Vyakula vya Kiaislandi

Vyakula halisi vya Kiaislandi ni ngumu kuelezea. Mara nyingi humwita isiyo ya kawaida, ya kipekee, ya rustic, ya kuchekesha, na ni nini huko - mwitu. Walakini, ukweli unabaki: gourmets nyingi kutoka ulimwenguni kote hutembelea nchi hii kikamilifu ili kuonja vitoweo vya ndani. Na ni nani anayejua kinachowavutia zaidi - mchanganyiko wa kawaida wa ladha katika sahani zinazoonekana kawaida au njia za asili za kupika.

historia

Kuna habari kidogo sana juu ya hatua za ukuzaji wa vyakula vya Kiaislandi. Inajulikana kuwa iliundwa kwa takriban mazingira sawa na vyakula vya nchi zingine za Scandinavia. Kwa kuongezea, kila kitu kiliathiri mchakato huu, kutoka historia ya malezi ya serikali yenyewe hadi hali yake ya hali ya hewa na kijiografia.

Pia kuna data ndogo juu ya bidhaa za chakula inazotumia.

• Kwa mfano, inajulikana kuwa wingi wa kondoo katika chakula ni chaguo la ufahamu la wakazi wa Kiaislandi, ambao kwa karne nyingi waliogopa kwamba wanyama wa ndani wangeambukizwa na magonjwa hatari na walipiga marufuku tu kuagiza bidhaa yoyote ya nyama.
• Kwa habari ya nyama ya farasi, katika karne ya XNUMXth, kwa sababu ya Ukristo wa nchi hiyo, iliondolewa kabisa kutoka kwa meza za Waiserser, wakati tayari katika karne ya XNUMX pole pole ilianza kuonekana juu yao tena.
• Na mwishowe, juu ya mboga, matunda na nafaka. Kwa sababu ya baridi kali katika karne ya XIV, kilimo chao hapa haikuwezekana. Walakini, tayari katika karne ya ishirini, katika maeneo mengine ya nchi, mazao ya shayiri, viazi, kabichi, nk yalivunwa.

Makala ya vyakula vya Kiaislandi

Labda sifa kuu ya vyakula vya kienyeji ni msimamo. Jaji mwenyewe: hata baada ya miaka mia kadhaa, kwa kweli hakuna chochote kilichobadilika ndani yake. Hapa, samaki na samaki wa kondoo pia wanashinda, ambayo huandaliwa kulingana na mapishi maalum na historia ndefu. Ukweli, wapishi wa ndani hawaangalii tena wa mwisho, lakini ubora wa viungo vilivyotumiwa kuwaandaa.

Haiwezekani kukaa kimya juu ya ustadi maalum wa Waisraeli. Labda hii ni moja ya watu wachache ambao wamejifunza kutumia kivutio chao kuu katika mchakato wa kupika. Tunazungumza juu ya volkano - mbaya na ya ujinga, ambayo wenyeji huoka mkate au kuandaa greenhouses kwa mboga zinazokua.

Kutokana na hali ya hewa kali, sahani hapa ni za kuridhisha kabisa. Kwa kuongezea, inawezekana kwa masharti kuchagua bidhaa ambazo mara nyingi huchukuliwa kwa utayarishaji wao. Ni:

• Samaki na dagaa. Cod, flounder, makrill, lax, sill, halibut, lax, kamba, scallops, stingray, lobster, shark - kwa neno moja, kila kitu kinachopatikana katika maji kinaosha nchi. Na ziko kwenye meza za Waaiserser mwaka mzima. Wao huvuta sigara, kung'olewa, kukaushwa, chumvi, kukaangwa kutoka kwao, kutengeneza sandwichi na chops, na sahani za asili zimeandaliwa. Kwa mfano, katika mikahawa ya karibu unaweza kuagiza midomo ya nyangumi, nyama ya nyangumi na zaidi.
• Nyama. Mwana-Kondoo hupatikana katika mikoa yote. Kwa kuongezea, kuna nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na nyama ya ng'ombe, ambayo vitafunio moto na baridi huandaliwa.
• Bidhaa za maziwa. Hakuna vyakula vya Scandinavia vinaweza kufanya bila yao, na Kiaislandi sio ubaguzi. Maziwa hunywa hapa kila siku na kwa kiasi kikubwa. Kwa kuongeza, nafaka, sahani za upande na michuzi hufanywa kutoka kwayo. Lakini skyr ni maarufu zaidi - ni kitu kama mtindi wetu na jibini la Cottage au mtindi mnene sana.
• Maziwa - huwa katika lishe ya idadi ya watu.
• Bidhaa za mkate na unga - Watu wa Iceland wana aina kadhaa za mkate, ikiwa ni pamoja na juniper, volkeno, tamu, mkate na au bila mbegu za caraway. Kutoka kwa bidhaa zilizooka, wanapenda brushwood-kleinur tamu na pancakes na matunda.
• Hakuna nafaka nyingi, lakini kuna. Wao hutumiwa kupika uji na supu.
• Mboga mboga na matunda. Wengi wao huagizwa kutoka kwa uhaba wa ardhi ya eneo hilo. Walakini, kisiwa hicho hupanda viazi, kabichi, karoti, nyanya na matango, japo zaidi katika nyumba za kijani.
• Vinywaji. Ikumbukwe kwamba maji ya ndani ni ya hali ya juu sana, kwa hivyo unaweza kunywa kutoka kwenye bomba au kutoka kwa mabwawa. Ukweli, baridi, tangu wakati moto, harufu ya sulfuri, ambayo imejaa, huitajirisha na harufu isiyofaa kabisa. Lakini hiyo haizuii watu wa Iceland kupenda kahawa. Upendo huu, kwa njia, umekuwa ukiendelea tangu karne ya XNUMX na inahisiwa hata katika nyumba zingine za kahawa, ambapo hulipa tu kwa kikombe cha kwanza cha kinywaji hiki, na zingine zote ni zawadi.

Njia za kupikia za kimsingi:

Haukarl ni nyama iliyooza ya papa wa polar. Sahani ya asili na ladha kali na harufu kali, ambayo inachukuliwa kuwa "kadi ya biashara" ya nchi. Imeandaliwa kwa njia maalum kwa karibu miezi sita (soma: inaoza tu), lakini sio kwa sababu wenyeji hawajui njia zingine za kupikia. Kwa fomu tofauti tu, ni sumu na kuoza tu hukuruhusu kuondoa sumu zote kutoka kwake.

Hangikyot, au "nyama ya kunyongwa". Hii ni nyama ya kondoo inayovuta sigara kwenye kuni ya birch na kisha kuchemshwa. Inatumiwa na mbaazi, viazi na mchuzi.

Gellur huchemshwa au kuoka "ndimi za cod", ambazo kwa kweli ni misuli ya pembetatu chini ya lugha za samaki.

Hardfiskur ni samaki kavu au kavu ambayo wenyeji hula na siagi.

Mkate wa volkeno ni mkate wa Rye tamu ambao mara nyingi hutengenezwa kwenye ukungu wa chuma ulioachwa mahali ambapo tabaka za juu za mchanga zinawaka moto na volkano.

Lundy. Ni nyama ya ndege ya ndege ya kuvuta au ya kuchemsha.

Khvalspik, au "mafuta ya nyangumi". Ilikuwa maarufu sana. Ilichemshwa na kuvuta sigara katika asidi ya laktiki.

Slatur ni sausage ya damu. Sahani iliyotengenezwa kutoka kwa matumbo, mafuta na damu ya kondoo, ambayo, isiyo ya kawaida, hutolewa na pudding ya mchele tamu.

Ushuhuda ni kichwa cha kondoo, kilichovuliwa sufu. Ubongo huondolewa kutoka kwake, na kisha huchemshwa na kulowekwa kwenye asidi ya lactic. Bila kusema, kila kitu huliwa, kutoka kwa ulimi hadi kwenye mashavu na macho.

Khrutspungur ni kitoweo cha kawaida kilichotengenezwa kutoka kwa mayai ya kondoo ambayo huchafuliwa na kisha kushinikizwa na kujazwa na gelatin.

Nyama ya nyangumi (minke nyangumi) - steaks, kebabs, nk hufanywa kutoka kwake.

Brennivin ni kinywaji cha pombe kinachotengenezwa kutoka viazi na mbegu za caraway.

Kulingana na vifaa Picha za Super Cool