Ndimu: faida na madhara kwa mwili

Historia ya mandimu katika lishe

Mti wa limao wa kijani daima hutoa matunda yenye harufu nzuri - mandimu. Walionekana kama matokeo ya kuvuka machungwa na machungwa chungu. Kwa sasa, ndimu za mwitu hazijulikani. Neno hukopwa kutoka kwa "limone" ya Kiitaliano, na Waitaliano walichukua neno la Kiajemi, ambalo mwisho liliashiria machungwa yoyote.

Mimea hii ni asili ya Uchina, India na Visiwa vya Pasifiki vya kitropiki. Kutoka Pakistani na India, ndimu zililetwa Hispania, Italia, na Mashariki ya Kati. Miche ya miti ilikuja katika Nchi Yetu katika karne ya XNUMX. Basi ilikuwa jambo la kawaida, na kwa ajili ya miti ya limau waliunda nafasi ya "mtunza malimau."

Sasa viongozi katika kilimo cha matunda haya ni Mexico na India. Kila mwaka, jumla ya tani 14 za ndimu huvunwa, ambayo hukua katika nchi za joto.

Menton huwa mwenyeji wa tamasha la kila mwaka la limau. Makaburi kadhaa ya limao yamejengwa: kubwa zaidi huko California hufikia mita 3. Katika mkoa wa Nizhny Novgorod, muundo wa sanamu umejitolea kwa limau ya Pavlovsk, ambayo ni moja ya alama za jiji. Katika karne ya XNUMX, Pavlovsk Limonarium ilifanya kazi huko, ikikuza ndimu kwa kiwango cha viwanda.

Faida za ndimu

Massa na juisi zina asidi nyingi, haswa asidi ya citric, pamoja na pectini na sukari. Pia kuna wakala wa gelling pectini katika limao, pamoja na carotene.

Lemon ina harufu nzuri kutokana na mafuta muhimu. Wanapatikana katika mbegu, peel na hata majani. Mafuta ya limao yana phytoncides na ina athari ya baktericidal, kuzuia ukuaji wa bakteria.

Inaaminika kuwa lemon ni kiongozi katika maudhui ya asidi ascorbic. Kwa kweli, haiko mbele ya matunda mengine ya machungwa, na iko nyuma ya baadhi. Lakini vitamini C katika limao ni imara sana na haina kuvunja hata baada ya dakika 5 ya joto. Kwa hiyo, manufaa ya vitamini C ya limao haipunguzi katika chai ya moto au jam ya dakika tano.

Juisi ya limao ya sour, diluted na maji, husaidia vizuri na kutapika, hupunguza kichefuchefu wakati wa toxicosis ya wanawake wajawazito. Unaweza kuifuta ngozi na juisi na maji - hii inapunguza maudhui yake ya mafuta, suuza kinywa chako na kuvimba. Ngozi na ngozi mbaya inaweza kulainisha na maganda ya limau yaliyokunwa.

Wakati wa kula limau, motility ya matumbo huongezeka, asidi ya juisi ya tumbo huongezeka. Kwa hiyo, limau ni muhimu katika hali ya hypoacid, wakati hakuna asidi ya kutosha mwenyewe.

Muundo na maudhui ya kalori ya mandimu

Madhara ya ndimu

"Limau ni kizio chenye nguvu sana, kwa hivyo unahitaji kuichukua kwa tahadhari, haswa kwa watoto. Matunda haya yana asidi nyingi ambazo zinaweza kusababisha ugonjwa wa ngozi na kuharibu enamel ya jino - ni bora suuza kinywa chako baada ya kula limau.

Ndimu pia zina sukari nyingi, hazipaswi kuliwa na ugonjwa wa sukari na kidonda cha peptic, "anasema. gastroenterologist Olga Arisheva.

Matumizi ya mandimu katika dawa

Lemoni zilitumika kwa beriberi, upungufu wa vitamini C, scurvy. Katika dawa za watu, limau ilitumiwa kutibu urolithiasis, gout, rheumatism, shinikizo la damu, na baridi ya kawaida. Kwa homa na joto, limau ilisaidia kumaliza kiu.

Asidi ya citric ilitumika kama dawa ya sumu ya alkali, kuibadilisha.

Mafuta ya limao hutolewa kutoka kwa ganda la limau, ambalo hutumiwa katika tasnia ya vipodozi na kuboresha ladha ya dawa. Tincture ya zest huongeza hamu ya kula, hupunguza na kupunguza kichefuchefu.

Citral hupatikana kutoka kwa mafuta. Hiki ndicho huipa limau harufu yake ya kipekee. Citral hutumiwa kama wakala wa ladha asilia, na vile vile katika manukato. Ni sehemu ya matone ya jicho, hupunguza shinikizo la damu.

Katika cosmetology, maji ya limao na mafuta huimarisha misumari, kuboresha hali ya nywele, ngozi nyeupe.

Matumizi ya mandimu katika kupikia

Ndimu ni muhimu sana katika vyakula vya mataifa mengi. Wao huongezwa sio tu kwa sahani tamu, bali pia kwa spicy au chumvi. Kwa mfano, huko Moroko wanapenda ndimu zilizotiwa chumvi.

Asidi ya citric ni mdhibiti wa asidi ya asili katika confectionery ya viwanda na bidhaa nyingine.

Cream ya Limau

Custard hii tamu na siki inafaa kama safu ya mikate, iliyoongezwa kwa mikate na eclairs. Inaweza pia kuliwa kama dessert ya kujitegemea. Cream itaendelea hadi wiki 2 kwenye jokofu.

Osha ndimu mbili na uondoe zest na grater nzuri, bila kugusa safu nyeupe. Changanya zest na sukari.

Punguza juisi kutoka kwa mandimu yote, ongeza kwenye zest. Tenganisha viini kutoka kwa mayai - protini hazihitajiki. Changanya na juisi na kuondoka kwa dakika chache.

Pasha cream kwenye sufuria ya kukata nzito juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Hii itachukua kama dakika 10. Kisha unahitaji kuchuja cream kupitia ungo ili kuondoa zest.

Ongeza siagi iliyokatwa kwenye mchanganyiko bado wa moto na ukoroge. Baada ya baridi, mimina ndani ya mitungi iliyokatwa.

Mavazi ya saladi ya maji ya limao

Mavazi ya manukato kwa mboga mboga na hata saladi za machungwa. Hifadhi mavazi kwenye jokofu

Punguza juisi kutoka kwa limao na uondoe mbegu. Changanya juisi na viungo vyote - unaweza kufanya hivyo katika chupa.

Katika mavazi sawa, unaweza kusafirisha samaki au kuku.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi mandimu

Kagua matunda - yanapaswa kuwa mnene, laini na bila matangazo, na peel ya manjano mkali. Kunapaswa kuwa na ladha ya limao. Ikiwa haipo, limau hukaa kwa muda mrefu au hufunikwa na nta kwa usafirishaji.

Lemoni huhifadhiwa kwenye jokofu, zimefungwa kwenye karatasi, na kisha kwenye mfuko. Kwa muda mrefu matunda yanahifadhiwa, asidi kidogo na sukari zaidi ina.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, unaweza kuzama limau kwenye parafini iliyoyeyuka. Itafunga peel na kulinda limau kutoka kukauka na kuvu.