Yaliyomo
Kuchemsha tambi kunahitaji kiasi kikubwa cha maji ya moto au mchuzi. Mimina kiasi chote cha tambi ndani ya kioevu kilichochemshwa mara moja na changanya mara moja ili usishikamane. Kupika kwa dakika 5-7 kulingana na saizi na unene wa tambi. Kupika tambi za mayai haraka kuliko kawaida, dakika 3-4.
Ni rahisije kupika tambi
- Utahitaji - tambi, maji, chumvi, mafuta ili kuonja
- 1. Chemsha maji - kunapaswa kuwa na maji mengi, haswa ikiwa unapendelea kuacha urefu wa tambi bila kuzivunja. Kwa gramu 100 za tambi, angalau lita 2 za maji.
- 2. Tambi zinapaswa kuchemshwa juu ya moto mkali na maji yanayochemka sana, kwani tambi inapoa maji na ikiwa moto ni mdogo, kuchemsha kutaacha kwa sababu ya baridi hii, na tambi zitashikamana mara moja bila kuchemsha maji.
- 3. Maji yanapochemka kikamilifu - ongeza chumvi (kwa lita 2 za maji kijiko 1 cha chumvi) na mafuta kidogo ya kawaida ili tambi zisishikamane.
- 4. Maji ni tayari kuchemsha tambi - sasa weka tambi kwenye sufuria na mara moja anza kuchochea kikamilifu na kijiko. Kwa sababu ya muundo wake, tambi mara moja hushikamana; ni ngumu sana kuivunja wakati wa kupikia. Kwa kusudi sawa, tambi haifunikwa na kifuniko.
- 5. Wakati wa kuchemsha, ni muhimu kwamba tambi zimezama kabisa kwa urefu wote. Ikiwa hii haitatokea, maji yanayotokana na sufuria yatatumia tambi kavu kama gundi. Na ikiwa jiko la gesi linatumika wakati wa kupika, basi moto unaweza kuyeyuka tambi na sahani itaharibika. Kwa hivyo, haupaswi kuacha jiko katika dakika kadhaa za kwanza za kupikia.
- 6. Baada ya kuchemsha, tambi lazima zitupwe kwenye colander, zitikiswe kidogo ndani yake na zirudishwe kwenye sufuria moto. Ongeza mafuta hapo na funika tambi ili zisipole kwa muda mrefu iwezekanavyo.
Jinsi ya kupika tambi za kamba
Bidhaa
Tambi - gramu 50
Shrimps zilizosafishwa - gramu 200
Parsley - 1 kikundi kidogo
Pilipili nzuri ya kengele - kipande 1
Limau - nusu
Mbaazi za kijani zilizokodiwa - 3 Tbsp
Chumvi na pilipili kwa ladha
Jinsi ya kutengeneza tambi za kamba
1. Chemsha lita 1 ya maji.
2. Mimina tambi ndani ya maji ya kuchemsha, upike kwa dakika 5-7, uhamishe kwa colander na suuza chini ya maji ya bomba.
3. Chemsha glasi 1 ya maji kwenye sufuria, ongeza kamba na upike kwa dakika 3 baada ya kuchemsha.
4. Baridi shrimp kidogo na uondoe ganda.
5. Osha pilipili ya kengele, kata shina, ganda na ukate pete nyembamba za nusu.
6. Jotoa skillet juu ya moto wa wastani, ongeza mafuta, ongeza tambi na kaanga kwa dakika 2, ukichochea mara kwa mara.
7. Weka kamba, pilipili, mbaazi kijani na koroga, kaanga kwa dakika 2 nyingine.
8. Osha iliki na ukate laini.
Kutumikia tambi za kamba, nyunyiza mimea iliyokatwa juu.
Ukweli wa kupendeza
Kihistoria, huko Urusi, tambi ni kitu ambacho "hutegemea masikio". Pasta ndefu, mviringo au gorofa, wakati mwingine ni nene kabisa. Kwa hivyo, ni ngumu sana kuchanganya tambi na vermicelli - macaros ndogo na nyembamba, kwa hivyo pia huitwa "utando". Kwa kweli, wazalishaji na wauzaji kila mahali huita tambi, na hata "tambi za papo hapo" (Doshirak au Rollton), na tambi kwa ujumla, lakini tambi za kawaida hapo awali zinamaanisha bidhaa maalum. Hii ni muhimu, kwa sababu tambi halisi lazima zichemswe, na sio dakika 1-2, kama tambi, lakini kiwango cha chini 5. Ikiwa imechanganywa, sahani itaharibiwa.
Aina moja ya tambi ni tambi tambarare ya fettuccine
Tambi ni nyembamba na nene. Nyembamba kawaida huuzwa katika duka kavu, nene kwa lagman - iliyopozwa au iliyohifadhiwa. Kanuni ya jumla ni kwamba unene unene, inachukua muda mrefu kupika, lakini urefu na upana wa tambi hizi hauathiri wakati wa kupika: ikiwa sehemu nene zaidi imepikwa hadi laini, basi tambi tayari kabisa. Ili kuhakikisha kuwa imefanywa, chukua tambi 1 kwenye sufuria na uma, piga juu yake na ujaribu. Ikiwa hakuna dalili ya ugumu, basi tambi hupikwa.
Noodles za sahani za kupendeza zaidi zimetengenezwa kutoka kwa ngano ya durum bila kuongeza mayai. Tambi kama hizo zitatumika kama sahani ya upande iliyovunjika, haitashikamana wakati wa kupikia na itakamilisha sahani yoyote, haswa na mchuzi. Lakini wakati mwingine noodles huchukuliwa kwa kuchemsha kidogo na kunyonya ladha ya bidhaa zingine za sahani - basi unaweza kununua noodles za bei nafuu, na mayai, itakuwa laini kuliko ya darasa la kwanza, lakini itachanganya kikaboni na bidhaa zingine.
Kichocheo cha Supu ya Tambi
Bidhaa
Tambi - gramu 50
Mazao ya maharagwe ya Tofu - gramu 100
Tangawizi - vipande 2
Kililantro safi - mabua 2
Pilipili ya pilipili - kipande 1
Vitunguu - 1 prong
Mchuzi wa mboga - 1 lita
Mchuzi wa Soy - vijiko 2
Uyoga wa Champignon - gramu 100
Karoti - 2 kati
Juisi ya limao - kutoka robo ya limau
Jinsi ya kupika supu ya tambi ya Thai
1. Mimina mchuzi wa mboga kwenye sufuria na uweke moto.
2. Ongeza cilantro, pilipili, vitunguu na tangawizi.
3. Kuleta mchuzi na chemsha kwa dakika 25 kwa moto mdogo, kufunikwa na kifuniko.
4. Kata jibini la tofu, weka kwenye bakuli, mimina juu ya mchuzi wa soya na uondoke kwa nusu saa.
5. Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, ongeza tambi.
6. Chemsha tambi kwa dakika 5-7, kisha weka kwenye colander, futa na upange kwenye sahani.
7. Kuzuia mchuzi wa mboga, kurudi moto.
8. Grate karoti, safisha uyoga na ukate vipande.
9. Ongeza tofu na mchuzi wa soya, karoti na uyoga kwenye mchuzi wa mboga, upika kwa dakika 5.
10. Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya tambi, nyunyiza na maji ya limao.
Kutumikia supu ya tambi ya ngano ya Thai iliyopambwa na majani ya cilantro.