Pika mchuzi wa mfupa kutoka mifupa ya nguruwe kwa masaa 2, kutoka mifupa ya nyama - masaa 5, kutoka mifupa ya kondoo - hadi masaa 4, kutoka mifupa ya kuku - saa 1.
Jinsi ya kupika mchuzi wa mfupa
Bidhaa
Mifupa ya nguruwe - kilo 1
Vitunguu - kipande 1 (gramu 150)
Karoti - kipande 1 (gramu 150)
Pilipili nyeusi - mbaazi 15
Jani la Bay - vipande 2
Pilipili - mbaazi 15
Chumvi - kijiko (gramu 30)
Maji - lita 4 (itatumika kwa dozi 2)
Maandalizi ya bidhaa
1. Chambua na osha karoti na vitunguu.
2. Kata kitunguu katikati.
3. Kata karoti vipande vipande.
4. Weka kilo ya mifupa ya nguruwe iliyosafishwa kabisa kwenye sufuria.
Maandalizi ya mchuzi
1. Mimina lita mbili za maji juu ya mifupa.
2. Kuleta kwa chemsha. Acha joto.
3. Mimina maji nje ya sufuria. Toa mifupa na uisafishe.
4. Osha sufuria yenyewe - safisha chini na kuta za protini iliyochemshwa.
5. Weka mifupa kwenye sufuria, mimina lita mbili za maji, moto juu ya moto wa wastani.
6. Baada ya maji ya moto, pika mifupa ya nguruwe kwa saa moja na nusu juu ya moto mdogo sana.
7. Weka vitunguu na karoti, upike kwa dakika 20.
8. 2 majani ya bay, pilipili 15 za pilipili, ongeza kijiko cha chumvi kwenye mchuzi wa mfupa, pika kwa dakika 10.
9. Acha kupokanzwa, acha mchuzi upoze kidogo chini ya kifuniko.
Chuja mchuzi uliopozwa.
Ukweli wa kupendeza
- Ikiwa utatumia maji kidogo wakati wa kupikia mchuzi wa mfupa, basi itakuwa tajiri na, kwa hivyo, ni kitamu. Walakini, maji lazima kufunika mifupa.
- Kujaza mifupa mara mbili kunaweza kutengwa na kupunguzwa tu kwa kukusanya povu ambayo hutengeneza wakati wa kupikia. Lakini inapaswa kuzingatiwa: vitu vyenye madhara hujilimbikiza kwenye mifupa ambayo huingia ndani ya mwili wa mnyama. Zaidi ya hayo huenda ndani ya maji ya kwanza mwanzoni mwa kupikia na hutiwa nayo. Kwa kuongezea, kupika katika maji mawili hukuruhusu kuondoa kabisa vipande vya protini ambavyo hubaki kwenye mchuzi, hata ikiwa povu imeondolewa kwa uangalifu.
- Wakati wa kupika mifupa inategemea spishi na umri wa mnyama. Mifupa ya nyama huchemshwa hadi masaa 5, mifupa ya kondoo hadi masaa 4, mchuzi kutoka kwa mifupa ya kuku - saa 1.
- Haifai mchuzi, ambayo imepangwa kupika kozi ya kwanza, kwa chumvi kali. Ladha ya mchuzi inaweza kubadilika wakati vyakula vingine vinaongezwa (hii mara nyingi hufanyika wakati wa kupikwa na supu ya kabichi au borscht).