Lime

Maelezo

Chokaa ni mbadala nzuri ya limau katika sahani nyingi, ingawa matunda yana ladha tofauti. Kama limau, chokaa huongezwa kwenye chai na kutumiwa na sahani za samaki. Zest iliyokatwa ya chokaa inaongeza ladha maalum kwa dessert na michuzi.

Chokaa (lat. Citrus aurantiifolia) ni matunda ya mmea wa machungwa uliotokea Asia (kutoka Malacca au kutoka India), unaofanana na limau. Chokaa hupandwa India, Sri Lanka, Indonesia, Myanmar, Brazil, Venezuela, na katika nchi za Afrika Magharibi. Chokaa hutolewa kwa soko la kimataifa haswa kutoka Mexico, Misri, India, Cuba na Antilles.

Ndugu huyu wa zamani na "mwitu" wa limau anachukuliwa kama mmoja wa mabingwa wa yaliyomo kwenye vitamini C - mnamo 1759 katika Jeshi la Wanamaji la Uingereza, juisi yake (kawaida huchanganywa na ramu) iliingizwa kwenye lishe kama dawa ya kikohozi kwa muda mrefu safari za baharini. Kwa hivyo, katika jargon ya Kiingereza ya baharini, maneno hayo yamejikita kabisa: chokaa-juicer ni jina la utani la baharia wa Kiingereza na meli ya Kiingereza, na vile vile juisi ya chokaa - kusafiri, tanga.

Safari ya pili ya Columbus mnamo 1493 ilileta mbegu za chokaa West Indies, na hivi karibuni chokaa ilienea katika visiwa vyake vingi, kutoka ilipo kuja Mexico, na kisha Florida (USA).

Historia ya Chokaa

Chokaa kawaida humaanisha tunda lenye umbo la yai la mti mdogo wa machungwa. Inayo majimaji yenye juisi na tamu sana na ngozi ngumu. Kwa mara ya kwanza, matunda mabichi yanayofanana na limao yalionekana kwenye Antilles Ndogo nyuma katika milenia ya kwanza ya enzi yetu.

Leo, chokaa inakuja kwenye soko haswa kutoka Mexico, Misri, India na Cuba. Kuna aina nyingi za machungwa haya. Kwa mfano, mafuta mara nyingi hupatikana kutoka kwa tunda dogo la Mexico.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Kwa upande wa muundo wake wa kemikali, chokaa iko karibu sana na limau, lakini chini ya kalori. Ina 85% ya maji, wanga, sehemu ndogo za protini na mafuta, pamoja na nyuzi za lishe, vitamini na madini.

Limu zina asidi ya matunda - citric na malic, sukari ya asili, vitamini A, E, K, asidi ascorbic, potasiamu, magnesiamu, fosforasi, manganese, zinki, kalsiamu na seleniamu. Massa yana vitu vya kikaboni, ambavyo ni vioksidishaji vikali ambavyo huzuia kuzeeka kwa seli na kuufufua mwili.

Yaliyomo ya kalori 30 kcal
Protini 0.7 g
Mafuta 0.2 g
Wanga 7.74 g

Vipengele vya faida vya Chokaa

Chokaa kina vitamini C nyingi na A, pamoja na vitamini B. Miongoni mwa mambo ya kufuatilia matunda haya ni potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma. Yaliyomo ya asidi ya ascorbic na potasiamu hupa chokaa uwezo wa kuimarisha mishipa ya damu. Shukrani kwa kalsiamu na fosforasi, matumizi ya matunda mara kwa mara yatasaidia kulinda meno kutoka kwa caries na amana kadhaa hatari, na kupunguza hatari ya ugonjwa wa fizi.

Pectini, pia hupatikana katika chokaa, ni ya faida kwa uwezo wake wa kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili. Mafuta muhimu hurekebisha mchakato wa kumengenya na kuboresha hamu ya kula. Chokaa kinapendekezwa kama dawa bora ya kuzuia magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Miongoni mwa mambo mengine, chokaa ina athari ya kutuliza mfumo wa neva na inaboresha hali ya hewa.

Uthibitishaji wa Chokaa

Juisi ya chokaa inaweza kusababisha photodermatitis ikiwa ngozi inayowasiliana nayo hivi karibuni iko wazi kwa jua moja kwa moja. Photodermatitis inaweza kudhihirisha kama uvimbe, uwekundu, muwasho, kuwasha, giza kwa ngozi, na hata malengelenge. Dalili kama hizo zinaweza kutokea wakati ngozi inawasiliana na juisi ya chokaa katika mkusanyiko mkubwa (kwa mfano, wafanyabiashara wa bartenders ambao hutumia chokaa kila mara kutengeneza visa mara nyingi huumia).

Kama matunda mengine ya jenasi hii, chokaa ni mzio wenye nguvu sana, na mzio hauwezi kutokea sio tu baada ya kula matunda, lakini pia wakati wa kuwasiliana na mmea wa maua.

Watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo (kidonda cha kidonda, gastritis) wanapaswa kuwa waangalifu wakati wa kutumia chokaa, kwani asidi zilizo kwenye tunda hili zinaweza kuzidisha hali kama hizo.

Katika mkusanyiko mkubwa, juisi ya chokaa siki ina uwezo wa kuharibu enamel ya jino, na kuifanya kuwa nyembamba na, kama matokeo, unyeti wa joto wa meno.
Watu walio na shinikizo la chini la damu na "dhaifu" wanashauriwa kutotumia kiasi kikubwa cha chokaa na matunda mengine ya machungwa.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi chokaa

Matunda ya chokaa yaliyoiva yanaonekana kuwa mepesi kuliko yanavyoonekana, madhubuti na madhubuti. Ngozi inapaswa kuwa bila matangazo, ishara za kuoza, maeneo magumu, na kupitia uharibifu.

Chokaa mafuta

Ukweli wa kufurahisha ni kwamba dawa za mafuta ya chokaa ni tofauti na ile ya mafuta ya limao. Mafuta ya chokaa yana tonic, baktericidal, antiviral, antiseptic, regenerating na soothing mali. Inatumika kutibu homa na inaweza kusaidia kupunguza dalili na uchochezi. Bidhaa hii pia inaweza kutumika kwa koo, kuharakisha matibabu ya shida ya njia ya kupumua ya juu. Inayo athari ya faida karibu na mifumo yote ya mwili. Kwa mfano, bidhaa inaweza kusaidia na neuroses na tachycardia, mafadhaiko na shida ya kisaikolojia.

Matumizi ya kupikia

Karibu sehemu zote za matunda hutumiwa kupika. Juisi ya chokaa hutumiwa katika saladi, supu na sahani za pembeni. Inatumika kutengeneza Visa na vinywaji vyenye pombe, ndimu au chokaa. Juisi huongezwa kwa bidhaa zilizooka na keki. Sahani maarufu kutoka Amerika ya Kati na Kusini inaitwa ceviche. Kwa utayarishaji wake, tumia samaki au dagaa, iliyosafishwa kabla kwenye juisi ya chokaa.
Zest pia hutumiwa katika kuandaa keki na mikate. Kwa kuongezea, inaweza kupatikana katika mapishi ya sahani kuu na kuku, samaki au nyama. Majani ya chokaa ya Kaffir katika vyakula vya Thai hubadilishwa badala ya lavrushka. Wao huongezwa kwa curries, supu, na marinades. Mara nyingi, tunda tamu pia hutumiwa kama vitafunio huru.

Faida za juisi ya chokaa

Wakati wa kulinganisha juisi ya chokaa na maji ya limao, utaona kuwa wa zamani ana msimamo mnene, tajiri, siki na mkali, wakati kuna uchungu kidogo. Licha ya ladha tamu, kinywaji hicho hakitakera mucosa ya tumbo na haitaumiza enamel ya jino.

Juisi husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu na hupunguza hatari ya atherosclerosis. Kwa matumizi ya kawaida, seli zitaweza kukaa mchanga kwa muda mrefu, kwa hivyo mchakato wa kuzeeka wa mwili utapungua.

Juisi hiyo ina asidi muhimu - malic na citric - zinakuza ngozi bora ya chuma na kushiriki katika mchakato wa hematopoiesis. Asidi ya ascorbic itasaidia kunyoosha enamel ya jino.