Yaliyomo
Wakati wowote wa mwaka, kozi za kwanza ziko kwenye meza yetu, ilitokea tu kihistoria. Supu nchini Urusi zimekuwa zikiandaliwa kila wakati: supu ya kabichi na nettle, supu ya kabichi kutoka safi na sauerkraut, borscht katika matoleo yake anuwai. Ni muhimu kukumbuka kuwa mapema, kabla ya viazi kufika Urusi, turnips ziliongezwa kwenye supu. Alimpa sahani ladha ya shibe na tamu. Na supu ya kwanza kabisa ulimwenguni ilitengenezwa kutoka kwa nyama ya kiboko kabla ya enzi yetu, kulingana na watafiti wa akiolojia.
Supu zilizochujwa huchukuliwa kama uvumbuzi wa wapishi wa Kifaransa, lakini kwa kweli, supu ya kwanza iliyosokotwa ilitayarishwa mashariki, na baadaye ikaenea Ulaya, na kutoka hapo kwenda ulimwenguni kote.
Supu za mboga hubeba faida zote za mboga ambazo zimetengenezwa kutoka. Supu sio kioevu tu, lakini pia ni sawa, iliyochapwa. Supu-puree inapendwa na watoto na watu wazima. Na zinaonyeshwa kwa wazee, wagonjwa na watoto wadogo ambao bado hawawezi kutafuna chakula kigumu. Walakini, watu wenye afya hawapendekezi kupelekwa sana na supu za cream na kula tu, wakipuuza vyakula vikali kabisa, kwa sababu husababisha athari ya "tumbo la uvivu" na kuzidisha hali ya meno na ufizi, ambayo inahitaji "Malipo ya kutafuna".
Katika nakala hii, tunakuletea supu tatu za kupendeza na za kupendeza kwa chakula chako cha mchana au chakula cha jioni. Bidhaa za supu hizi zinaweza kupatikana kwenye rafu za duka kila mwaka. Kila supu ina athari nzuri kwa mwili wetu, kila supu ina faida zake. Kwa mfano, cauliflower na supu ya cream ya zukini inazidi sahani yoyote kutoka kwa aina zingine za kabichi, kama vile mimea ya Brussels, kabichi, Savoy, broccoli kwa suala la yaliyomo kwenye vitu muhimu na vyenye lishe. Inayo chumvi ya madini, protini, wanga, asidi amino muhimu na anuwai ya vitamini. Lakini muhimu zaidi, kolifulawa inafyonzwa na mwili rahisi zaidi kuliko, kwa mfano, kabichi nyeupe.
Supu ya Brokoli na mchicha kwa ujumla ni hazina ya faida. Brokoli husaidia kutibu magonjwa ya tumbo, kuweka ngozi ya ujana na safi, na kusaidia kazi ya moyo. Ina mengi ya vitamini K, C. Mchicha, pamoja na vitamini K, ni matajiri katika beta-carotene, asidi ascorbic. Mbali na hayo yote hapo juu, bidhaa hizi hudhibiti usawa wa pH wa damu, kusaidia kulinda mwili kutokana na magonjwa mengi na kukusaidia kupoteza uzito!
Supu ya puree ya malenge itakuwa na athari nzuri kwenye mfumo wa moyo, kuamsha kimetaboliki, na kupunguza uvimbe. Kwa kuongeza, malenge inaboresha mhemko na kukuza kupoteza uzito.
Kichocheo 1. Supu ya malenge safi na machungwa
Supu hii hufanywa kwa msingi wa malenge na kuongeza ya karoti na machungwa. Baada ya kuonja supu hii ya puree angalau mara moja, hautasahau ladha yake ya kupendeza. Viungo huchukua jukumu muhimu sana katika sahani hii: mbegu za haradali, iliyokaanga kidogo kwenye mafuta, inayosaidia kabisa ladha.
Viungo:
- Malenge - 500 gr.
- Karoti - vipande 1.
- Chungwa - 1 pcs.
- Mbegu za haradali - vijiko 2
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Maji - 250 ml.
- Cream 10% - 100 ml.
- Chumvi (kulawa) - 1/2 tsp
Kutengeneza supu hii ni rahisi sana:
Kata malenge na karoti kwa cubes. Kwa kweli, mboga lazima zifunzwe na mbegu kuondolewa kutoka kwa malenge. Chungwa lazima ichunguzwe na kukatwa kwenye wedges. Pasha mafuta kwenye sufuria yenye kina kirefu, ongeza mbegu za haradali. Joto kwa karibu dakika. Nafaka zinapaswa kuanza "kuruka". Ongeza malenge, karoti, machungwa kwenye sufuria, koroga na kumwaga maji kidogo. Katika hatua hii, unaweza kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Chemsha mboga hadi zabuni, puree mboga na blender. Mimina katika cream, koroga na kuleta supu kwa chemsha.
Supu hii hutumiwa vizuri moto na croutons au croutons. Supu hii ya joto na yenye kunukia ni bora kutumiwa katika vuli au msimu wa baridi wakati hali ya hewa ni ya mawingu. Sahani ya rangi ya machungwa hakika itakufurahisha.
Mapishi ya kina ya hatua kwa hatua ya supu ya malenge-machungwa ya puree
Kichocheo 2. Cauliflower na supu ya cream ya zucchini
Wapenzi wa supu nyepesi za cauliflower watapenda kichocheo hiki. Zukini na kolifulawa ni mboga zenye afya sana, zimejumuishwa na kila mmoja na katika supu hii zinaonekana kuwa kitamu haswa.
Viungo:
- Cauliflower - 500 gr.
- Zukini - 500 gr.
- Luk - 1 Hapana.
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Maji - 250 ml.
- Cream - 100 ml.
- Viungo (mimea ya Provencal) - 1 tbsp
- Chumvi (kulawa) - 1/2 tsp
Jinsi ya kupika? Rahisi kama pai!
Tenganisha kolifulawa katika inflorescence. Kata courgette ndani ya cubes na uondoe mbegu, ikiwa ni kubwa. Kata vitunguu vizuri. Mimina mafuta kwenye sufuria, ongeza mimea ya Provencal na vitunguu. Pika kwa muda wa dakika mbili. Kisha ongeza mboga na maji kidogo, chemsha juu ya joto la kati hadi iwe laini. Mboga ya Puree na blender, ongeza cream na kuleta supu kwa chemsha.
Supu hii ni nyepesi, laini na laini. Kubadilisha cream ya kawaida yenye mafuta kidogo na maziwa ya nazi itakupa ladha mpya kabisa, na supu ya maziwa ya nazi inaweza kutumiwa na vegans na kufunga kwa kufunga.
Kichocheo cha kina cha hatua kwa hatua cha picha ya cauliflower na supu ya puree ya zucchini
Kichocheo 3. Supu-puree na broccoli na mchicha
Supu hii imetengenezwa na broccoli na mchicha. Supu hii ni ghala tu la madini muhimu na fuatilia vitu! Ni sawa sawa moto na baridi.
Viungo:
- Brokoli - 500 gr.
- Mchicha - 200 g.
- Luk - 1 Hapana.
- Mafuta - vijiko 2
- Maji - 100 ml.
- Cream - 100 gr.
- Viungo - 2 tsp
- Chumvi - 1/2 tsp
Jinsi ya kupika:
Kwanza kata vitunguu vizuri. Mimina mafuta kwenye sufuria, ongeza viungo na vitunguu, suka kwa dakika chache. Ongeza mchicha na kaanga kwa dakika kadhaa zaidi, kisha ongeza broccoli. Ikiwa unatumia mboga mpya badala ya zile zilizohifadhiwa, ongeza maji. Chemsha mboga hadi zabuni, kisha safisha mboga na blender. Ongeza cream na kuleta supu kwa chemsha.
Supu nyepesi lakini yenye moyo safi iko tayari. Kilichobaki ni kupamba sahani kabla ya kutumikia. Tumia supu hii na vitunguu saumu au chives na mkate mweusi wa nafaka nzima kitamu sana.
Kichocheo cha kina cha hatua kwa hatua cha picha ya supu ya broccoli na mchicha wa puree
Kila moja ya supu hizi tatu haipaswi kukuchukua muda mrefu kutengeneza, na utapata mboga nyingi! Katika kila mapishi, mboga mpya zinaweza kubadilishwa na zile zilizohifadhiwa - hii haitaathiri ladha ya sahani kwa njia yoyote na itarahisisha sana mchakato wa kupikia. Cream katika kila moja ya mapishi pia inaweza kubadilishwa kwa maziwa ya mboga au nazi.
Ongeza viungo vyako kwenye mapishi haya ya msingi na jaribio!