Yaliyomo
Vipindi vya pizza vya Kiitaliano: kichocheo na video
Pizza kwa muda mrefu imekuwa moja ya sahani maarufu ulimwenguni. Ni rahisi kuandaa - ukiwa umepata kichocheo cha msingi cha unga, unaweza kupata aina nyingi za kujaza au kutumia mapishi ya kitamaduni kutoka mikoa tofauti ya Italia.
Vipande vya pizza vya Italia: kichocheo
Kujaza pizza na jibini tatu na mipira ya nyama
Utahitaji: - unga wa pizza; - nyanya 9 kubwa; - karafuu 3 za vitunguu; - kundi la basil; - 200 g ya jibini la mbuzi mchanga; - 100 g ya jibini la Roquefort; - 200 g ya mozzarella; - 250 g ya jibini la Gruyere au jibini; - 200 g nyama ya ng'ombe; - kitunguu 1 kidogo; - kijiko 1. sukari; - mafuta ya mizeituni; - chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Jibini la Roquefort lina harufu na ladha maalum. Ikiwa hupendi jibini la bluu, ondoa kwenye kichocheo.
Anza kujaza kwako na mchuzi wa nyanya, ambayo itaunda msingi wa pizza yako. Ingiza nyanya kwenye maji ya moto, toa ngozi kutoka kwao, kata massa kwa kutosha. Chambua na ukate vitunguu, osha na ukate basil. Mimina vijiko 6 chini ya sufuria. mafuta, ongeza nyanya, vitunguu na basil hapo, chumvi na pilipili, ongeza sukari. Funika sufuria na upike mchuzi kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Ikiwa inageuka kutofautiana, baada ya kupika, mimina mchuzi kwenye blender na ukate hadi puree.
Kata mishipa na mafuta mengi kutoka kwa nyama ya ng'ombe, songa nyama kupitia grinder ya nyama pamoja na kitunguu kilichosafishwa. Fanya nyama iliyokatwa ndani ya mpira mdogo wa nyama. Pasha mafuta kadhaa kwenye skillet na kaanga nyama za nyama ndani yake kwa dakika 7-10. Toa unga wa pizza, weka kwenye sahani ya kuoka. Itobole kwa uma katika maeneo kadhaa.
Piga unga na mchuzi wa nyanya. Kata jibini la mbuzi, roquefort na mozzarella vipande vipande na uweke juu ya mchuzi. Weka mipira ya nyama juu ya pizza. Grate jibini la Gruyere na uinyunyize kujaza nzima. Preheat tanuri hadi 180 ° C na uoka pizza ndani yake kwa nusu saa mpaka unga uwe tayari na jibini linayeyuka.
Utahitaji: - unga wa pizza uliotengenezwa tayari; - 15-20 mussels safi; - squid ndogo; - shrimps 20 za ukubwa wa kati; - karafuu 3-4 za vitunguu; - kijiko 1. mafuta ya sour cream; - oregano kavu; - mafuta ya mizeituni; - chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Chemsha kome katika maji yenye chumvi kwa dakika 5. Chemsha squid na kisha ukate vipande. Pika shrimps kwa zaidi ya dakika 5, vinginevyo watakuwa ngumu. Chambua ganda, tenga vichwa na mikia. Chambua na ukate vitunguu laini.
Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet na kaanga vitunguu saumu na kisha dagaa ndani yake. Toa unga wa pizza, kata mduara ili utoshe sahani ya kuoka. Piga unga na cream ya sour na uweke mchanganyiko wa dagaa juu yake. Bika pizza kwenye oveni moto kwa nusu saa.
Utahitaji: - unga wa pizza uliotengenezwa tayari; - 1 zukini ndogo; - 1 nyanya kubwa; - 100 g ya uyoga safi; - kitunguu 1; - 150 g ya jibini la mbuzi; - 160 g ya mozzarella; - 100 g ya kuweka nyanya; - kijiko 1. l. asali; - mafuta ya mizeituni; - matawi machache ya cumin; - chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Bilinganya inaweza kuongezwa kama kiunga cha ziada kwa pizza ya mboga.
Chambua na kete zukini. Ingiza nyanya kwenye maji ya moto, toa ngozi kutoka kwake na uikate. Chambua na ukate kitunguu vizuri sana. Suuza uyoga, jitenga miguu na kofia, kata kofia kubwa ndani ya robo. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet na kisha kaanga uyoga, vitunguu, na mboga zingine. Chumvi na pilipili, ongeza asali.
Toa unga wa pizza na uweke kwa fomu ya mafuta. Juu na matone machache ya mafuta na brashi na nyanya. Kisha weka mboga na uyoga. Kata aina zote mbili za jibini vipande nyembamba na funika juu ya pizza nao. Ongeza matawi ya caraway. Bika pizza kwenye oveni iliyowaka moto kwa nusu saa.