Jinsi ya kuokota uyoga wa chaza kwa msimu wa baridi 

Uyoga ni bidhaa yenye afya sana na ya kitamu. Wanapendwa na kuliwa katika karibu kila familia. Katika msimu wa joto, unaweza kuwakusanya kwa urahisi mwenyewe, lakini wakati wa msimu wa baridi utalazimika kuridhika na maandalizi yaliyofanywa mapema. Unaweza chumvi kwa msimu wa baridi sio uyoga wa msitu tu, bali pia uyoga wa oyster na champignons zinazojulikana kwa kila mtu. Katika makala hii, utajifunza chaguzi kadhaa za kuokota uyoga wa oyster nyumbani.

Salting uyoga wa oyster kwa majira ya baridi

Uyoga wa oyster unaweza kupatikana kwenye rafu za maduka makubwa mwaka mzima. Uyoga huu hupandwa kwa kiwango cha viwanda, ili kila mtu aweze kumudu uyoga wa ladha bila kupoteza muda wa kuokota. Uyoga wa Oyster unaweza kuliwa bila hofu hata kwenye lishe, kwani maudhui yao ya kalori sio zaidi ya 40 kcal. Wakati huo huo, wao ni kitamu sana na kujaza.

Mama wa nyumbani wenye ujuzi huandaa sahani mbalimbali pamoja nao. Wanaweza kuchemshwa, kuoka, kukaanga na marinated. Jambo muhimu zaidi, hakuna matibabu ya joto yataharibu ladha ya ajabu na harufu ya uyoga wa oyster. Uyoga wa oyster yenye chumvi inaweza kupikwa na kuliwa bila kujali msimu.

Uyoga huu ni wa bei nafuu kabisa, hivyo unaweza kujishughulikia kwa uyoga ladha wakati wowote. Uyoga wa oyster wa salting hauchukua muda mwingi na hauhitaji jitihada nyingi. Hakuna ujuzi maalum wa upishi unahitajika. Lakini unaweza kufungua jar ya uyoga yenye harufu nzuri wakati wowote. Hii itasaidia sana ikiwa wageni watawasili bila kutarajia.

Kwa uyoga wa oyster ya salting, kofia za uyoga tu hutumiwa. Miguu ni ngumu sana, kwa hivyo hailiwi. Sio lazima kusaga uyoga kwa nguvu kwa salting. Kofia kubwa hukatwa katika sehemu 2-4, na crayons hutupwa nzima.

Njia ya kupikia baridi

Ili kuokota uyoga wa oyster haraka kwa njia hii, tunahitaji:

• kilo mbili za uyoga;
• 250 gramu ya chumvi ya chakula;
• majani mawili ya bay;
• Mbaazi 6 za pilipili nyeusi;
• karafuu tatu nzima.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Uyoga wa oyster huoshwa chini ya maji ya bomba na kukatwa kama inahitajika. Unaweza kuondoka si zaidi ya sentimita ya mguu. Sehemu zilizoharibiwa au zilizoharibiwa zinapaswa kukatwa.
2. Chukua sufuria kubwa safi na kumwaga kiasi kidogo cha chumvi chini. Inapaswa kufunika chini nzima.
3. Ifuatayo, weka safu ya uyoga wa oyster juu yake. Wakati huo huo, uyoga hugeuka chini. Hii ni muhimu ili uyoga uchukue haraka.
4. Nyunyiza uyoga na viungo vilivyoandaliwa juu. Kwa ladha, unaweza kuongeza majani ya cherry au currant katika hatua hii.
5. Safu inayofuata ni chumvi. Ifuatayo, rudia tabaka zote za viungo hadi zitakapomalizika.
6.  Safu ya mwisho kabisa ya uyoga inapaswa kufunikwa na mchanganyiko wa chumvi na viungo.
7. Baada ya kufanyika, ni muhimu kufunika sufuria na kitambaa safi, na kuweka ukandamizaji juu. Inaweza kuwa matofali au jar ya maji.

Wakati huu, yaliyomo ya sufuria inapaswa kukaa kidogo. Baada ya siku tano, sufuria huhamishiwa kwenye chumba cha baridi. Baada ya wiki, chumvi itakuwa tayari kabisa kwa matumizi. Inaweza kutumiwa na mafuta ya mboga na vitunguu.

Jinsi ya kuchunga uyoga kwa njia ya moto

Ili kupika uyoga kwa kutumia njia hii, tunahitaji kuandaa vipengele vifuatavyo:

• uyoga safi - kilo 2,5;
• karafuu za vitunguu - kutoka vipande 5 hadi 8, kulingana na saizi;
• maji - lita mbili;
• chumvi ya meza - vijiko 3 au 4 kwa ladha;
• karafu nzima - hadi inflorescences 5;
• jani la bay - kutoka vipande 4 hadi 6;
• pilipili nyeusi - kutoka vipande 5 hadi 10.

Maandalizi ya kuokota:

1. Hatua ya kwanza ni kuandaa mitungi yenye uwezo wa nusu lita. Wao huosha kabisa na soda. Kisha vyombo vinawekwa sterilized kwa njia yoyote rahisi.
2. Tunatayarisha uyoga wa oyster, kama katika kesi iliyopita. Katika kesi hii, huwezi kuosha uyoga wa oyster, kwani watapikwa mara kadhaa katika maji kabla ya chumvi.
3. Ifuatayo, uyoga hutiwa kwenye sufuria na kumwaga maji. Weka sufuria juu ya moto na ulete chemsha. Baada ya hayo, kioevu yote hutolewa, na uyoga hutiwa na maji safi. Misa inapaswa kuchemsha tena, baada ya hapo hupikwa kwa dakika nyingine 30 juu ya moto mdogo.

   

4. Baada ya hayo, maji hutolewa, na uyoga wa oyster hupozwa kwa joto la kawaida. Kisha huwekwa kwenye mitungi iliyoandaliwa, na kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa kidogo.
5. Anza kuandaa brine. Wanaweka lita 2 za maji tayari juu ya moto na kumwaga chumvi, pilipili, parsley, buds za karafuu na viungo vyovyote unavyopenda ndani yake. Lakini usiiongezee ili usisumbue ladha ya asili ya uyoga. Jaribu brine kwa chumvi na viungo. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza chumvi kidogo kwenye mchanganyiko.
6. Mchanganyiko huu huwekwa kwenye jiko na kuletwa kwa chemsha. Baada ya hayo, brine huchemshwa kwa dakika 5.
7. Uyoga hutiwa na brine ya moto iliyopangwa tayari. Vipu vinafunikwa na vifuniko vya plastiki na kushoto kwa muda ili kupungua. Kisha mitungi huhamishiwa mahali pa baridi, ambapo itahifadhiwa. Baada ya wiki 2, uyoga unaweza kuliwa.

Hitimisho

Sasa unajua jinsi ya kuchukua uyoga wa oyster haraka na kitamu. Kifungu kinaelezea njia ya haraka zaidi ambayo haihitaji gharama kubwa za kifedha. Kichocheo cha kwanza kinaonyesha jinsi ya chumvi uyoga wa oyster kwa njia ya baridi, na ya pili - moto. Mashabiki wa uyoga wa kung'olewa hakika watapenda uyoga wa oyster yenye chumvi. Hakikisha kujaribu njia hizi na kuzilinganisha na kila mmoja. Tuna hakika kwamba utapata favorite yako na utapika uyoga wa oyster wa pickled mara nyingi zaidi.