Pika mchele wa nafaka ya kati kwa dakika 25 baada ya maji ya moto, kisha uondoke kwa dakika 5.
Jinsi ya kupika mchele wa kati wa nafaka
Utahitaji - glasi 1 ya mchele, glasi 2 za maji
1. Jaza sufuria na maji baridi na chumvi. Uwiano wa maji na mchele ni 1: 2.
2. Weka sufuria kwenye jiko na chemsha kioevu juu ya moto mkali.
3. Wakati wa kuchemsha, mimina mchele wa nafaka za kati kwenye chombo, koroga bidhaa kabisa, punguza moto.
4. Funika sufuria na kifuniko, ukiacha shimo ili mvuke itoroke. Kupika mchele wa kati wa nafaka kwa dakika 25.
5. Kisha ondoa sufuria kutoka jiko, wacha mchele upumzike kwenye chombo kwa dakika nyingine 5.
6. Kabla ya kutumikia, unaweza kuchemsha mchele wa kati na siagi.
Ukweli wa kupendeza
- Kwa kupikia mchele wa kati, inashauriwa kumwaga kikombe 1 cha nafaka na vikombe 2,5 vya maji baridi.
- Mchele wa nafaka wa kati hupandwa nchini Italia, Uhispania, Burma, USA, na pia katika bara la mbali - huko Australia.
- Ikilinganishwa na mchele mrefu wa nafaka, mchele wa kati una nafaka pana na fupi. Urefu wa nafaka moja ni milimita 5, na upana ni milimita 2-2,5.
- Yaliyomo ya juu ya wanga katika mchele wa nafaka huchangia kunyonya zaidi kwa kioevu na nafaka wakati wa mchakato wa kupikia, kama matokeo ambayo nafaka hushikana kidogo kwenye sahani iliyomalizika. Mali hii ya mchele wa nafaka huifanya kuwa kiungo bora cha kuandaa sahani kama vile risotto na paella; mchele wa nafaka ya kati mara nyingi hutumiwa kutengeneza supu. Mali nyingine muhimu na maalum ya mchele wa nafaka ya kati ni uwezo wa kuimarisha yenyewe na harufu ya bidhaa ambazo hupikwa nayo.
- Mchele wa nafaka wa kati hupatikana kwa rangi nyeupe na hudhurungi.
- Moja ya aina maarufu zaidi ya mchele wa nafaka za kati ni Carnaroli, ambayo hukua kaskazini mwa Italia katika mkoa wa Vercelli. Carnaroli huhifadhi umbo lake vizuri wakati wa kupikia ikilinganishwa na aina zingine za mchele wa kati. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha wanga kwenye nafaka, risotto kutoka mchele kama hiyo inageuka kuwa laini zaidi, ambayo ni muhimu sana kwa sahani hii. Nafaka hazifikii uthabiti wa uji, kudumisha unyumbufu wao wa ndani. Carnaroli inaitwa "mfalme wa mchele".
- Yaliyomo ya kalori ya mchele wa kati wa kuchemsha ni 116 kcal / gramu 100 za nafaka nyeupe iliyosuguliwa, 125 kcal / gramu 100 za nafaka nyeupe isiyosafishwa, 110 kcal / gramu 100 za nafaka kahawia.
- Bei ya mchele wa kati ni wastani wa rubles 100 / kilo 1 (kwa wastani huko Moscow mnamo Juni 2017).
- Hifadhi mchele wa nafaka za kati uliopikwa kwenye jokofu kwa siku 3.