - 2,5 lita
Veal - gramu 300
Mahindi - 2 mwanzo
Viazi vitamu vya kuchemsha - vipande 7 vya saizi ya kati
Parachichi - kipande 1
Vitunguu - 1 kichwa kikubwa
Capers - 50 gramu
Oregano - gramu 30
Dill - gramu 20
Jinsi ya kutengeneza supu ya Ajiaco
1. Weka veal kwenye sufuria na funika kwa maji.
2. Weka sufuria na nyama kwenye moto mkali, chemsha, punguza moto na toa povu.
3. Chumvi mchuzi, weka kitunguu kilichosafishwa ndani yake.
4. Funika sufuria na kifuniko na upike kwenye moto mdogo kwa saa 1.
5. Ondoa nyama kutoka kwa mchuzi, poa kidogo, ukate na urejee kwenye sufuria.
6. Chambua na osha viazi; Grate viazi 2 kwenye grater coarse (ili kunenea supu), kata sehemu iliyobaki ndani ya cubes ya sentimita 1,5-2.
7. Weka viazi kwenye mchuzi, ongeza oregano.
8. Chambua masikio ya mahindi kutoka kwa majani, osha na ukate miduara ya sentimita 2-3.
9. Weka mahindi kwenye mchuzi.
10. Pika ajiaco kwa dakika 20.
11. Osha bizari, kausha na ukate laini.
12. Osha parachichi, ikatakate, kata kwa nusu, tenga nusu na uondoe shimo.
13. Kata avocado katika vipande vikubwa.
14. Mimina supu ndani ya bakuli, kila moja ikiwa na bizari kidogo na kofia na vipande vichache vya parachichi.
Ukweli wa kupendeza
- Ajiaco - supu ya Colombian kulingana na viazi zinazochemka na nyama na nguzo za mahindi zilizokatwa. Kama nyama, unaweza kutumia kuku, nyama ya ng'ombe, mbavu za kalvar.
- Katika hali ya Urusi, wakati mahindi yanapatikana sana katika msimu wa joto tu, inaruhusiwa kutumia cobs zilizohifadhiwa au punje za mahindi wakati wa kupikia ajiaco.
- Kijani cha Guasco ni vigumu kupata katika duka za Kirusi, kwa hivyo ni kawaida kuibadilisha na oregano.
- Tumikia Ajiaco na cream ya sour, capers, mboga safi iliyokatwa (parachichi) na mimea.
- Jina "achiako" linatokana na neno "ahi" ("pilipili") katika lugha ya Wahindi wa Amerika Kusini, na pilipili haiongezwi kwa akiako.
Angalia supu zaidi, jinsi ya kupika na nyakati za kupikia!
>>