Kila nyumba kwa kawaida ina njia imara ya kusafisha, kukata na kuandaa mboga. Wengi wao ni wa kawaida sana hata hatufikirii juu yake. Kwa mfano, kila wakati unakula karoti mbichi, au unamenya viazi kila wakati. Lakini baadhi ya tabia hizi zinaweza kukuzuia kupata virutubisho unavyohitaji kutoka kwa chakula.
Hapa kuna vidokezo vya jinsi ya kupata faida zaidi kutoka kwa bidhaa zako:
Vitamini C + mboga = unyonyaji bora wa chuma.
Je, wajua kuwa mboga zenye madini ya chuma kama vile spinachi, broccoli na kale zina madini ya chuma ambayo ni vigumu kwa mwili wetu kufyonzwa na kupita na kutoka kwenye miili yetu? Ongeza tu vitamini C kwa namna ya matunda ya machungwa kwa mboga hizi. Mchanganyiko wa vitamini utasaidia mwili kunyonya madini haya muhimu. Kwa hivyo mimina limau, chokaa, maji ya chungwa au balungi kwenye mboga zako za kitoweo (pia huongeza ladha). Au osha mboga chini na glasi ya juisi safi ya machungwa. Jambo la msingi ni mchanganyiko wa matunda jamii ya machungwa na mboga za majani katika mlo mmoja kwa ajili ya ufyonzaji bora wa chuma.
Kitunguu saumu kilichosagwa ni afya kuliko kizima
Ponda vitunguu saumu kabla ya matumizi ili kuamsha allicin, kiwanja cha kipekee cha salfa ambacho husaidia kupambana na magonjwa na kukuza shughuli za antioxidant. Ikiwa unaruhusu vitunguu kusimama kwa angalau dakika kumi kabla ya kula, kiasi cha allicin kinaongezeka. Kadiri unavyosaga, ndivyo unavyopata allicin. Kidokezo kingine: Kadiri kitunguu saumu kinavyokolea ndivyo afya inavyokuwa.
Mbegu za kitani za ardhini zina afya zaidi kuliko nzima
Wataalamu wengi wa lishe wanapendekeza mbegu za kitani zilizosagwa kwa sababu ni rahisi kuyeyushwa zikisagwa. Mbegu nzima hupitia matumbo bila kumezwa, ambayo ina maana kwamba huwezi kupata faida nyingi, inasema Kliniki ya Mayo. Saga flaxseeds kwenye grinder ya kahawa na uongeze kwenye supu, kitoweo, saladi na mikate. Mbegu za kitani husaidia kusaga chakula vizuri na kupunguza viwango vya cholesterol katika damu.
Ngozi ya viazi ni chanzo bora cha virutubisho
Sehemu kubwa sana ya nyuzi za lishe katika viazi hupatikana chini ya ngozi. Ikiwa unahitaji kufuta viazi zako, fanya kwa upole na peeler ya mboga, ukiondoa safu nyembamba tu ili kuhifadhi virutubisho vyote. Shirikisho la Viazi la Jimbo la Washington linaonyesha kuwa viazi vya wastani vilivyo na ngozi vina kalori 110 pekee lakini hutoa 45% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini C, virutubisho vingi na 630 mg ya potasiamu - kulinganishwa na ndizi, brokoli na mchicha.
Pasta + Siki = Sukari ya Damu iliyosawazishwa
Kulingana na Jarida la Uropa la Lishe ya Kliniki, siki ya divai nyekundu inaweza kudhibiti viwango vya sukari ya damu. Sababu ni kwamba ina asidi asetiki, ambayo hudhibiti viwango vya sukari ya damu baada ya kula vyakula vya wanga vyenye wanga kama vile pasta, wali, na mkate.