Yaliyomo
Kupika uuzaji kwa dakika 20.
Ni rahisije kupika vendace
Utahitaji - vendace, maji, chumvi, mimea na viungo ili kuonja
1. Osha vendace, futa mizani ngumu, toa matumbo, suuza.
2. Weka mchuzi kwenye sufuria, uijaze na maji baridi ili kufunika samaki kwa sentimita kadhaa.
3. Weka moto, ongeza chumvi na viungo, lavrushka, vitunguu na karoti kwa mchuzi.
4. Baada ya kuchemsha, pika vendace chini ya kifuniko kwa dakika 20.
Jinsi ya kupika vendace kwa njia ya kaskazini
Bidhaa
Kuwahudumia 3
Ryapushka - nusu kilo
Viazi - vipande 4
Vitunguu - vichwa 2
Chumvi na pilipili kwa ladha
Lavrushka - majani 2
Jinsi ya kupika vendace
1. Osha uuzaji.
2. Weka kila vendace kwenye ubao, fanya chale nyuma ya kichwa hadi kwenye kigongo, kisha unyooshe kichwa pamoja na matumbo. Kwa hiyo safisha kila samaki.
3. Ikiwa mizani ni kubwa, basi ifute. Ndogo hazihitaji kung'olewa.
4. Chambua na ukate laini vitunguu, chambua viazi na ukate vipande.
5. Weka vendace iliyosafishwa ndani ya sufuria au katuni iliyo na nene, nyunyiza chumvi na pilipili.
6. Juu na vitunguu na viazi, nyunyiza chumvi na pilipili, weka majani kadhaa ya bay, ponda ikiwa ni lazima.
7. Mimina kwenye kijiko cha mafuta, ongeza maji baridi - ili vendace na viazi vifunike, lakini vitunguu havijafunikwa.
8. Weka sufuria kwenye moto mkali, baada ya kuchemsha, punguza moto na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 30 na chemsha tulivu.
Hifadhi ya muuzaji inaweza kutumika kutengeneza mchuzi. Kutumikia vendace kwenye sahani kando na viazi na upake sahani ndogo kwa mifupa.
Vidokezo vya kupikia vendace
Mizani ya vendace ni ndogo sana, kwa hivyo hauitaji kung'oa. Caviar ya vendace inaweza kuwa na chumvi.
Kutumikia mchuzi wa kuchemsha na viazi, mkate mweusi, mimea safi na kachumbari.
Kuna njia 2 za kusafisha kiboreshaji cha kupikia: ya kwanza ni kuvuta kichwa pamoja na matumbo. Lakini kuibua, sahani ni ya kupendeza zaidi ikiwa utaacha kichwa chako. Katika kesi hii, chaga gill pamoja na mapezi ya mbele na kidole chako, watenganishe na kichwa na uivute kwa upole. Kwa kuweka chumvi, njia zote mbili hazitafanya kazi: samaki wanapaswa kusafishwa, wakiondoa kwa uangalifu ndani na kuosha damu.
Ukweli wa kupendeza
Ryapushka ni ishara ya Pereslavl-Zalessky, iliyoko kwenye Ziwa kubwa la Pleshcheevo. Hii ni moja ya maziwa machache ambayo samaki hii hupatikana. Vendace kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kuwa kitamu. Kwa kuwa samaki sasa wameorodheshwa kwenye Kitabu Nyekundu, samaki wa kibiashara ni mdogo sana. Vendace ina uwezekano mkubwa wa kuonekana katika duka katika nusu ya pili ya vuli na mapema msimu wa baridi.
Vendace ni samaki wa ukubwa wa kati urefu wa sentimita 15-25, katika maduka, kama sheria, hadi sentimita 20 kwa muda mrefu. Kwa sababu ya ukweli kwamba samaki ni mnyama anayewinda, ana nyama yenye lishe sana. Kwa kupikia, inashauriwa kuchukua samaki safi au baridi.