Muda gani kupika aquacotta?
Chemsha aquacotta kwa saa 1.
Jinsi ya kutengeneza supu ya aquacotta
Bidhaa
Mkate mweupe - vipande 12
Viazi - 3 kati
Cauliflower - gramu 100
Kabichi ya Asparagus (broccoli) - gramu 100
Chicory - vijiko 2
Chard - gramu 100
Pilipili ya pilipili (pepperoncino) - kipande 1
Upinde - kichwa cha robo
Vitunguu - 2 kabari
Nyanya ya nyanya - gramu 60 (vijiko 3)
Mafuta ya Mizeituni - kijiko kwa kila huduma
Chumvi - kuonja
Maji - 1,7 lita
Jinsi ya kupika aquacotta
1. Kata laini chicory safi au kavu, mimina maji ya moto (1 kikombe) kwenye sufuria, upike kwenye moto wa chini kwa dakika 10.
2. Weka nyanya, karafuu ya vitunguu, kitunguu XNUMX / XNUMX, pilipili iliyokatwa kwenye sufuria.
3. Mimina ndani ya maji (lita 1,5), chumvi na chemsha.
4. Weka majani ya chard ya Uswisi yaliyokatwa kwenye sufuria, baada ya dakika 5 - chicory ya kuchemsha; koroga supu.
5. Kata viazi zilizosafishwa kwa ngozi, weka supu, chemsha, upike kwa dakika 10.
6. Ongeza kabichi (broccoli na cauliflower), umegawanywa katika inflorescence ndogo, upika kwa dakika nyingine 15.
7. Weka vipande viwili vya mkate wa zamani kwenye sahani.
8. Mimina mchuzi kwenye mkate, weka mboga kwenye mkate, mimina mafuta mengi juu.
Ukweli wa kupendeza
- Acquacotta (Kiitaliano kwa "maji ya kuchemsha") - classic nene supu ya mboga kutoka mkoa wa Italia wa Tuscany.
- Kwa muda mrefu, Aquakotta iliandaliwa na watu wa kawaida wanaofanya kazi ya mwili - wakulima, wachungaji wa farasi, wakataji wa kuni. Supu hiyo ilijumuisha viungo vinavyopatikana: maji, mkate wa zamani, vitunguu, nyanya, mafuta, wakati mwingine bakoni iliyochomwa.
- Moja ya viungo kuu aquacotta - mkate wa ngano - kwa jadi huoka kutoka kwa unga thabiti bila chumvi. Lazima awe mgumu. Unaweza kutumia mkate safi, baada ya kukausha kwenye sufuria kavu (bila mafuta).
- Chard majani (aina ya beet) inaruhusiwa mbadala mchicha.
- Katika Florence kuna mgahawa wa Tuscan (sio kuchanganyikiwa na Kiitaliano!) Vyakula vinavyoitwa kwa heshima ya supu.
Angalia supu zaidi, jinsi ya kupika na nyakati za kupikia!
>>