Yaliyomo
Jinsi ya kupika ham iliyooka. Video
Mguu wa nyama ni moja ya sehemu yenye juisi zaidi ya mzoga wa nyama ya nguruwe, unajulikana na ladha yake nyororo. Kuna mapishi anuwai ambayo inaweza kutumika kuifanya, ya kuvutia zaidi ambayo ni nyama iliyooka.
Jinsi ya kupika ham iliyooka: kichocheo cha video
Viungo vya kutengeneza ham
- mguu wa nyama yenye uzito wa kilo 1,5-2;
- kichwa cha vitunguu; Chumvi, pilipili nyeusi, marjoram kavu; - 2 tbsp. l. sio asali nene sana; - juisi ya limau nusu; - sleeve ya kuoka.
Muundo wa manukato unaweza kuwa anuwai kwa kutumia zile ambazo huenda vizuri na nyama ya nguruwe kupikia. Inaweza kuwa coriander, rosemary na zaidi. Nguruwe ni nzuri kwa sababu inageuka kuwa yenye harufu nzuri hata na kiwango cha chini cha viungo.
Jinsi ya kupika mguu mzima wa nyama
Ham ya kujifanya itakuwa ya kupendeza zaidi ikiwa utasindika na manukato masaa 10-12 kabla ya kuoka. Ili kufanya hivyo, suuza nyama, kausha na leso, na kisha uipake mafuta na mchanganyiko wa asali, maji ya limao na viungo. Unaweza kubadilisha kichocheo na kubadilisha maji ya limao na juisi ya machungwa, kama matokeo ambayo nyama itapata ladha tofauti kidogo. Kisha, kwa kisu, mifuko isiyo na kina lazima itengenezwe juu ya eneo lote la ham, ambayo kuweka vipande vya vitunguu. Mnene mnene nyama imejaa, yenye kunukia zaidi itageuka. Baada ya hapo, ham lazima iwekwe kwenye kontena, lililofunikwa na filamu ya chakula au taulo za kitani ili nyama isije kupigwa na hali ya hewa, na kuweka kwenye jokofu mara moja.
Wakati nyama imejaa na harufu zote za manukato, lazima iwekwe kwenye sleeve ya kuchoma, ikikomesha ncha ili mfuko uliofungwa kabisa upatikane. Ikiwa unataka kupata nyama iliyooka haswa na ganda, basi kwa uma au kisu unahitaji kutengeneza punctures kadhaa kwenye sehemu ya juu ya sleeve, bila yao ham itageuzwa. Sharti la njia hii ya kupikia ni kwamba sleeve iliyo na ham lazima iwekwe kwenye oveni baridi na kisha tu kuwasha moto. Ikiwa utaweka sleeve kwenye karatasi ya kuoka moto, itayeyuka na kupoteza ushupavu wake, ambayo itaruhusu juisi kutoka kwa nyama kutoka nje. Inahitajika kuoka nyama kwa joto la nyuzi 180 Celsius kwa masaa 1,5-2. Kwa kukosekana kwa sleeve, unaweza kupika nyama kwenye karatasi, katika kesi hii, wakati wa kuoka wa sahani unaweza kufupishwa kwa kuweka begi la ham kwenye oveni iliyowaka moto. Nusu saa kabla ya kuzima tanuri, fungua juu ya bahasha ya foil ili ganda litengeneze kwenye ham. Ni rahisi sana kuangalia utayari wa nyama: wakati wa kutoboa sehemu nene zaidi ya kipande na kisu, uwazi, manjano kidogo, lakini sio juisi nyekundu au nyekundu inapaswa kusimama kutoka humo.